น้ำมันมะกอกเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นที่นิยมในการใช้ปรุงอาหารโดยเฉพาะในอาหารของฝั่งตะวันตก ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติอาหาร แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นหนึ่งใน Super Food ที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และที่สำคัญเหมาะกับคนที่มีปัญหาเรื่องไขมันในเลือดสูงด้วย เรามาดูกันว่าน้ำมันมะกอกและสารสกัดจากน้ำมันมะกอกมีบทบาทอย่างไรในการลดไขมันในเลือด น้ำมันมะกอกและสารสกัดจากน้ำมันมะกอกคืออะไร? – น้ำมันมะกอก (Olive Oil) คือ น้ำมันที่สกัดจากผลของต้นมะกอก ซึ่งเป็นพืชที่ปลูกในแถบเมดิเตอร์เรเนียน น้ำมันมะกอกมีหลายชนิด โดยชนิดที่มีคุณภาพสูงและได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Extra Virgin Olive Oil ซึ่งสกัดด้วยวิธีการแบบเย็น (Cold Pressed) และไม่มีการใช้สารเคมีในการผลิต จึงให้ทำให้มีประสิทธิภาพในการใช้งานสูง – สารสกัดจากน้ำมันมะกอก (Olive Leaf Extract) คือสารที่ได้จากใบของต้นมะกอก สารสกัดนี้มีสารประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายชนิด เช่น โอเลอโรเปอีน (Oleuropein) และไฮดรอกซีไทโรซอล (Hydroxytyrosol) ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกและสารสกัดจากน้ำมันมะกอกในการลดไขมันในเลือด 1. ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด น้ำมันมะกอกมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated Fatty Acids หรือ MUFAs) ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในเลือด […]
