มะเร็งลำไส้เป็นหนึ่งในโรคมะเร็งที่พบบ่อยที่สุดในหลายประเทศทั่วโลก และรายงานจากสถิติสถาบันมะเร็งแห่งชาติพบว่า โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และไส้ตรงเป็นมะเร็งที่พบบ่อย 1 ใน 5 ของประเทศไทย ซึ่งโรคนี้อาจเกิดขึ้นจากปัจจัยต่าง ๆ รวมทั้งการบริโภคอาหารที่ไม่เหมาะสมและการมีระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอ การทานอาหารที่เก็บไว้นาน ๆ เสี่ยงที่ภูมิคุ้มกันในร่างกายตก ซึ่งเสี่ยงต่อการพัฒนาของโรคนี้ การเข้าใจถึงสาเหตุและวิธีการป้องกันจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างมากครับ “มะเร็งลำไส้” โรคที่คนในปัจจุบันเป็นมากขึ้น โรคมะเร็งลำไส้นับเป็นอีกหนึ่งในโรคมะเร็งที่มีแนวโน้มสูงขึ้นต่อเนื่อง และมีผู้เสียชีวิตมากขึ้น จากสถิติในประเทศไทย พบว่ามีผู้เสียชีวิตกว่า 3,000 รายต่อปี ปัจจุบันพบผู้ป่วยชาย 6,874 รายต่อปี ผู้ป่วยหญิง 5,593 รายต่อปี จัดเป็นมะเร็งที่พบมากเป็นอันดับ 3 ในเพศชาย และอันดับ 4 ในเพศหญิง ที่สำคัญพบคนอายุน้อยเป็นมะเร็งลำไส้เพิ่มมากขึ้น จากพฤติกรรมการใช้ชีวิต โดยเฉพาะการรับประทานอาหารและการละเลยการดูแลสุขภาพโดยรวม ปัจจัยที่เสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งลำไส้สำคัญคือพฤติกรรมการเลือกรับประทานอาหาร – อันตรายจากการรับประทานอาหารเก่าเก็บ การบริโภคอาหารที่เก็บไว้นานหรือไม่ถูกสุขลักษณะอาจมีสารพิษหรือจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย เช่น แบคทีเรียและเชื้อรา ซึ่งเป็นปัจจัยที่สามารถสร้างสารก่อมะเร็งหรือสารที่ทำให้เกิดการอักเสบในร่างกายได้ การบริโภคเช่นนี้อาจนำไปสู่การเกิดการอักเสบเรื้อรังในลำไส้ ซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงสำคัญของมะเร็งลำไส้ได้ดี โดยเฉพาะอาหารที่เก็บในตู้เย็นเก่าที่อุณหภูมิไม่เหมาะแก่การถนอมอาหาร ทั้งยังเก็บสะสมไว้นานจนเกิดการสะสมของแบคทีเรียต่าง ๆ อาจจะนำไปสู่สารก่อมะเร็งลำไส้ได้ดี […]
