Case Studies

ในช่วงที่ผ่านมาหลายคนอาจจะเห็นข่าวที่อาจจะทำให้หลายคนรู้สึกงงและเป็นกังวลต่อสุขภาพ คือ ไม่ควรรับประทานอาหารค้างคืน สร้างความเสี่ยงต่อสุขภาพได้หลายอย่าง โดยเฉพาะระบบภูมิคุ้มกันของเรา วันนี้ชวนหาคำตอบว่าทำไมอาหารค้างคืนถึงควรเลี่ยง และวิธีเพิ่มภูมิคุ้มกันอย่างมีประสิทธิภาพ   อันตรายจากอาหารค้างคืน 1. เสี่ยงอาหารเป็นพิษ เพราะถูกเก็บในอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสม และระยะเวลายาวนานเกินไปเสี่งต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ก่อโรคที่จะสามารถเข้าไปปนเปื้อนในอาหารได้ อุณหภูมิที่เหมาะจะเก็บอาหารค้างคืนควรต่ำกว่า 5°C หากอุณหภูมิที่สูงกว่านี้จะทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ เนื่องจากเชื้อโรคเติบโตได้ดี เสี่ยงที่จะท้องเสีย ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน หรืออาจจะติดเชื้อในลำไส้ เกิดลำไส้อักเสบ และที่สำคัญอาจจะเสี่ยงชีวิตจากภาวะจากน้ำได้ หากไปโรงพยายามไม่ทัน 2. อาหารค้างคืนให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง อาหารค้างคืนที่นำมาอุ่นจะทำให้สารอาหารที่ควรได้รับลดลง ไม่ว่าจะใช้ความร้อนของไมโครเวฟหรือตั้งเตาไฟจะสามารถทำลายวิตามินที่สำคัญกับร่างกาย ได้แก่ วิตามินซี วิตามินบี และวิตามินเอ นอกจากนี้อาหารที่ใช้กรรมวิธีทำนาน เช่น ตุ๋น ต้ม มากกว่า 4 ชั่วโมง จะทำให้สารอาหารที่มีประโยชน์สลายไป ร่างกายอาจจะไม่ได้รับสารอาหารตามต้องการ 3. ส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน การรับประทานอาหารที่มีสารอาหารไม่เพียงพอส่งผลต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เพราะเซลล์ไม่สามารถดึงสารอาหารที่จำเป็นไปใช้ได้ ยิ่งใครที่รับประทานอาหารค้างคืนบ่อย ๆ เสี่ยงที่จะท้องเสียหรือลำไส้อักเสบได้มากกว่าคนทั่วไปด้วย ซึ่งหารขับถ่ายผิดปกติส่งผลต่อระดับความสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ และส่งผลกระทบต่อระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย อาจจะเสี่ยงภูมิตกได้ไม่รู้ตัว   หากจำเป็นต้องเก็บอาหารค้างคืนควรทำอย่างไร เชื่อว่าหลายบ้านจำเป็นต้องเก็บอาหารค้างคืนเนื่องด้วยปัจจัยหลายอย่าง […]

ใคร ๆ ก็อยากมีสุขภาพร่างกายแข็งแรง แต่หลายครั้งปัจจัยหลาย ๆ อย่างก็ทำให้สุขภาพของเราไม่เป็นดั่งใจคิด โดยเฉพาะคนที่เป็นโรคภูมิแพ้ ที่ไม่ว่าจะดูแลสุขภาพดีแค่ไหน ก็เสี่ยงจากปัจจัยภายนอกอย่างสิ่งเร้าบางชนิดที่จะทำให้ป่วยได้อยู่ดี วันนี้ชวนมารู้จักหนึ่งในอาการของโรคภูมิแพ้ นั่นคือ ผื่นภูมิแพ้ ที่หากไม่รักษาที่ต้นเหตุอาจจะเสี่ยงต่อการติดเชื้อมากกว่าคนปกติได้   ผื่นจากภูมิแพ้ผิวหนังคืออะไร โรคผื่นภูมิแพ้ผิวหนัง (Atopic dermatitis) เป็นโรคที่มีการอักเสบของผิวหนังอย่างเรื้อรัง เป็น ๆ หาย ๆ พบได้บ่อยในเด็กและสามารถพบในผู้ใหญ่ได้เช่นกัน อาการสำคัญของโรคนี้ คือ ผิวแห้ง แดง อักเสบ มีอาการคัน บางครั้งแสบ ซึ่งอาการจะกำเริบมากช่วงเวลากลางคืน อาจจะมีตุ่มน้ำ หนอง มีน้ำเหลือง และหากอาการหนักจะมีอาการติดเชื้อร่วมด้วย   ทำไมผื่นแพ้จากภูมิแพ้ถึงเสี่ยงติดเชื้อมากกว่าผิดทั่วไป ผื่นแพ้จากภูมิแพ้ หรือ ผื่นแพ้ผิวหนัง เป็นหนึ่งในโรคที่อาจจะไม่หายขาด สามารถกลับมาเป็นได้เรื่อย ๆ หากถูกกระตุ้นจากสิ่งเร้า นั่นหมายความว่าหลายครั้งที่เป็นครั้งเก่ายังไม่หาย อาการครั้งใหม่ก็เริ่มปะทุขึ้นมาอีก นั่นทำให้แผลหรือตุ่มแผลเกิดขึ้นได้เรื่อย ๆ ยิ่งหากคนที่มีอาการแพ้มากก็จะยิ่งลุกลาม จึงเสี่ยงที่จะติดเชื้อได้มากกว่าคนที่แพ้ทั่วไป ที่แค่กินยาหรือทายาก็สามารถบรรเทาอาการได้ทันที   โรคผื่นภูมิแพ้ผิวหนังเกิดจากอะไร ในปัจจุบันยังไม่ทราบสาเหตุที่แน่ชัดของการเกิดโรคผื่นภูมิแพ้ผิวหนัง […]

แม้มะเร็งป่วยจะสามารถเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ แต่ปัจจุบันมีปัจจัยหลายอย่างที่กระตุ้นให้เกิดโรคร้ายนี้ได้ และทำให้โรคนี้ดูใกล้ตัวเรามากกว่าที่คิด จากข่าวสารที่ออกมาทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ เรามาดูกันว่าทำไมผู้คนจะเป็นมะเร็งปอดมากยิ่งขึ้น และวิธีป้องกันสามารถทำได้ด้วยวิธีไหนบ้าง   สถิติโรคมะเร็งในไทยที่น่าเป็นห่วง รายงานจากสถาบันมะเร็งแห่งชาติเปิดเผยสถิติที่น่าเป็นกังวลว่า ในปี 2565 ที่ผ่านมา คนไทยเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งปอดวันละกว่า 40 คน และมีผู้ป่วยใหม่ประมาณ 140,000 คน เสียชีวิตประมาณ 83,000 คน/ปี และโรคมะเร็งปอดเป็นสาเหตุการเสียชีวิตของคนไทยเป็นอันดับที่ 2 รองจากมะเร็งตับและท่อน้ำดีอีกด้วย ที่สำคัญโรคนี้พบในคนที่มีอายุน้อยลงเรื่อย ๆ จนกลายเป็นว่าใครก็สามารถเป็นโรคมะเร็งปอดได้   สาเหตุหลักของโรคมะเร็งปอด การสูบบุหรี่ยังเป็นสาเหตุที่เสี่ยงที่สุดของการเกิดโรคมะเร็งปอด เพราะควันบุหรี่มีสารพิษกว่าพันชนิด และมีสารพิษที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็งปอดโดยตรงอีกกว่า 60 ชีวิต หากสูบบุหรี่มากกว่า 25 มวนต่อวัน เสี่ยงที่จะเป็นโรคมะเร็งปอดมากกว่าคนที่ไม่สูบบุหรี่ถึง 25 เท่า นอกจากนี้ผู้ที่ติดบุหรี่มาเป็นระยะเวลายาวนานก็ยิ่งเสี่ยงที่จะเป็นโรคมะเร็งปอด รวมถึงโรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่น ๆ อีกมากมาย   ปัจจัยอื่น ๆ ที่ทำให้เกิดโรคมะเร็งปอด – โรคที่เกี่ยวกับปอด เช่น โรคถุงลมโป่งพอง โรคพังผืดที่ปอด – เคยได้รับรังสี […]