ในโลกที่มีการให้ความสนใจกับสุขภาพและการรับประทานอาหารอย่างยั่งยืนเพิ่มขึ้น การรับประทานโปรตีนจากพืชกลายเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับหลายคน เพราะโปรตีนจากพืชไม่เพียงแต่ช่วยส่งเสริมสุขภาพที่ดี แต่ยังช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม การเลือกรับประทานโปรตีนจากพืชให้เพียงพอต่อร่างกายจึงเป็นเรื่องที่ควรให้ความสำคัญ และคนที่กำลังจะหันมาทานโปรตีนจากพืชควรรู้ วันนี้มาให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับทุกคนครับ 1. โปรตีนพืชมีความหลากหลาย แหล่งโปรตีนจากพืชมีความหลากหลาย ซึ่งการรับประทานโปรตีนจากหลากหลายแหล่งจะช่วยให้ได้รับกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการ อาทิ ถั่ว: เช่น ถั่วลิสง, ถั่วลันเตา, ถั่วเหลือง, ถั่วแดง, ถั่วพิสตาชิโอ, เมล็ดเจีย ธัญพืช: เช่น ข้าวกล้อง, ข้าวไรซ์เบอร์รี, ข้าวโอ๊ต, ควินัว, เมล็ดฟักทอง ผักและผลไม้: บางชนิดมีโปรตีนสูง เช่น บรอกโคลี, สาหร่าย, อโวคาโด 2. โปรตีนจากพืชที่มีคุณภาพ การเลือกสรรโปรตีนจากพืชอย่างมีคุณภาพต้องพิจารณาหลายอย่าง เช่น ความต้องการหรือปริมาณโปรตีนในแต่ละวัน เพราะแหล่งที่มีของโปรตีนจากพืชก็ให้โปรตีนที่แตกต่างกัน เช่น ถั่วลันเตา เมล็ดฟักทอง และข้าวกล้อง เป็นพืชที่ให้โปรตีนสูง มีไฟเบอร์ช่วยเรื่องการขับถ่าย ทั้งยังช่วยกระตุ้นเรื่องภูมิคุ้มกันของร่างกายได้ดีอีกด้วย อีกทั้งแหล่งโปรตีนดังกล่าวยังมีความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดการแพ้ต่ำ โดยมีการศึกษาว่าปัจจุบันคนแพ้โปรตีนจากถั่วเหลืองมากขึ้นนั่นเอง อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเรื่องลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งและโรคเรื้อรังอื่น ๆ ได้ 3. […]
