เชื่อว่าอาหารรสหวานใคร ๆ ก็ชื่นชอบ ไม่เพียงแต่รับประทานง่าย แต่ยังทำให้รู้สึกอารมณ์ดีขึ้นด้วยเวลาที่เรารู้สึกเครียด หรือเหนื่อยล้า แต่การรับประทานอาหารรสหวานจนเป็นนิสัย นอกจากจะเป็นปัจจัยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว อาจจะก่อให้เกิดโรคอ้วนหรือโรคอื่น ๆ ได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังทำให้แก่เร็ว และเป็นโรคหัวใจได้อีกด้วย พามาหาคำตอบว่าทำไมถึงเป็นแบบนั้น? บริโภคน้ำตาลมากทำให้แก่เร็ว? มีงานวิจัยศึกษาการบริโภคน้ำตาลที่ส่งผลต่อผิวและการสร้างคอลลาเจนในผิว ผลการศึกษาบอกว่า การบริโภคน้ำตาลในปริมาณมากอย่างต่อเนื่อง จะทำให้น้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด และไปจับกับโปรตีนอิลาสตินและคอลลาเจนจนได้สารประกอบชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า AGEs หรือ Advanced glycation end products ซึ่งจะเข้าไปทำให้อิลาสตินและคอลลาเจนเสื่อมสภาพ ซึ่งสารทั้งสองชนิดทำหน้าที่ให้ความยืดหยุ่นแก่ผัวหนัง พอเสื่อมลง ผิวหนังก็จะหย่อนคล้อย ลดความยืดหยุ่น น้ำในผิวไม่สมดุล เกิดปัญหาผิวต่าง ๆ ตามมาทั้ง กระ ฝ้า สีผิวไม่สม่ำเสมอ แห้งกร้าน และไวต่อแสงแดดมากยิ่งขึ้น น้ำตาลเป็นปัจจัยในการเกิดโรคหัวใจ เมื่อร่างกายได้รับน้ำตาลในปริมาณมาก จะไปเพิ่มสารอินซูลินในกระแสเลือดให้เพิ่มขึ้น ซึ่งส่งผลต่อหลอดเลือดและทำให้ผนังเลือดหนาและแข็งตัวได้ง่ายกว่าเดิม นำไปสู่โรคหลอดเลือดแดง และลดประสิทธิภาพการทำงานของหัวใจ และกล้ามเนื้อหัวใจ มีงานวิจัยว่ายิ่งรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลมากเท่าใด ไม่ว่าจะมาในรูปแบบของขนม อาหาร เครื่องดื่ม ยิ่งมีโอกาสเสี่ยงเสียชีวิตด้วยภาวะหัวใจวายมากเป็น 3 เท่า และเสี่ยงที่จะเสียชีวิตด้วยโรคที่เกี่ยวกับหัวใจถึง […]
