Case Studies

โปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญที่จำเป็นต่อการฟื้นฟูร่างกายของผู้ป่วย โดยเฉพาะในช่วงการฟื้นตัวหลังจากการเจ็บป่วยหรือการบาดเจ็บ รวมไปถึงการเข้ารับการรักษาด้วยเคมี อย่างผู้ป่วยมะเร็ง วันนี้มีข้อมูลล่าสุดจากงานวิจัยต่าง ๆ แสดงให้เห็นว่าโปรตีนจากพืชสามารถมีบทบาทสำคัญในการฟื้นฟูและเสริมสร้างสุขภาพของผู้ป่วยได้อย่างมีประสิทธิภาพ 1. กรดอะมิโนจำเป็น เช่น ถั่วลันตา เมล็ดฟักทอง และข้าวกล้อง มีกรดอะมิโนจำเป็นที่เหมาะสำหรับการฟื้นฟูร่างกาย ทำให้สามารถใช้ทดแทนโปรตีนจากสัตว์ในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมเนื้อเยื่อได้ โดยเฉพาะผู้ป่วยมะเร็งที่มีอัตราการสลายโปรตีนมากกว่าปกติ การได้รับโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างเพียงพอจึงเป็นสิ่งที่มีความสำคัญเป็นอย่างมาก 2. ใยอาหารสูง โปรตีนจากพืชมีใยอาหารสูงที่ช่วยในการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร ซึ่งมีประโยชน์ต่อการฟื้นฟูสุขภาพของลำไส้และระบบย่อยอาหาร มีการศึกษาว่าโปรตีนจากพืชเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี ช่วยเพิ่มกากอาหาร กระตุ้นการขับถ่าย และลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ด้วย 3. สารต้านอนุมูลอิสระ แหล่งโปรตีนจากพืชหลายชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบและป้องกันความเสียหายของเซลล์ ทำให้ผู้ป่วยสามารถฟื้นตัวได้เร็วขึ้น วารสาร Nutrients ตีพิมพ์ผลการวิจัยว่าโปรตีนจากพืชสามารถช่วยเพิ่มจำนวนเซลล์เม็ดเลือดขาวชนิด T lymphocytes ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับเชื้อโรค ส่งผลให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น 4. ไขมันต่ำ โปรตีนจากพืชมีไขมันต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอล ทำให้เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่ต้องการควบคุมระดับไขมันในเลือดและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ มีรายงานว่าการทานโปรตีนจากพืชเป็นประจำ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร และลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ด้วย 5. ลดการอักเสบ สำหรับผู้ป่วยหรือผู้ที่กำลังรักษาโรค มักจะมีอาการที่เนื้อเยื่ออักเสบจากการรักษา และการเยียวยาของร่างกาย มีรายงานว่าโปรตีนจากชื่อสามารถลดการอักเสบในร่างกายได้ด้วย มีโอกาสที่แผลหรืออาการบอบช้ำของเนื้อเยื่อจะหายไวขึ้น   ไม่เพียงเท่านี้ยังมีงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal […]

มะเร็งเป็นโรคที่ต้องการการรักษาที่ค่อนข้างเฉพาะทาง โดยเฉพาะการทำเคมีบำบัด ซึ่งส่งผลกระทบต่อร่างกายทั้งในเรื่องของการทำลายเซลล์มะเร็งและเซลล์ปกติ ทำให้ผู้ป่วยต้องดูแลกสนฟื้นฟูร่างกายมากกว่าโรคอื่น ๆ  การเลือกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะโปรตีนจากพืช สามารถช่วยฟื้นฟูร่างกายและเซลล์ได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ โปรตีนจากพืชยังมีส่วนช่วยในการชะลอวัยและส่งเสริมสุขภาพโดยรวม ชวนดูประโยชน์ของโปรตีนจากพืชในการดูแลผู้ป่วยมะเร็งและการฟื้นฟูร่างกายหลังการทำเคมีบำบัด   ประโยชน์ของโปรตีนจากพืชในการฟื้นฟูร่างกาย โปรตีนเป็นส่วนสำคัญในการสร้างและซ่อมแซมเซลล์ในร่างกาย สำหรับผู้ป่วยที่ได้รับเคมีบำบัด การทานโปรตีนจากพืชสามารถช่วยฟื้นฟูเซลล์ที่ถูกทำลายและเสริมสร้างเซลล์ใหม่ให้แข็งแรงขึ้น โดยโปรตีนจากพืชจะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น วิตามิน C, วิตามิน E และสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งช่วยลดการอักเสบและปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากการทำเคมีบำบัด ทำให้ร่างกายฟื้นตัวเร็วขึ้น   โปรตีนจากพืชลดการอักเสบและสร้างสมดุล การทำเคมีบำบัดมักทำให้เกิดการอักเสบในร่างกาย การทานโปรตีนจากพืชที่มีสารต้านการอักเสบ เช่น โอเมก้า-3 จากเมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดเชีย สามารถช่วยลดการอักเสบและบรรเทาอาการที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้โปรตีนจากพืชมักมีใยอาหารสูง ช่วยในการย่อยอาหารและปรับสมดุลของระบบทางเดินอาหาร ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยที่มีปัญหาทางเดินอาหารจากการทำเคมีบำบัด หรือหลายคนมักจะท้องเสียเนื่องจากภูมิคุ้มกันในร่างกายอ่อนแอ การทานอาหารที่มีใยอาหารจะเข้าไปช่วยปรับสมดุลของลำไส้ ป้องกันไม่ให้ผู้ป่วยท้องเสียง่ายจากการรับประทานอาหารได้ด้วย   สิ่งที่ต้องรู้ก่อนให้ผู้ป่วยมะเร็งทานโปรตีนจากพืช 1. โปรตีนจากพืชควรทานควบคู่กับอาหารหลากหลาย แม้โปรตีนจากพืชจะมีประโยชน์มากมาย แต่ควรทานควบคู่กับอาหารที่หลากหลาย เพื่อให้ได้รับกรดอะมิโนที่ครบถ้วนและสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการฟื้นฟูร่างกาย และที่สำคัญป้องกันการขาดสารอาหารบางชนิดสำหรับผู้ป่วยด้วย เนื่องจากผู้ป่วยที่ได้รับเคมีบำบัดมักจะไม่อยากอาหารสักเท่าไหร่ การให้ทานอาหารที่หลากหลายยังช่วยให้ผู้ป่วยเจริญอาหารได้ดีมากขึ้น 2. ต้องแน่ใจว่าโปรตีนจากพืชที่ให้ผู้ป่วยทานประสิทธิภาพสูงและปลอดภัย สิ่งสำคัญสำหรับการให้ผู้ป่วยเลือกทานโปรตีนจากพืชคือประสิทธิภาพ และความปลอดภัยจากแหล่งที่มาของโปรตีนนั้น ๆ ควรเลือกชนิดที่ให้คุณประโยชน์สูง […]

การดูแลสุขภาพผู้สูงอายุเป็นเรื่องที่ต้องให้ใส่ใจไม่ต่างจากดูแลเด็กเลยนะครับ เนื่องจากคนวัยนี้ร่างกายมีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างที่ส่งผลต่อการดำรงชีวิตประจำวันและคุณภาพชีวิตโดยรวม หนึ่งในสารอาหารที่มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุคือ “โปรตีน” ซึ่งมีบทบาทหลายด้านในการส่งเสริมสุขภาพและชะลอกระบวนการเสื่อมของร่างกาย มาดูกันครับว่าโปรตีนมีความสำคัญกับผู้สูงอายุอย่างไรบ้าง?   1. การรักษามวลกล้ามเนื้อ เมื่ออายุมากขึ้น ร่างกายจะเริ่มสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ ซึ่งเป็นสภาวะที่เรียกว่า Sarcopenia การบริโภคโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอสามารถช่วยชะลอกระบวนการนี้ได้ โปรตีนช่วยในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ ทำให้ผู้สูงอายุสามารถรักษากำลังกายและลดโอกาสในการเกิดอาการบาดเจ็บจากหกล้มหรือทรงตัวไม่อยู่ได้   2. การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โปรตีนมีบทบาทสำคัญในการสร้างและซ่อมแซมเซลล์รวมถึงเซลล์ในระบบภูมิคุ้มกัน การมีระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงช่วยให้ผู้สูงอายุสามารถต่อสู้กับการติดเชื้อและโรคต่าง ๆ ได้ดีขึ้น และลดความเสี่ยงที่ผู้สูงอายุจะติดเชื้อหรือเนื้อเยื่ออักเสบจากสิ่งแปลกปลอมที่เข้าสู่ร่างกายได้ง่าย   3. การฟื้นตัวจากการบาดเจ็บหรือผ่าตัด ในช่วงฟื้นฟูหลังการบาดเจ็บหรือผ่าตัด ร่างกายต้องการโปรตีนในปริมาณมากเพื่อช่วยในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อและสร้างเซลล์ใหม่ โปรตีนจึงมีบทบาทสำคัญในการช่วยให้การฟื้นตัวเป็นไปได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะผู้สูงอายุที่มีโรคประจำตัวที่เป็นโรคเรื้อรัง อย่างโรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหรือไขมันสูง รวมไปถึงโรคมะเร็งด้วย ต่างก็ต้องการโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้สามารถฟื้นฟูร่างกายได้ดีขึ้น   4. ช่วยให้สุขภาวะร่างกายโดยรวมดีขึ้น การบริโภคโปรตีนอย่างเพียงพอยังเชื่อมโยงกับการมีคุณภาพชีวิตโดยรวมดีขึ้น ทั้งสุขภาพจิต สุขภาพกาย และความจำ โปรตีนช่วยให้ระบบประสาทและสมองทำงานได้ดีขึ้น เนื่องจากเซลล์สำคัญต่าง ๆ ได้รับสารอาหารที่เพียงพอนั่นเอง   5. การควบคุมน้ำหนัก โปรตีนช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้ดี หลาย ๆ คนอาจจะทราบดีว่าหากอยู่ในช่วงลดน้ำหนักการเน้นทานโปรตีนที่ดี หรือโปรตีนจากพืชจะช่วยควบคุมน้ำหนักดีได้ […]