Case Studies

การเลือกทานโปรตีนจากพืชสำหรับผู้ที่กำลังฟื้นฟูร่างกายเป็นทางเลือกที่ดี เนื่องจากพืชโปรตีนสูงมักมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์และผลข้างเคียงน้อยเมื่อเทียบกับโปรตีนจากสัตว์ ชวนรู้จักพืชที่มีโปรตีนสูงที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่กำลังฟื้นฟูร่างกาย เพื่อให้เพื่อน ๆ ได้เลือกและทานได้อย่างเหมาะสม   พืชโปรตีนสูงที่แนะนำ 1. ถั่วชนิดต่าง ๆ ถั่วขาว: เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี สามารถช่วยสร้างกล้ามเนื้อได้ จึงฟื้นฟูกล้ามเนื้อได้ดี ถั่วขาวให้ใยอาหารที่เพียงพอ โดยถั่วขาว 170 กรัม มีใยอาหารสูงถึง 11 กรัม ถั่วเขียว: มีโปรตีนสูงและมีไฟเบอร์มาก ช่วยในการย่อยอาหารและส่งเสริมการฟื้นฟูร่างกาย ถั่วดำ: เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการลดการอักเสบ ถั่วเลนทิล: มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง ช่วยในการย่อยอาหารและควบคุมน้ำตาลในเลือด 2. เมล็ดฟักทองและอัลมอนด์ เมล็ดฟักทอง: มีโปรตีนสูงและสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการลดการอักเสบและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อัลมอนด์: มีโปรตีนสูงและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและฟื้นฟูร่างกาย 3. ควินัว ควินัวเป็นธัญพืชที่มีโปรตีนสูงและมีกรดอะมิโนครบถ้วน นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการฟื้นฟูร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน 4. เมล็ดเชียและเมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเชีย: มีโปรตีนสูง ไฟเบอร์ และโอเมก้า-3 ช่วยในการลดการอักเสบและส่งเสริมสุขภาพหัวใจ เมล็ดแฟลกซ์: มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง รวมถึงมีกรดไขมันโอเมก้า-3 ช่วยในการฟื้นฟูร่างกายและลดการอักเสบ […]

ในโลกที่มีการให้ความสนใจกับสุขภาพและการรับประทานอาหารอย่างยั่งยืนเพิ่มขึ้น การรับประทานโปรตีนจากพืชกลายเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับหลายคน เพราะโปรตีนจากพืชไม่เพียงแต่ช่วยส่งเสริมสุขภาพที่ดี แต่ยังช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม การเลือกรับประทานโปรตีนจากพืชให้เพียงพอต่อร่างกายจึงเป็นเรื่องที่ควรให้ความสำคัญ และคนที่กำลังจะหันมาทานโปรตีนจากพืชควรรู้ วันนี้มาให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับทุกคนครับ   1. โปรตีนพืชมีความหลากหลาย แหล่งโปรตีนจากพืชมีความหลากหลาย ซึ่งการรับประทานโปรตีนจากหลากหลายแหล่งจะช่วยให้ได้รับกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการ อาทิ ถั่ว: เช่น ถั่วลิสง, ถั่วลันเตา, ถั่วเหลือง, ถั่วแดง, ถั่วพิสตาชิโอ, เมล็ดเจีย ธัญพืช: เช่น ข้าวกล้อง, ข้าวไรซ์เบอร์รี, ข้าวโอ๊ต, ควินัว, เมล็ดฟักทอง ผักและผลไม้: บางชนิดมีโปรตีนสูง เช่น บรอกโคลี, สาหร่าย, อโวคาโด   2. โปรตีนจากพืชที่มีคุณภาพ การเลือกสรรโปรตีนจากพืชอย่างมีคุณภาพต้องพิจารณาหลายอย่าง เช่น ความต้องการหรือปริมาณโปรตีนในแต่ละวัน เพราะแหล่งที่มีของโปรตีนจากพืชก็ให้โปรตีนที่แตกต่างกัน เช่น ถั่วลันเตา เมล็ดฟักทอง และข้าวกล้อง เป็นพืชที่ให้โปรตีนสูง มีไฟเบอร์ช่วยเรื่องการขับถ่าย ทั้งยังช่วยกระตุ้นเรื่องภูมิคุ้มกันของร่างกายได้ดีอีกด้วย อีกทั้งแหล่งโปรตีนดังกล่าวยังมีความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดการแพ้ต่ำ โดยมีการศึกษาว่าปัจจุบันคนแพ้โปรตีนจากถั่วเหลืองมากขึ้นนั่นเอง อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเรื่องลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งและโรคเรื้อรังอื่น ๆ ได้   3. […]

หลายคนอาจจะมองว่าโปรตีนจากพืชเป็นเทรนด์การรับประทานอาหารสำหรับคนที่รักสุขภาพเท่านั้น แต่จริง ๆ แล้วโปรตีนจากพืชเป็นสารอาหารที่สามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้ หากใครที่กำลังรู้สึกว่าการรับประทานโปรตีนจากสัตว์ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ และกลัวร่างกายได้รับโปรตีนไม่เพียงพอ ไม่เพียงเท่านี้โปรตีนยังเป็นสิ่งจำเป็นไม่ว่าวัยไหนก็ต้องการโปรตีนอย่างเพียงพอ   ทำไมโปรตีนถึงสำคัญต่อร่างกาย โปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างมาก เพราะทำหน้าที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกายในทุกวัน เพราะเราใช้งานร่างกายของเราทุกวันเซลล์ก็จะลดลง โดยเฉพาะกล้ามเนื้อซึ่งมีส่วนสำคัญอย่างมากต่อร่างกาย อย่างเด็กที่กำลังพัฒนาส่วนต่าง ๆ ต้องการโปรตีนเพื่อการเจริญเติบโตของร่างกาย ผู้สูงอายุต้องการโปรตีนเพื่อพยุงกล้ามเนื้อจากที่อายุมากและกล้ามเนื้อเริ่มลดลงและสลายไป ส่วนวัยเรียนและวัยทำงานต้องการโปรตีนเพื่อให้พลังงานและความแข็งแรงของร่างกาย ที่สำคัญโปรตีนยังจำเป็นต่อผู้ที่ป่วยหรือกำลังรักษาโรค เพราะโปรตีนจะเข้าไปช่วยซ่อมแซมร่างกายตอนป่วยได้ดี มีผลต่อการรักษาไปในทางที่ดีขึ้น รวมไปถึงลดเสี่ยงที่จะเกิดภาวะแทรกซ้อนจากที่คนป่วยขาดสารอาหารด้วย   ข้อดีของโปรตีนจากพืชที่เหมาะกับทุกวัย 1. โปรตีนจากพืชมีพลังงานและประสิทธิภาพใกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์ ใครที่กลัวว่าทานโปรตีนจากพืชแล้วจะได้รับสารอาหารไม่เท่าโปรตีนจากสัตว์ จริง ๆ แล้วสารอาหารจะใกล้เคียงกัน แต่ถึงอย่างไรร่างกายก็ควรได้รับโปรตีนจากสัตว์เนื่องจากกรดอะมิโนบ้างชนิดที่แตกต่างกันครับ 2. โปรตีนจากพืชมีใยอาหาร ข้อดีอีกอย่างของโปรตีนจากพืชคือมีใยอาหาร ซึ่งช่วยเรื่องการขับถ่ายได้ดี ลดการอักเสบของลำไส้ ที่สำคัญการที่ร่างกายขับถ่ายได้ดีก็จะกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกันได้ดียิ่งขึ้น โดยเฉพาะสำหรับเด็ก ๆ และผู้สูงอายุ ที่ควรมีระบบขับถ่ายที่ดีเพราะจะช่วยลดการป่วยและการติดเชื้อได้ 3. โปรตีนจากพืชไม่มีไขมัน ข้อดีที่สำคัญของโปรตีนจากพืชคือปราศจากคอเลสเตอรอลและไขมันเลว จึงทำให้คนที่รับประทานไม่ต้องกลัวที่จะอ้วนหรือน้ำหนักขึ้นได้ แต่ควรเลือกชนิดที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล หรือควรเป็นสารให้ความแทนน้ำตาลที่มาจากธรรมชาติ ที่สำคัญช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจ โรคความดันโลหิต โรคเบาหวานได้ด้วยนะครับ 4. มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันมะเร็ง โปรตีนจากพืช 100% ที่ทำจากธัญพืช […]