มาดูกันว่า สารพิษเหล่านี้แฝงตัวอยู่ที่ไหนบ้าง “โรคมะเร็งนั้น” นอกจากจะเกิดจากพันธุกรรมและสิ่งแวดล้อมรอบตัวเราแล้ว ยังสามารถเกิดจากอาหารและสารบางอย่างที่แอบแฝงมาอยู่ในอาหารโดยที่เราไม่ได้ตั้งใจเช่นกันครับ วันนี้ YOUR Beta Glucan มีสารก่อมะเร็ง 5 ชนิดที่แฝงตัวอยู่ในอาหารและเครื่องดื่มเมนูโปรดมาให้ดูกันครับ 1. สาร HCAs และ PAHs เฮทเทอโรไซคลิก เอมีน (heterocyclic amines; HCAs) และสาร โพลีไซคลิก อะโรเมติก ไฮโดรคาร์บอน (polycyclic aromatic hydrocarbons; PAHs) สารนี้พบได้จากการรับประทานอาหารประเภทปิ้งย่างไหม้เกรียม เขม่าดำ เกิดจากความร้อนทำปฏิกิริยาโดยตรงกับไขมันในเนื้อสัตว์ จนทำให้เกิดเป็นควันที่มีพิษ หากรับประทานเข้าไปในปริมาณมากก็จะเกิดการสะสมในร่างกาย จนเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะอาหารได้ 2. สารอะคริลาไมด์ (Acrylamide) จะพบในอาหารที่ถูกทอดหรืออบด้วยความร้อนสูง เช่น มันฝรั่งทอด ขนมปังกรอบและบิสกิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่ทอดในน้ำมันที่ถูกใช้ปรุงอาหารเกินสองครั้งนั้นพบว่า มีสารก่อมะเร็งที่เกิดจากการแตกตัวของน้ำมันที่เสื่อมสภาพ หากสะสมในร่างกายจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งในระบบทางเดินอาหาร หากสูดดมไอของน้ำมันเข้าไปก็มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งปอดเพิ่มขึ้นเช่นกันครับ 3. สารไนเตรต–ไนไตรต์ (Nitrate-Nitrite) เป็นสารเคมีที่ใช้เป็นสารกันที่ทำให้เกิดสีแดงอมชมพูในผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูป เช่น […]
ผิวสวยด้วยเบต้ากลูแคน
สร้างผิวสวย เสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงด้วยเบต้ากลูแคน “เบต้ากลูแคน (Beta Glucan)” สารอาหารมากประโยชน์ที่จำเป็นต่อร่างกาย สุดยอดตัวช่วยในวงการแพทย์ปัจจุบันที่ทุกคนรู้จักกันดีว่าช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง เพราะเบต้ากลูแคน เป็นสารอาหารที่มหัศจรรย์ และช่วยในเรื่องการดูแลรักษาสุขภาพของเราได้เป็นอย่างดี การทำงานของเบต้ากลูแคนจะมีความพิเศษกว่าการบำรุงร่างกาย แต่จะเป็นการบำรุงความแข็งแรงให้เม็ดเลือดขาว ซึ่งเป็นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ทำให้เม็ดเลือดขาวทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมื่อระบบภูมิคุ้มกันของเราแข็งแรง ร่างกายก็จะสามารถปกป้องเราจากโรคภัยไข้เจ็บ หรือเชื้อโรคต่าง ๆ อย่างเช่น ไวรัส แบคทีเรีย ปรสิต เชื้อรา หรือเซลล์ร่างกายที่ผิดปกติได้ครับ แต่เพื่อนๆ ทราบไหมว่า เบต้ากลูแคน นอกจากจะช่วยเรื่องของสุขภาพร่างกายแล้ว ยังช่วยเรื่องความงามอีกด้วยครับ เบต้ากลูแคน ช่วยชะลอความแก่ อย่างที่รู้กันดีว่า เบต้ากลูแคนมีประโยชน์ในการกระตุ้นเซลล์ในด้านต่างๆ รวมทั้งการสร้างเส้นใยที่ทำหน้าที่ผลิตสารสำคัญที่จำเป็นต่อผิว ไม่ว่าจะเป็น คอลลาเจน อีลาสติน รวมทั้งกรดไฮยาลูโรนิก ทำให้ผิวหนังยืดหยุ่น ลดริ้วรอย ผิวดูมีน้ำมีนวล ชุ่มชื้น และที่สำคัญคือ เบต้ากลูแคนจะช่วยให้โครงสร้างผิวหนังของเราแข็งแรง กระชับ ผิวดูอ่อนเยาว์อีกครั้ง งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยแอลเบอต้า (University of Alberta, Canada) ผู้นำในการศึกษาเรื่องผิว พบว่า เบต้ากลูแคนสามารถซึมผ่านผิวหนังได้ ซึ่งวงการวิทยาศาสตร์เคยเชื่อว่าผิวหนังไม่สามารถดูดซึมเนื่องจากมีโมเลกุลขนาดใหญ่ […]
อาหารเสริม วิตามิน กินอย่างไร
กินอย่างไรให้ได้ประโยชน์เต็มที่ ไม่มีอันตราย หลังจากผ่านช่วงวิกฤตโควิด 19 ที่ผ่านมา ทำให้หลายๆ คนทุกช่วงวัย หันมาให้ความสำคัญกับการทานวิตามินหรืออาหารเสริมเพราะใส่ใจสุขภาพกันมากยิ่งขึ้น ซึ่งถือเป็นการดูแลสุขภาพอีกทางหนึ่ง โดยการทานวิตามินเสริมนั้นจะช่วยให้ร่างกายแข็งแรง รวมถึงเรื่องของการช่วยให้ผิวพรรณที่สุขภาพดีอีกด้วย ซึ่งการทานวิตามินหรืออาหารเสริมนั้น ถึงแม้ว่าจะให้ประโยชน์กับร่างกายก็จริง แต่หากเราทานผิดวิธีหรือทานมากจนเกินไปก็อาจทำอันตรายกับเราได้เช่นกันครับ วันนี้ YOUR Beta Glucan มีวิธีการทานอาหารเสริมและวิตามินให้ได้ประโยชน์มากที่สุด โดยไม่ต้องกังวลว่าจะมีอันตรายกับร่างกายมาฝากกันครับ 1. กินให้ตรงเวลาที่กำหนด วิตามินบางตัวก็ออกฤทธิ์ได้ดีในขณะท้องว่างแต่บางตัวก็ไม่ใช่ครับ แต่ถ้าเพื่อนๆ ไม่แน่ใจว่าควรกินวิตามินตอนไหน แต่อยากให้ปลอดภัยไว้ก่อนก็สามารถเลือกทานหลังอาหารได้ หรือเพื่อความมั่นใจสามารถปรึกษาแพทย์ก่อนทานหรือตรวจสอบจากฉลากว่าวิตามินแต่ละชนิดนั้นควรกินเวลาไหนจึงจะดีที่สุดครับ 2. กินวิตามิน อย่าหวังผลในระยะสั้น การทานวิตามินโดยหวังผลให้ได้ผลลัพธ์แบบปุบปับ ประเภทกินปุ๊ปแล้วจะดีปั๊บ อาหารเสริมหลายๆ ประเภทอาจทำไม่ได้เช่นนั้นครับ เพราะอาหารเสริมนั้นไม่ใช่ยารักษาโรค ยกเว้นแต่ว่า ผู้ทานจะเป็นโรคขาดวิตามินจริงๆ ยกตัวอย่างเช่น หลายๆ คนกินวิตามินซีเพื่อให้หายจากหวัด นั้นไม่สามารถทำได้ครับ ดังนั้น หากเป็นหวัดแล้วก็ควรกินยาจะดีกว่า เพียงแค่ว่า หากกินวิตามินซีตั้งแต่เนิ้นๆ ก็ยังพอป้องกันได้เท่านั้นครับ 3. ไม่กินพร้อมชากาแฟ เครื่องดื่มประเภทชาและกาแฟไม่ควรทานพร้อมกับทั้งวิตามิน […]