Case Studies

หัวใจคือเครื่องยนต์สำคัญของร่างกายที่ทำงานไม่เคยหยุด การดูแลหัวใจและหลอดเลือดให้แข็งแรงจึงเป็นหัวใจของการมีสุขภาพที่ดี หนึ่งในปัจจัยที่ช่วยได้คือ การเลือกแหล่งโปรตีนที่ดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยเฉพาะ โปรตีนจากพืช (Plant-based Protein) ที่ให้สารอาหารครบถ้วน ย่อยง่าย และไม่เพิ่มภาระต่อหัวใจ งานวิจัยหลายชิ้นยังพบว่า การทดแทนเนื้อสัตว์ด้วยโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วเหลือง ถั่วเลนทิล ถั่วลันเตา ควินัว หรือผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเต็มเมล็ด สามารถช่วย ลดความดันโลหิตและระดับไขมันรวม ส่งผลให้ภาระการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจลดลง หัวใจสูบฉีดเลือดได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น   ทำไมโปรตีนพืชดีต่อหัวใจและหลอดเลือด? – ไขมันอิ่มตัวต่ำ โปรตีนจากพืชแทบไม่มีไขมันอิ่มตัว ต่างจากเนื้อสัตว์ที่อาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลและเสี่ยงหลอดเลือดตีบ – มีไฟเบอร์สูง ไฟเบอร์ช่วยลดระดับ LDL (คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี) และควบคุมน้ำตาลในเลือด – โปรตีนพืชมักมาพร้อมสารต้านอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบในหลอดเลือด – กรดอะมิโนที่สมดุล ช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อ รวมถึงกล้ามเนื้อหัวใจให้ทำงานมีประสิทธิภาพ   โปรตีนพืชแนะนำเพื่อสุขภาพหัวใจ ถั่วลันเตา: โปรตีนสูง อุดมด้วย arginine ช่วยขยายหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนเลือด ลดความดัน เมล็ดฟักทอง: มี แมกนีเซียมและสังกะสี ที่ช่วยควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจ […]

เมื่อพูดถึง “โปรตีนจากพืช” คนจำนวนมากมักจะนึกถึง “สายวีแกน” หรือ “มังสวิรัติ” และเข้าใจว่าอาหารกลุ่มนี้เหมาะกับคนที่ไม่ทานเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ความจริงแล้วโปรตีนจากพืชมีประโยชน์สำหรับทุกคน โดยเฉพาะในยุคที่สุขภาพเป็นเรื่องสำคัญ และโรคเรื้อรังอาจเกิดจากอาหารที่เรากินในทุกวัน   ความเข้าใจผิด: “ กินโปรตีนจากเนื้อสัตว์อยู่แล้ว ไม่จำเป็นต้องกินโปรตีนจากพืช ” ความเข้าใจนี้ทำให้หลายคนพลาดโอกาสในการเติมสารอาหารดี ๆ ที่โปรตีนพืชมีเฉพาะ และเนื้อสัตว์ให้ไม่ได้ เช่น – ใยอาหารจากธรรมชาติ ช่วยระบบย่อยอาหารและการขับถ่าย – ไขมันดีจากเมล็ดพืช ช่วยลดคอเลสเตอรอล และช่วยสร้างสมดุลไขมันในร่างกาย – แร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ บำรุงภูมิคุ้มกันในร่างกายและระบบประสาท   โปรตีนพืชจึง ไม่ได้เป็นแค่ “ทางเลือกของสายวีแกน” แต่เป็น “ทางเลือกสำหรับสุขภาพ” ของทุกคนที่อยากให้ร่างกายแข็งแรงอย่างยั่งยืน   โปรตีนพืชเหมาะกับใคร? 1. สายฟิต ออกกำลังกายเป็นประจำ ถั่วลันเตา มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน เสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ดีไม่แพ้เวย์โปรตีน 2. คนทำงานหนัก ต้องการพลังงานสมอง เมล็ดฟักทอง อุดมด้วยแมกนีเซียมและสังกะสี ช่วยลดความเครียดและเพิ่มโฟกัส 3. คนที่มีปัญหากับระบบย่อยอาหาร หรือผู้สูงวัย […]

เมื่อฤดูฝนมาเยือน หลายพื้นที่ต้องเผชิญกับสภาพอากาศร้อนอบอ้าว สลับกับฝนตกชุ่มชื้น สิ่งเหล่านี้อาจส่งผลต่อร่างกายมากกว่าที่คิด ทั้งในด้านระบบย่อยอาหาร ระบบภูมิคุ้มกัน ไปจนถึงระดับพลังงานในแต่ละวัน หนึ่งในตัวช่วยที่มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพในช่วงนี้คือ “โปรตีนจากพืช” แต่จะเลือกอย่างไรให้เหมาะสมและเกิดประโยชน์สูงสุดกับร่างกาย?   ทำไมฤดูฝนจึงควรใส่ใจการเลือกโปรตีน ? ในช่วงที่อากาศร้อนจัดและความชื้นสูง ร่างกายต้องใช้พลังงานเพิ่มขึ้นในการปรับอุณหภูมิ ขณะเดียวกัน ระบบย่อยอาหารและภูมิคุ้มกันอาจทำงานช้าลงหรืออ่อนแอลงได้ง่าย การบริโภคโปรตีนจากพืชจึงเป็นทางเลือกที่ดี เพราะย่อยง่ายกว่าโปรตีนจากสัตว์ ไม่ทำให้ระบบทางเดินอาหารทำงานหนัก และยังไม่ก่อให้เกิดภาวะกรดเกินในร่างกาย ซึ่งอาจเป็นสาเหตุหนึ่งของการอักเสบแอบแฝง   เลือกโปรตีนพืชแบบไหนให้เหมาะกับฤดูฝน ? – เลือกโปรตีนที่มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน เช่น โปรตีนจากถั่วเหลือง ถั่วลันเตา ควินัว หรือเมล็ดเจีย ซึ่งช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และให้พลังงานแบบไม่หนักเกินไป – เลือกแหล่งที่มีสารอาหารเสริมภูมิ เช่น เมล็ดฟักทอง อุดมด้วยสังกะสี ถั่วลูกไก่และถั่วดำมีธาตุเหล็กและไฟเบอร์สูง ทั้งหมดช่วยเสริมระบบทางเดินอาหารให้แข็งแรงในช่วงที่เชื้อโรคมีมาก – เลือกแบบไม่ผ่านกระบวนการมาก เช่น โปรตีนจากพืชแบบ whole food หรือ plant-based protein ที่ไม่ผสมสารกันบูด หรือปรุงแต่งมากเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงสารเคมีที่อาจกระตุ้นการอักเสบ   […]