พอพูดถึงไขมันหลายคนก็เกิดความรู้สึกไม่ดีไปแล้ว แต่หารู้ไม่ว่า “ไขมัน” ไม่ได้หมายถึงแค่แบบไขมันไม่ดี (LDL) เพราะไขมันดี (HDL) ร่างกายก็ยังคงต้องการเช่นกัน โดยปกติร่างกายคนเราควรมีความสมดุลของคอเลสเตอรอลในสัดส่วนที่พอดี เพื่อการทำงานของทุกส่วนในร่างกายเป็นไปได้อย่างปกตินะครับ วันนี้มาแนะนำอาหารในส่วนของการเพิ่มไขมันดี รับประทานได้แม้กำลังควบคุมน้ำหนักครับ 1. เนื้อปลา โดยเฉพาะปลาทะเล จะมีที่มีไขมันไม่อิ่มตัวสูง อย่างปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล หรือปลาซาร์ดีน เป็นต้น เนื้อปลาน้ำจืดก็มีไขมันไม่อิ่มตัวเหมือนกันนะครับ เช่น ปลากระพง ปลาช่อน ปลาดุก หรือปลาทู โดยเนื้อปลาเหล่านี้จะมีโอเมก้า 3 ซึ่งจัดเป็นไขมันที่ดี และสามารถช่วยควบคุมไขมันไม่ดีได้ 2. ถั่วและธัญพืช เป็นกลุ่มอาหารที่มีกากใยสูงมาก ไม่ว่าจะเป็นอัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ แมคคาเดเมีย ลูกเดือย ถั่วแดง ถั่วเหลือง ช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้ เพิ่มไขมันส่วนที่ดีให้ร่างกาย ทั้งยังมีวิตามินต่าง ๆ มากมาย รวมถึงมีสารต้านอนุมูลอิสระด้วย ควรทานในปริมาณที่พอดีไม่มากจนเกินไป ให้ระวังการเก็บรักษาเนื่องจากมักจะมีราหรือแบคทีเรียขึ้นง่าย 3. อะโวคาโด อาหารที่หลายคนชื่นชอบ เนื้อสัมผัสนุ่ม รสชาติหอมมัน มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated […]
