Case Studies

หลายคนอาจจะเคยได้ยินว่าผลไม้มีวิตามินซีสูง แต่รู้หรือไม่? ผักบางชนิดก็มีวิตามินซีที่สูงเช่นกัน ซึ่งบางชนิดอาจจะสูงกว่าผลไม้รสเปรี้ยวเข็ดฟันเสียด้วย ทั้งยังปราศจากน้ำตาล ทานได้บ่อย มีกากใย ที่สำคัญวิตามินซีสามารถกระตุ้นให้ร่างกายสร้างภูมิคุ้มกันได้อีกด้วย จะมีผักชนิดไหนบ้างมาดูกันครับ ผักคะน้า มีวิตามินซี 147 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม ผักคู่ครัวคนไทย ทำอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะต้ม ผัด แกง หรือลวกจิ้มน้ำพริก ทั้งยังสามารถทานได้ทั้งต้นและดอก มีสรรพคุณช่วยให้เซลล์ทำงานได้ดียิ่งขึ้น ดูดซับสารพิษในร่างกาย มีวิตามินซีที่สูงมาก ๆ ในกลุ่มผักสวนครัวที่หาทานได้ง่าย สามารถบริโภคได้บ่อย แต่ควรล้างสารพิษตกค้างให้สะอาดก่อนรับประทานทุกครั้ง ใบมะรุม มีวิตามินซี 141 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม อาจจะเป็นพืชผักที่หลายคนไม่ค่อยได้ทานนัก แต่มะรุมนับเป็นผักพื้นบ้านที่คู่เรือนคนไทยมานาน สามารถประกอบอาหารได้หลากหลาย เพราะทุกส่วนของมะรุมสามารถทานได้ ทั้งใบ ฝัก ดอก โดยเฉพาะใบมีฤทธิ์ทางยา ลดไข้ ช่วยในเรื่องการนอนหลับ มีสารต้านอนุมูลอิสระ และมีวิตามินซีที่สูงมาก ๆ แต่ไม่ควรทานในปริมาณมากเกินไปนะครับ ผักปวยเล้ง มีวิตามินซี 120 มิลลิกรัม […]

ในช่วงที่โรคระบาดหนัก สิ่งที่จะทำให้ปลอดภัยและลดการติดเชื้อได้คือการหมั่นดูแลสุขภาพของตัวเองให้ดีที่สุดครับ เพื่อให้ร่างกายของเราแข็งแรงอย่างสม่ำเสมอ และที่สำคัญก็เพื่อให้ระบบภูมิคุ้มกันของเรายังคงทำงานได้ดี ช่วยปกป้องเราจากเชื้อโรคต่างๆ แต่หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่าพฤติกรรมบางอย่างก็ควรจะเลี่ยง หากไม่อยากภูมิคุ้มกันตก มาดูกันว่ามีพฤติกรรมอะไรบ้าง? เครียด แม้จะเป็นภาวะที่ห้ามได้ยาก แต่เมื่อรู้ตัวแล้วต้องหาวิธีจัดการความเครียดของตัวเองให้ได้เลยนะครับ เพราะไม่เช่นงั้นจะส่งผลต่อสภาวะของร่างกายโดยรวม ไม่ว่าจะทางร่างกายหรือจิตใจ เพราะความเครียดจะทำให้ฮอร์โมนส์ต่างๆ ทำงานผิดปกติ และส่งผลต่อการทำงานของภูมิคุ้มกันร่างกายในภาพรวมด้วย ฉะนั้นใครที่กำลังเผชิญกับความเครียด คิดมาก หรือกังวล พยายามหากิจกรรมที่ทำแล้วคลายเครียด ผ่อนคลาย และสร้างความสุขให้กับตัวเองให้ได้นะครับ
 พักผ่อนไม่เพียงพอ ส่วนหนึ่งอาจจะมาจากความเครียดจึงส่งผลให้นอนไม่หลับนะครับ เพราะฮอร์โมนส์ความเครียดหรือ “คอลติซอล” พยายามจะให้เราแก้ปัญหาหรือกำจัดความเครียดไปให้ได้ จึงส่งผลให้เรานอนหลับยากขึ้น ซึ่งการพักผ่อนไม่เพียงพอก็จะทำให้อวัยวะต่างๆ ในร่างกายทำงานได้อย่างไม่ปกติและแน่นอนว่าภูมิคุ้มกันของเราก็จะไม่สามารถทำงานได้เต็มที่เช่นกัน ดังนั้น อาจจะต้องหากิจกรรมที่ทำแล้วหลับง่ายขึ้น เช่น ออกกำลังกาย อ่านหนังสือ หรือดื่มอะไรอุ่นๆ ก่อนนอนจะช่วยได้มากขึ้นครับ
 ทานอาหารที่มีน้ำตาลสูง การทานอาหารน้ำตาลสูงและมีรสหวานบ่อยๆ นอกจากจะทำให้อ้วนแล้ว ยังทำให้ระบบความสมดุลแร่ธาตุในร่างกายสูญเสียไปด้วยนะครับ เพราะน้ำตาลให้พลังงานสูง หากร่างกายใช้ไม่หมดก็จะถูกสะสมเป็นไขมันไปเกาะตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย โดยจะส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันลดลงด้วย ทำให้ติดเชื้อง่าย เซลล์อักเสบ และเจ็บป่วยได้ง่ายกว่าคนอื่น ในหนึ่งวันร่างกายคนเราไม่ควรได้รับน้ำตาลเกิน 24 กรัม และต้องออกกำลังกายควบคู่ไปด้วยจะดีที่สุด การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์/ สูบบุหรี่ หลายคนทราบอยู่แล้วว่าการดื่มแอลกอฮอล์และสูบบุหรี่ไม่ดีต่อร่างกาย […]