Case Studies

ในช่วงที่ผ่านมาหลายคนอาจจะเห็นข่าวที่อาจจะทำให้หลายคนรู้สึกงงและเป็นกังวลต่อสุขภาพ คือ ไม่ควรรับประทานอาหารค้างคืน สร้างความเสี่ยงต่อสุขภาพได้หลายอย่าง โดยเฉพาะระบบภูมิคุ้มกันของเรา วันนี้ชวนหาคำตอบว่าทำไมอาหารค้างคืนถึงควรเลี่ยง และวิธีเพิ่มภูมิคุ้มกันอย่างมีประสิทธิภาพ   อันตรายจากอาหารค้างคืน 1. เสี่ยงอาหารเป็นพิษ เพราะถูกเก็บในอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสม และระยะเวลายาวนานเกินไปเสี่งต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ก่อโรคที่จะสามารถเข้าไปปนเปื้อนในอาหารได้ อุณหภูมิที่เหมาะจะเก็บอาหารค้างคืนควรต่ำกว่า 5°C หากอุณหภูมิที่สูงกว่านี้จะทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ เนื่องจากเชื้อโรคเติบโตได้ดี เสี่ยงที่จะท้องเสีย ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน หรืออาจจะติดเชื้อในลำไส้ เกิดลำไส้อักเสบ และที่สำคัญอาจจะเสี่ยงชีวิตจากภาวะจากน้ำได้ หากไปโรงพยายามไม่ทัน 2. อาหารค้างคืนให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง อาหารค้างคืนที่นำมาอุ่นจะทำให้สารอาหารที่ควรได้รับลดลง ไม่ว่าจะใช้ความร้อนของไมโครเวฟหรือตั้งเตาไฟจะสามารถทำลายวิตามินที่สำคัญกับร่างกาย ได้แก่ วิตามินซี วิตามินบี และวิตามินเอ นอกจากนี้อาหารที่ใช้กรรมวิธีทำนาน เช่น ตุ๋น ต้ม มากกว่า 4 ชั่วโมง จะทำให้สารอาหารที่มีประโยชน์สลายไป ร่างกายอาจจะไม่ได้รับสารอาหารตามต้องการ 3. ส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน การรับประทานอาหารที่มีสารอาหารไม่เพียงพอส่งผลต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เพราะเซลล์ไม่สามารถดึงสารอาหารที่จำเป็นไปใช้ได้ ยิ่งใครที่รับประทานอาหารค้างคืนบ่อย ๆ เสี่ยงที่จะท้องเสียหรือลำไส้อักเสบได้มากกว่าคนทั่วไปด้วย ซึ่งหารขับถ่ายผิดปกติส่งผลต่อระดับความสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ และส่งผลกระทบต่อระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย อาจจะเสี่ยงภูมิตกได้ไม่รู้ตัว   หากจำเป็นต้องเก็บอาหารค้างคืนควรทำอย่างไร เชื่อว่าหลายบ้านจำเป็นต้องเก็บอาหารค้างคืนเนื่องด้วยปัจจัยหลายอย่าง […]

แม้บุหรี่ไฟฟ้าจะยังไม่ถูกกฎหมายในประเทศไทย แต่หลาย ๆ ประเทศข้างเคียงมีการอนุญาตให้ใช้งานได้ จึงทำให้หลาย ๆ คนหันมาใช้บุหรี่ไฟฟ้าแทนบุหรี่มวน ด้วยเหตุผลหลาย ๆ อย่าง เช่น ประหยัดกว่า กลิ่น และรสชาติดีกว่า ที่สำคัญบริษัทที่จำหน่ายบุหรี่ไฟฟ้าก็มีการโปรโมตว่าอันตรายน้อยกว่าบุหรี่มวนปกติด้วย และแม้ว่าหน่วยงานสาธารณสุขของบางประเทศจะยอมรับกับงานวิจัยนี้ แต่มีเหตุผลที่บุหรี่ไฟฟ้ายังอันตรายกว่าบุหรี่มวน และมีโอกาสที่จะเสี่ยงมะเร็งปอดมากกว่า มาดูครับว่าสาเหตุมาจากอะไร   1. บุหรี่ไฟฟ้าไม่มีควัน นี่เป็นหนึ่งเหตุผลที่ผู้ผลิตบุหรี่ไฟฟ้าหลายรายพยายามจะบอกผู้ใช้งานว่าปลอดภัยกว่าเพราะไม่มีควัน ซึ่งอันตรายจากบุหรี่มาจากควันมากกว่าสารที่ทำให้เสพติดอย่างนิโคติน และแน่นอนว่ากลิ่นของบุหรี่ไฟฟ้าจะดีกว่าบุหรี่มวนมาก เพราะไม่ต้องกลัวกลิ่นติดตัว ติดเสื้อผ้า และสร้างความรู้สึกไม่ดีต่อคนรอบตัว ซึ่งส่วนนี้ทำให้ผู้ใช้งานหลายคนยิ่งสูบถี่ขึ้น มากขึ้นในแต่ละวัน ทำให้เหมือนสูบบุหรี่วันละหลายมวน   2. บุหรี่ไฟฟ้ามือสองมีอยู่จริง ควันหรือไอละอองที่ออกมาจากบุหรี่ไฟฟ้า แม้จะยังไม่มีงานวิจัยรองรับที่แน่นอนว่าส่งผลกระทบต่อคนรอบข้างจริงหรือไม่ แต่มีหลักฐานจากการศึกษาหลายชิ้นระบุว่ามีสารที่มีมวลหนักหลุดลอยไปตามอากาศ และมีความเสี่ยงที่ผู้สูดดมแม้ไม่ได้สูบบุหรี่ไฟฟ้าก็อาจจะได้รับผลกระทบจากไอละอองนั้นด้วย ซึ่งไม่ต่างจากการสูบบุหรี่เลย   3. บุหรี่ไฟฟ้าเถื่อนยิ่งอันตราย บุหรี่ไฟฟ้าในไทยยังไม่ถูกกฎหมาย จึงทำให้ที่ผู้ใช้งานใช้กันอยู่เกลื่อนเมืองคือของเถื่อนที่ไม่สามารถตรวจสอบที่มาของสินค้าได้ ซึ่งอาจจะเป็นเครื่องที่ไม่ได้มาตรฐาน น้ำยาและตัวเครื่องที่ขายกันในตลาดมืดอาจจะส่งผลต่อสุขภาพของผู้ใช้มากขึ้นกว่าที่เป็นอยู่ได้   4. บุหรี่ไฟฟ้าทำให้เกิดโรคปอดอักเสบเฉียบพลัน เคยมีรายงานในสหรัฐอเมริกาว่ามีการแพร่ระบาดของโรคปอดอักเสบเฉียบพลัน หรือ EVALI ซึ่งจากการตรวจสอบคือเกิดจากการใช้บุหรี่ไฟฟ้าและมีการผสมวิตามินอีลงไปในนั้นด้วย ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ เพราะส่งผลต่อการทำงานของปอด […]

ในยุคที่การแข่งขันสูงอย่างมากทำให้ผู้คนใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบและมีความเครียดเพิ่มมากยิ่งขึ้น ซึ่งการมีภาวะความเครียดอย่างต่อเนื่องทำให้การทำงานของร่างกายผิดปกติได้รวดเร็วก่อนวัยอันควร ตัวอย่างเช่น ภาวะสมองเสื่อมที่เมื่อก่อนมักพบในคนอายุมาก แต่ปัจจุบันภาวะสมองเสื่อมก่อนวัยพบได้มากขึ้นในคนอายุน้อยลงเรื่อย ๆ สาเหตุหนึ่งมาจากภาวะความเครียดนั่นเอง มารู้จักโรคสมองเสื่อมก่อนวัยให้มากขึ้นกันครับ   ภาวะสมองเสื่อมก่อนวัยเกิดจากอะไร? ภาวะสมองเสื่อม (Dementia) เกิดจากความเสื่อมประสิทธิภาพของสมองที่ลดลงเรื่อย ๆ โดยส่วนมากเกิดจากอายุขัยที่เพิ่มขึ้น โดยเกิดความผิดปกติทางความคิด ความจำ การใช้เหตุผล รวมไปถึงส่งผลต่อบุคลิกภาพที่เปลี่ยนไปด้วย บางคนอาจจะมีอารมณ์แปรปรวน ซึมเศร้า รู้สึกแปลกแยก ซึ่งส่วนมากจะเกิดกับคนอายุ 65 ปีขึ้นไป แต่ปัจจุบันภาวะสมองเสื่อมในคนอายุน้อย (Dementia in younger) เริ่มพบสูงขึ้น โดยเฉพาะผู้ป่วยในวัยทำงาน ซึ่งเกิดจากภาวะการทำงานและความเครียด ที่ส่งผลให้เกิดโรคซึมเศร้าหรือโรคทางจิตเวชมากยิ่งขึ้น ซึ่งการรับประทานยารักษาเป็นอีกปัจจัยที่ส่งผลให้เกิดภาวะสมองเสื่อมก่อนวัย ซึ่งหากตัวเองและคนรอบข้างไม่ได้สังเกต อาจจะเสี่ยงต่อโรคนี้เพิ่มมากขึ้น กลายเป็นภัยเงียบใกล้ตัวหากไม่รีบตรวจและทำการรักษา   สาเหตุของภาวะสมองเสื่อมในคนอายุน้อย – เคยมีภาวะสมองเสื่อมตอนอายุน้อย ซึ่งอาจจะเกิดจากอุบัติเหตุหรือได้รับการกระทบกระเทือนทางสมอง เพราะช่วงวัยเด็กสมองยังพัฒนาไม่เต็มที่และอ่อนแอกว่าวัยผู้ใหญ่มาก – ภาวะเส้นเลือดฝอยในสมองตีบหรือตัน จนทำให้เลือดไม่สามารถไปหล่อเลี้ยงสมองได้ – ภาวะที่ร่างกายขาดวิตามินบี 12 เป็นเวลานานอาจจะส่งผลให้เซลล์สมองเสื่อมหรือทำงานได้ไม่เต็มที่ – การสูบบุหรี่และดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ อาจจะนำไปสู่ภาวะหลอดเลือดสมองตีบหรือตันได้ ทั้งแอลกอฮอล์ยังดูดซึมวิตามินบี 12 […]