มะเร็งตับถือเป็นหนึ่งในโรคมะเร็งที่มีผู้เสียชีวิตมากที่สุด รายงานประจำปี 2565 ผู้ป่วยโรคมะเร็งตับในไทยมีอัตราการเสียชีวิตสูงสุดเป็นอันดับ 1 ในผู้ชาย ร้อยละ 33.2 และเป็นอันดับ 3 ในผู้หญิง ร้อยละ 12.2 โดยมีจำนวนผู้เสียชีวิตราว ๆ 16,000 คนต่อปี ซึ่งนับเป็นสถิติที่น่าเป็นกังวล และหลายคนอาจจะละเลยการดูแลสุขภาพตับรวมไปถึงตับอ่อน ซึ่งนับเป็นอวัยวะสำคัญของร่างกาย เพราะทั้งการย่อยอาหาร การผลิตฮอร์โมน การสร้างภูมิคุ้มกัน ซึ่งนับเป็นกลไกสำคัญของร่างกาย เราจะเลี่ยงมะเร็งตับได้อย่างไรบ้าง มาดูกันครับ ทำไมคนไทยถึงเป็นโรคมะเร็งตับมากขึ้น? โรคมะเร็งตับเกิดจากเซลล์ตับ (HCC) อาจจะมาจากผู้ป่วยมีสัมพันธ์กับผู้ที่ติดเชื้อไวรัสตับอักเสบชนิดบีและซี ผู้ป่วยที่ดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ ผู้ป่วยที่มีโรคตับแข็ง และยังพบว่ามีสารอะฟลาท็อกซิน (Aflatoxin) ที่เป็นปัจจัยที่ส่งเสริมให้เกิดโรคนี้ด้วย โดยเฉพาะในถั่วลิสงบด พริกแห้ง กระเทียม หัวหอม ข้าวโพด ข้าวกล้อง แหนม ฯลฯ รวมไปถึงธัญพืชที่เก็บไว้นาน ๆ ซึ่งการบริโภคเป็นประจำและจำนวนมาก ก็อาจจะทำให้เกิดการสะสมในตับ และส่งเสริมให้เกิดเซลล์มะเร็งตับในผู้มีเชื้อไวรัสตับอักเสบบีและซีได้ง่ายขึ้นนั่นเอง จะเห็นได้เลยว่าอาหารที่ยกตัวอย่างมาเป็นอาหารที่หลาย ๆ คนรับประทานเป็นประจำและหาซื้อได้ง่าย นอกจากนี้ยังมีอาหารบางชนิด โดยเฉพาะอาหารหมักและอาหารดองที่อาจจะเสี่ยงทำให้เกิดการติดเชื้อพยาธิใบไม้ตับแบบเรื้อรัง […]
