Case Studies

ในยุคที่สุขภาพกลายเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่ง ไม่เพียงแต่การออกกำลังกายและการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์เท่านั้นที่มีบทบาทสำคัญ การดูแลสุขภาพหัวใจและการไหลเวียนของเลือด แต่ยังมีการวิจัยและพัฒนาเกี่ยวกับการใช้สารสกัดจากพืชธรรมชาติเพื่อเสริมสร้างสุขภาพให้ดียิ่งขึ้น หนึ่งในสารสกัดที่ได้รับความสนใจในปัจจุบันคือ สารสกัดจากซีตรัสออเรนเทียม (Citrus Aurantium) ซึ่งมีประโยชน์ต่อการควบคุม น้ำหนัก กระตุ้นการไหลเวียนเลือด และช่วยดูแลสุขภาพหัวใจ   ซีตรัสออเรนเทียมคืออะไร? ซีตรัสออเรนเทียม (Citrus Aurantium) หรือที่รู้จักในชื่อ “บิทเทอร์ออเรนจ์” เป็นพืชตระกูลส้มที่พบได้มากในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สารสกัดจากผลและเปลือกของซีตรัสออเรนเทียมมีสารสำคัญหลายชนิด เช่น ไซเนฟริน (Synephrine) ซึ่งมีคุณสมบัติในการช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมัน และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย   ควบคุมน้ำหนักด้วยสารสกัดจากซีตรัสออเรนเทียม การควบคุมเกี่ยวกับน้ำหนักตัวเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพหัวใจและระบบไหลเวียนเลือด เนื่องจากภาวะน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วนเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และโรคเบาหวาน ซึ่งสามารถนำไปสู่ภาวะหลอดเลือดตีบตันและปัญหาหัวใจในระยะยาว   สารไซเนฟรินที่พบในซีตรัสออเรนเทียมมีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญไขมันในร่างกายโดยไม่กระทบต่อระบบประสาทส่วนกลางเหมือนสารบางชนิดที่ใช้ในการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ไซเนฟรินยังมีบทบาทในการกระตุ้นการสลายไขมันในเซลล์ไขมัน ทำให้ร่างกายสามารถเผาผลาญพลังงานได้มากขึ้นเมื่อออกกำลังกาย   เพิ่มการไหลเวียนของเลือด การไหลเวียนของเลือดที่ดีเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด สารสกัดจากซีตรัสออเรนเทียมมีคุณสมบัติที่ช่วยกระตุ้นการขยายตัวของหลอดเลือด ทำให้เลือดสามารถไหลเวียนได้ดีขึ้น ซึ่งส่งผลให้หัวใจทำงานอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น นอกจากนี้สารสกัดยังช่วยลดการอักเสบของหลอดเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและภาวะหลอดเลือดตีบตัน การที่เลือดสามารถไหลเวียนได้ดีขึ้นยังช่วยส่งออกซิเจนและสารอาหารไปยังเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะขาดเลือดหรือการอุดตันของหลอดเลือด   ดูแลหัวใจด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ หนึ่งในคุณสมบัติที่โดดเด่นของซีตรัสออเรนเทียมคือสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์หัวใจและหลอดเลือดจากการถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระเป็นตัวการสำคัญที่ทำให้เซลล์ในร่างกายเสื่อมสภาพและทำให้หลอดเลือดเกิดการสะสมของไขมันและหินปูน ซึ่งสามารถนำไปสู่ภาวะหลอดเลือดตีบตัน สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในซีตรัสออเรนเทียม […]

ผลไม้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ อย่างไรก็ตาม มีความเข้าใจผิดหลายเรื่องเกี่ยวกับการทานผลไม้ที่อาจทำให้หลายคนไม่สามารถได้รับประโยชน์เต็มที่จากผลไม้ได้ มาดูกันว่ามีความเข้าใจผิดเรื่องไหนบ้าง?   การทานผลไม้ดิบไม่ต่างจากการทานแป้งหรืออาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต: ความจริง: จริงที่ว่าผลไม้ดิบบางชนิด อย่างมะม่วงดิบมีแป้งสะสมอยู่จำนวนมาก แต่สิ่งที่น่าเป็นกังวลมากกว่าแป้งคือการที่ต้องรับประทานพร้อมกับเครื่องจิ้มที่มีน้ำตาลและเกลือผสมอยู่ต่างหาก เพราะหากทานมะม่วงดิบเปล่า ๆ ก็จะได้ใยอาหารไปด้วย ไม่ใช่แค่แป้งอย่างเดียว   ผลไม้ทุกชนิดมีน้ำตาลสูงและทำให้อ้วน: ความจริง: แม้ว่าผลไม้จะมีน้ำตาลธรรมชาติ แต่ก็น้อยกว่าขนมหวานและอาหารขบเคี้ยว นอกจากนี้ผลไม้ยังมีเส้นใยอาหารสูงที่ช่วยให้การดูดซึมน้ำตาลช้าลง ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูง และผลไม้ก็มีหลากหลายชนิด สามารถเลือกที่เหมาะกับสุขภาพของตัวเองได้ ไม่ควรเลือกทางผลไม้ที่น้ำตาลสูง เช่น ทุเรียน มะม่วงสุก ลำไย เป็นต้น   ผลไม้แปรรูปหรือผลไม้กระป๋องดีพอ ๆ กับผลไม้สด: ความจริง: ผลไม้แปรรูปหรือผลไม้กระป๋องมักมีการเติมน้ำตาลหรือสารกันบูดที่ไม่ดีต่อสุขภาพ การเลือกทานผลไม้สดจะได้รับประโยชน์จากสารอาหารมากกว่า ที่สำคัญกระบวนการทำผลไม้กระป๋องผ่านการแปรรูปโดยใช้ความร้อนที่สูงมาก หรือ กรรมวิธีสเตอริไลซ์ (Sterilization) ซึ่งทำให้สารอาหารในนั้นแทบจะสูญหายไปหมดแล้ว   การดื่มน้ำผลไม้เหมือนกับการกินผลไม้สด: ความจริง: น้ำผลไม้มักมีเส้นใยอาหารน้อยกว่าผลไม้สด และบางครั้งยังมีการเติมน้ำตาลเพิ่มเข้าไปด้วย ทางที่ดีหากอยากทานน้ำผลไม้ ควรเลือกที่คั้นจากสด ๆ และไม่เติมน้ำตาลยังดีกว่า แต่การกินผลไม้สดทั้งลูกจะดีที่สุด   […]

น้ำมันมะกอกเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นที่นิยมในการใช้ปรุงอาหารโดยเฉพาะในอาหารของฝั่งตะวันตก ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติอาหาร แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นหนึ่งใน Super Food ที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และที่สำคัญเหมาะกับคนที่มีปัญหาเรื่องไขมันในเลือดสูงด้วย เรามาดูกันว่าน้ำมันมะกอกและสารสกัดจากน้ำมันมะกอกมีบทบาทอย่างไรในการลดไขมันในเลือด   น้ำมันมะกอกและสารสกัดจากน้ำมันมะกอกคืออะไร? – น้ำมันมะกอก (Olive Oil) คือ น้ำมันที่สกัดจากผลของต้นมะกอก ซึ่งเป็นพืชที่ปลูกในแถบเมดิเตอร์เรเนียน น้ำมันมะกอกมีหลายชนิด โดยชนิดที่มีคุณภาพสูงและได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Extra Virgin Olive Oil ซึ่งสกัดด้วยวิธีการแบบเย็น (Cold Pressed) และไม่มีการใช้สารเคมีในการผลิต จึงให้ทำให้มีประสิทธิภาพในการใช้งานสูง – สารสกัดจากน้ำมันมะกอก (Olive Leaf Extract) คือสารที่ได้จากใบของต้นมะกอก สารสกัดนี้มีสารประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายชนิด เช่น โอเลอโรเปอีน (Oleuropein) และไฮดรอกซีไทโรซอล (Hydroxytyrosol) ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ   ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกและสารสกัดจากน้ำมันมะกอกในการลดไขมันในเลือด 1. ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด น้ำมันมะกอกมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated Fatty Acids หรือ MUFAs) ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในเลือด […]