โปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญที่ร่างกายต้องการเพื่อการเจริญเติบโตและสำหรับซ่อมแซมเนื้อเยื่อในทุก ๆ วัน หากขาดโปรตีนอาจทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหารและโรคต่าง ๆ ที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้มากมายกว่าที่หลายคนเข้าใจ โดยเฉพาะในผู้ที่ไม่ได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอ หรือมีการใช้พลังงานมากกว่าการบริโภค โดยโรคขาดโปรตีนนั้นพบได้บ่อยและใกล้ตัวเรามากกว่าที่คิด วันนี้มารู้จักโรคเหล่านี้ให้มากขึ้น และดูวิธีป้องกันกันครับ 1. โรคเหน็บชา (Beri-Beri) โรคเหน็บชาเป็นภาวะที่เกิดจากการขาดวิตามินบี 1 ซึ่งมักพบในผู้ที่มีการบริโภคอาหารที่ขาดวิตามินบี 1 และยังบริโภคโปรตีนน้อยกว่าที่ร่างกายต้องการ อาการของโรคเหน็บชาสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ชนิดคือ ชนิดแห้ง: มักพบอาการอ่อนแรงที่กล้ามเนื้อและอาการชาตามมือและเท้า หากไม่รักษาอาจทำให้เกิดกล้ามเนื้อลีบและการเคลื่อนไหวที่ลำบากขึ้น ชนิดเปียก: มีอาการบวมบริเวณขาและเท้า หายใจลำบาก เกิดจากการคั่งของน้ำในร่างกายและทำให้หัวใจทำงานหนักขึ้น การป้องกันโรคเหน็บชา: รับประทานอาหารที่มีโปรตีนและวิตามินบี 1 เช่น ข้าวซ้อมมือ เนื้อสัตว์ โปรตีนจากพืชประเภทต่าง ๆ 2. โรคโลหิตจาง (Anemia) โรคโลหิตจางเป็นภาวะที่ร่างกายมีปริมาณเม็ดเลือดแดงน้อยหรือมีฮีโมโกลบินไม่เพียงพอที่จะนำออกซิเจนไปหล่อเลี้ยงสู่เนื้อเยื่อต่าง ๆ ในร่างกาย ซึ่งโปรตีนเป็นองค์ประกอบสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดงด้วย หากโปรตีนในร่างกายไม่เพียงพอก็อาจจะส่งผลให้ระบบเลือดทำงานได้อย่างไม่สมดุล อาการโลหิตจาง ได้แก่: – อ่อนเพลีย เหนื่อยง่าย – วิงเวียนศีรษะ หน้ามืด […]
