เบต้ากลูแคนคืออะไร?? เบต้ากลูแคน’ คืออะไร? เบต้ากลูแคน คือสารประกอบประเภทน้ำตาลเชิงซ้อน (พอลิกลูโคส) ชนิดหนึ่ง ซึ่งสามารถสกัดได้จากพืชหลายชนิด เช่น ธัญพืชจำพวก ข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ต จากยีสต์ เห็ดและเชื้อราต่างๆ และสิ่งมีชีวิตอื่นๆอีกมากมาย เนื่องจาก เบต้า กลูแคน ประกอบด้วยโมเลกุลของน้ำตาลกลูโคส ที่มีโครงสร้างการจับเกาะเรียงตัวคล้าย ‘ตะขอ’ หรือ พันธะ ‘ เชื่อมโยง ‘ในห่วงโซ่นี้ (จะอยู่ในรูป 1,3; 1,4 หรือ 1,6) เบต้ากลูแคน และโดยเฉพาะ เบต้า1,3 ดีกลูแคน ได้สร้างความสนใจขึ้นเป็นวงกว้างในหมู่นักวิทยาศาสตร์วิจัยทางพฤกษเคมีและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ นับตั้งแต่สารกระตุ้นภูมิคุ้มกันรวมในร่างกาย ถูกแยกเป็นครั้งแรกจากผนังเซลล์ของยีสต์ ในปี 1940โดยดร.หลุยส์ พิวลีเมอร์ และเพื่อนร่วมงานของเขา เรียกสารชนิดนี้ว่า ไซโมซาน (Zymosan) อย่างไรก็ตาม ในขณะนั้น ยังไม่ได้มีการระบุตัวสารไซโมซาน จนกระทั่งในปี ค.ศ. 1960 ดร.นิโคลัส ไดลซิโอ (Nicholas Di-Luzio) […]
