Case Studies

หลายคนเข้าใจว่าอาหารที่ช่วยขับถ่ายต้องเป็นผักหรือผลไม้เท่านั้น แต่จริง ๆ แล้ว อาหารที่ช่วยเรื่องขับถ่ายไม่จำเป็นต้องมีไฟเบอร์สูงเสมอไป เพราะสิ่งหนึ่งที่สำคัญสำหรับการขับถ่ายคือการสร้างสมดุลของจุลินทรีย์ในร่างกาย ได้แก่ พรีและโพรไบโอติกส์ ซึ่งนับว่าเป็นเรื่องสำคัญที่หลาย ๆ คนละเลย และส่งผลให้การขับถ่ายไม่เป็นปกติ และอาจจะสร้างปัญหาด้านสุขภาพตามมาได้ มาแนะนำอาหารที่ช่วยเรื่องการขับถ่ายให้ดีขึ้นเพื่อส่งเสริมความสมดุลสุขภาพกันครับ   1. ข้าวซ้อมมือ / ข้าวไม่ขัดสี ในอาหารในหมวดคาร์โบไฮเดรต เช่น ข้าว แป้ง ขนมปังโฮลวีต เต็มไปด้วยใยอาหารชนิดละลายน้ำได้ และไม่ละลายน้ำ ซึ่งทั้งสองชนิดช่วยในการขับถ่าย ทำให้มวลสารในลำไส้ใหญ่เมื่อย่อยแล้วเคลื่อนตัวได้ดี เพราะมีเมือกที่เป็นตัวช่วย ซึ่งใครที่กำลังคิดว่าแป้งไม่ช่วยเรื่องการย่อยอาหารอาจจะต้องคิดใหม่ เพราะแป้งที่ไม่ขัดสีสามารถช่วยการขับถ่ายได้ดีทีเดียวครับ   2. ธัญพืชชนิดต่าง ๆ ธัญพืช ถั่วชนิดต่าง ๆ หรือเม็ดผลไม้ที่มาจากเปลือกแข็ง เป็นแหล่งรวมของใยอาหารชั้นดี ทั้งยังมีวิตามินและแร่ธาตุสูง กระตุ้นให้เกิดการสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย หรือใครจะเลือกเป็นนมทางเลือก อย่างนมอัลมอนด์ นมโอ๊ต หรือนมพิสตาชิโอก็ได้เหมือนกัน   3. โยเกิร์ต / นมเปรี้ยว กระบวนการทำโยเกิร์ตและนมเปรี้ยวเกิดจากการหมักนมขาดมันเนย ซึ่งทำให้มีจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่จำเป็นต่อการย่อยและลำไส้ใหญ่ ลดอาการท้องผูก และช่วยให้การขับถ่ายเป็นไปได้ปกติมากขึ้น […]

แม้โรคเบาหวานจะเป็นหนึ่งในโรคที่มีผู้คนรู้จักอย่างกว้างขวาง และเป็นหนึ่งในโรคไม่ติดต่อเรื้อรังที่ในไทยเองมีผู้ป่วยต่อปีเป็นจำนวนมาก สถิติล่าสุดพบว่ามีผู้ป่วยโรคเบาหวานในปี 2565 มีจำนวนถึง 3.3 ล้านคน เพิ่มขึ้นจากปี 2564 จำนวน 1.5 แสนคน และแม้ว่ามีผู้ป่วยจำนวนมาก แต่ก็ถือว่ายังมีคนเข้าใจผิดในการดูแลรักษาโรคนี้จำนวนมาก อาจจะเพราะดูไม่ร้ายแรง และไม่ได้ส่งผลต่อการใช้ชีวิตมากเท่าที่ควร นั่นจึงทำให้ผู้ป่วยและผู้ดูแลผู้ป่วยหลายคนละเลยในการดูแลตัวเองอย่างมาก   โรคเบาหวานและคอเลสเตอรอลมีความสัมพันธ์กันอย่างไร? โดยปกติการมีระดับไขมันในเลือดสูงของคนปกติและคนเป็นเบาหวานจะแตกต่างกันที่ไตรกลีเซอไรด์สูงเล็กน้อยหรือปานกลาง หรือเกินกว่า 150 มิลลิกรัม / เดซิลิตร หากในผู้ป่วยโรคเบาหวานมีภาวะไขมันคอเลสเตอรอลสูงโดยเฉพาะไขมัน LDL หรือไขมันเลวสูง จะไปสะสมตามหลอดเลือดแดงและหนาตัวขึ้นเรื่อย ๆ หากผู้ป่วยเบาหวานมีกลไลการหนาตัวมากขึ้น จะทำให้เส้นเลือดแดงตีบและส่งผลให้เกิดภาวะหลอดเลือดแดงตีบตันตามอวัยวะต่าง ๆ อาจจะมีภาวะเป็นอัมพฤกษ์อัมพาต แขน ขา อ่อนแรง หากส่วนหลอดเลือดแดงที่ปลายเท้าตีบตันจะทำให้ผู้ป่วยมีอาการเดินแล้วมีอาการปวดชาที่ขา เส้นเลือดไปเลี้ยงที่ปลายเท้าไม่ดีแผลหายช้าเป็นสาเหตุให้เกิด การถูกตัดเท้าจากเบาหวานได้ หรืออาจจะอันตรายถึงชีวิตเพราะอาจจะทำให้กล้ามเนื้อหัวใจทำงานผิดปกติเกิดเป็นภาวะหัวใจวายเฉียบพลัน   การดูแลโรคเบาหวาน ไม่ใช่แค่ลดหวาน ต้องควบคุมไขมันด้วย การดูแลผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ใช่แค่ต้องลดอาหารรสหวาน หรืออาหารจำพวกแป้งและน้ำตาล แต่ต้องลดไปถึงอาหารที่มีไขมันสูงด้วย เพราะป้องกันไม่ให้ไขมันไปสะสมในหลอดเลือด และไปอุดกั้นการไหลเวียนเลือด จนทำให้ผนังหัวใจหนา และเสี่ยงที่จะเกิดภาวะแทรกซ้อนได้ ซึ่งผู้ป่วยโรคเบาหวานมีโอกาสเกิดขึ้นได้ง่ายกว่าคนทั่วไป ที่สำคัญผู้ป่วยโรคเบาหวานควรจะออกกำลังกายเพื่อกระตุ้นให้การเผาผลาญในร่างกายทำงานได้ดีขึ้น กล้ามเนื้อในร่างกายรวมถึงหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นด้วย […]

ร่างกายของเรามีน้ำกว่า 70% การดื่มน้ำจึงถือเป็นเรื่องจำเป็นและสำคัญมาก ๆ ในทุกวัน เพราะหากร่างกายขาดน้ำหรือดื่มน้ำไม่เพียงพออาจจะทำให้ร่างกายไม่สามารถทำงานอย่างปกติได้ แม้การดื่มน้ำดูจะไม่ใช่เป็นเรื่องยาก แต่เชื่อไหมครับว่าหลาย ๆ คนดื่มน้ำไม่เพียงพอ หรือน้อยกว่าที่ร่างกายต้องการ ซึ่งอาการที่เห็นเด่นชัดอาจจะทำให้อ่อนเพลีย นอนหลับยาก หรือภูมิคุ้มกันตกจนป่วยได้ ทำไมการดื่มน้ำจึงสำคัญขนาดนั้น มาหาคำตอบกันครับ หน้าที่ของน้ำในร่างกาย น้ำสำคัญกับทุกส่วนของการทำงานของอวัยวะในร่างกาย หน้าที่สำคัญคือเป็นตัวกลางในการเกิดปฏิกิริยาเคมีทุกชนิดที่เกิดขึ้น ทั้งการย่อยอาหาร การดูดซึมอาหาร กระบวนการเมแทบอลิซึม การขับถ่ายของเสีย การลำเลียงสารอาหารของเซลล์ ผ่านระบบการไหลเวียนเลือดในร่างกาย ซึ่งหากไม่มีส่วนผสมของน้ำเลือดจะไม่สามารถไหลเวียนได้อย่างปกติ เลือดจะหนืดข้น และอาจจะเกิดการอุดตันในหลอดเลือดได้ น้ำจึงเป็นส่วนสำคัญของการทำงานของร่างกายอย่างมาก ดื่มน้ำไม่พอส่งผลอย่างไรต่อร่างกาย 1. ท้องผูก/ริดสีดวง อาการที่เห็นได้บ่อยและชัดเจนที่สุด คือ อาการท้องผูก ขับถ่ายยาก เพราะน้ำมีส่วนในการย่อยอาหารและการขับถ่าย เหตุผลหนึ่งที่หลายคนเข้าใจว่าการรับประทานผักและผลไม้ และอาหารที่มีพรีไบโอติกส์ช่วยเรื่องการขับถ่ายอย่างเดียว แต่ลืมความสำคัญของการดื่มน้ำไป 2. ภูมิคุ้มกันตก น้ำเป็นส่วนหนึ่งในการกำจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย การดื่มน้ำในปริมาณที่น้อยเกินไป จะทำให้สารพิษหรือสิ่งแปลกปลอมสะสมในร่างกายได้ เสี่ยงที่จะทำให้ภูมิคุ้มกันในร่างกายทำงานผิดพลาด ไม่ได้ประสิทธิภาพ และอาจจะทำให้ร่างกายไม่สามารถป้องกันตัวเองจากเชื้อโรค ไวรัส หรือแบคทีเรีย ทำให้ป่วยง่ายมากขึ้น 3. เสี่ยงโรคสมองเสื่อม เนื่องจากสมองมีส่วนที่เป็นน้ำมากถึง 90% […]