เทรนด์อาหารสุขภาพนับว่ามาแรงมาก ๆ ในช่วงนี้นะครับ ส่วนหนึ่งมาจากที่ผู้คนมีความกังวลเกี่ยวกับอาหารการกินที่ส่งผลต่อสุขภาพโดยตรงในช่วง Post-Covid ที่ผ่านมา นั่นจึงทำให้ผู้บริโภคเลือกที่จะรับประทานอาหารที่รู้สึกว่าปลอดภัย ให้คุณค่าทางโภชนาการที่ดี และที่สำคัญไม่ทำลายสิ่งแวดล้อมด้วย “อาหารทางเลือก” จึงเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่หลายคนให้ความสนใจ อาหารทางเลือกมีอะไรบ้าง? หลายคนอาจจะคิดว่าอาหารทางเลือกมักจะเป็นอาหารที่ทำจากพืชเท่านั้น แต่จริง ๆ มีหลากหลายรูปแบบเลยครับ เช่น 1. โปรตีนทางเลือก หรือ Plant-based เนื้อสัตว์ทดแทนที่ถูกพัฒนามาจากพืชที่มีโปรตีนสูง อาทิ ถั่วประเภทต่าง ๆ เห็ด สาหร่าย บีทรูท ฯลฯ ซึ่งสามารถทดแทนการรับประทานเนื้อสัตว์โดยตรง อีกทั้งยังให้พลังงานที่ไม่สูงมาก แต่อยู่ท้องนาน ช่วยในเรื่องของการควบคุมน้ำหนัก และการลดการบริโภคเกินจำเป็นได้ด้วย 2. ขนมหวานทางเลือก สายหวานยังอยากรับประทานขนมที่ชอบอยู่ก็ไม่ถึงกับต้องอด เพราะเบเกอรีหรือขนมก็มีการทำด้วยวิธีการคีโต คือ ลดการใช้แป้งและน้ำตาล แต่เปลี่ยนไปใช้ธัญพืชและหญ้าหวานแทน อาจจะไม่ได้รสถูกลิ้นเหมือนวัตถุดิบแบบเดิม แต่ก็ดีต่อสุขภาพมากกว่า 3. นมจากธัญพืช หลาย ๆ คนแพ้แลคโตสในวัว ไม่สามารถย่อยได้ หรือรับประทานไปแล้วท้องเสีย อาเจียน ปัจจุบันมีการพัฒนาให้มีนมหรือเครื่องดื่มจากธัญพืชต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นนมอัลมอนด์ […]
