Case Studies

เทรนด์การลดการบริโภคเนื้อสัตว์นับว่ามาแรงจริง ๆ ครับ สังเกตได้จากการที่คนรักสุขภาพหลายๆ คนหันมาทานมังสวิรัติอย่างจริงจัง เพราะมีหลายๆ งานวิจัยทางการแพทย์พิสูจน์ได้ว่า การลดการทานเนื้อสัตว์และทานผักที่มีโปรตีนสูงแทน จะช่วยให้สุขภาพดีขึ้น แม้ว่าโปรตีนจะเป็นสิ่งที่ร่างกายต้องการในปริมาณที่ค่อนข้างมาก เพราะต้องนำไปซ่อมแซมเนื้อเยื่อต่าง ๆ ที่สูญเสียไปในแต่ละวัน เลยจะมาแนะนำผักและผลไม้โปรตีนสูงที่สามารถทานแทนเนื้อสัตว์ได้เลย โดยไม่ต้องกลัวขาดสารอาหาร ที่สำคัญไขมันต่ำ ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเบาหวานได้อีกด้วยครับ 1. ถั่วลิสง ถั่วลิสงปริมาณ 100 กรัม จะมีโปรตีนสูงถึง 26 กรัม นับว่าเป็นปริมาณที่สูงมาก เป็นไขมันที่ดีต่อร่างกาย ช่วยลดคอเลสเตอรอล รวมไปถึงมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย แนะนำให้ทานได้ทุกวัน วันละกำมือ หรือประมาณ 30 กรัม พร้อมกับทานอาหารประเภทอื่นไปด้วย 2. บล็อคโคลี บล็อคโคลี 100 กรัม จะมีโปรตีนสูงถึง 2.8 กรัม แต่ให้พลังงานน้อยมาก เพียง 34 กิโลแคลอรีเองครับ ที่สำคัญยังช่วยลดไขมัน ลดคอเลสเตอรอล หากใครที่ควบคุมน้ำหนักก็สามารถทานบล็อคโคลีบ่อย ๆ ได้เลย นอกจากนี้บล็อคโคลียังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ช่วยชะลอวัย ลดริ้วรอยก่อนวัย […]

เทรนด์การบริโภคอาหารจากพืช (Plant-Based) ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมากขึ้นเรื่อย ๆ เลยนะครับ โดยคนรุ่นใหม่ที่เชื่อว่าการบริโภคอาหารจากพืชช่วยลดโลกร้อน ช่วยเรื่องสิ่งแวดล้อม ลดกระบวนการที่ทำให้เกิดคาร์บอนฟุตพรินท์จากกระบวนการเลี้ยงสัตว์ และที่สำคัญโรคระบาดทำให้พวกเขาใส่ใจเรื่องความปลอดภัยของอาหารเพิ่มมากขึ้นด้วย อาหารจากพืชเลยเข้ามาตอบโจทย์มากขึ้นนั่นเองครับ มาดูกันครับว่าอาหารจากพืชนั้น นอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้ว ยังช่วยเสริมภูมิคุ้มกันได้อย่างไร อาหารจากพืช (Plant-Based) คืออะไร? ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพืช ส่วนใหญ่ทำมาจากธัญพืช เช่น แป้ง ถั่วเหลือง อัลมอนด์ ข้าวประเภทต่าง ๆ อาจจะโดยการแปรรูปในรูปแบบต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นนม อาหาร เครื่องปรุง หรือกระทั่งขนมหวาน นอกจากนี้ยังมีการนำเอาเห็ดต่าง ๆ มาแปรรูปเป็น Plant-Based Meat หรือ อาหารจากพืชที่ปรุงรสคล้ายเนื้อสัตว์ ทำให้คนเลือกที่จะทาน Plant-Based ได้ง่ายขึ้นอีกด้วย อาหารจากพืช (Plant-Based) ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันได้อย่างไร จะเห็นได้เลยว่าอาหารจากพืชส่วนใหญ่ทำมาจากธัญพืช โดยธัญพืชไม่ว่าจะเป็น ถั่วประเภทต่าง ๆ ข้าวที่ไม่ได้ขัดสี หรือกระทั่งเห็ด บางยี่ห้อใช้ชีสต์ หรือสาหร่ายบางประเภทด้วย ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้ ช่วยเสริมสร้างและกระตุ้นให้เกิดการสร้างภูมิคุ้มกันทั้งสิ้น อย่างเช่นในเห็ดจะมีสารสำคัญอย่าง Beta […]

จากการกลายพันธุ์ของโคโรนาไวรัสในช่วงที่ผ่านมา ทำให้การติดเชื้อง่ายขึ้น จากยอดผู้ติดเชื้อที่สูงตลอดช่วงที่ผ่านมา แต่อาการของผู้ติดเชื้อรอบนี้นับว่าไม่หนักมาก และสามารถหายได้ภายในไม่กี่วัน จนขนาดที่มีหลายคนบอกว่า “ถ้าเราไม่มีเพื่อนติดโควิดอาจจะแปลว่าเราไม่มีเพื่อน” สำหรับใครที่เคยติดเชื้อโควิด-19 มาแล้ว แนะนำต้องเร่งเสริมภูมิคุ้มกันนะครับ เพราะแม้อาการจะไม่หนัก แต่เชื้อโควิดก็ไม่ใช่ไข้หวัดธรรมดาแน่นอน หายจากโควิดแล้ว ติดเชื้อซ้ำได้ไหม? ก่อนหน้าที่สายพันธุ์โอมิครอนจะระบาด พบว่าภายในระยะเวลา 1 เดือน ที่ได้รับเชื้อแล้ว จะไม่มีการติดเชื้อซ้ำ แต่หากเลยระยะเวลานี้ไปความเสี่ยงที่จะสามารถติดเชื้อซ้ำได้อีกเทียบกับคนที่ไม่เคยติดเชื้อมาก่อนเลย และสำหรับโควิดสายพันธุ์โอมิครอนพบว่าผู้ป่วยสามารถติดเชื้อซ้ำได้ภายใน 1-2 เดือนหลังจากที่ติดเชื้อครั้งแรก โดยใช้วิธีในการพิสูจน์การติดเชื้อซ้ำดูได้จากค่า CT (Cycle threshold) หรือ ค่าการเพิ่มของสารพันธุกรรมไวรัสโควิด ถ้าไปตรวจ RT-PCR จะพบว่า มีค่าลดลง และมีอาการขึ้นมาใหม่ จากเดิมที่ผู้ป่วยไม่มีไข้ การติดเชื้อครั้งนี้อาจจะมีไข้สูง โดยจากการศึกษาข้อมูลทั่วโลกพบว่า มีการติดเชื้อซ้ำได้ภายใน 1-2 เดือนแรก มากถึง 10-20% Long-COVID ก็ยังน่าห่วง ภาวะหลังจากได้รับเชื้อโควิด-19 ที่ได้รับเชื้อนาน 4 สัปดาห์ หรือ 12 สัปดาห์ขึ้นไป อาหารที่พบมีหลากหลาย และมีความแตกต่างกันไป อาการที่พบได้บ่อยที่สุด […]