เทรนด์การลดการบริโภคเนื้อสัตว์นับว่ามาแรงจริง ๆ ครับ สังเกตได้จากการที่คนรักสุขภาพหลายๆ คนหันมาทานมังสวิรัติอย่างจริงจัง เพราะมีหลายๆ งานวิจัยทางการแพทย์พิสูจน์ได้ว่า การลดการทานเนื้อสัตว์และทานผักที่มีโปรตีนสูงแทน จะช่วยให้สุขภาพดีขึ้น แม้ว่าโปรตีนจะเป็นสิ่งที่ร่างกายต้องการในปริมาณที่ค่อนข้างมาก เพราะต้องนำไปซ่อมแซมเนื้อเยื่อต่าง ๆ ที่สูญเสียไปในแต่ละวัน เลยจะมาแนะนำผักและผลไม้โปรตีนสูงที่สามารถทานแทนเนื้อสัตว์ได้เลย โดยไม่ต้องกลัวขาดสารอาหาร ที่สำคัญไขมันต่ำ ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเบาหวานได้อีกด้วยครับ 1. ถั่วลิสง ถั่วลิสงปริมาณ 100 กรัม จะมีโปรตีนสูงถึง 26 กรัม นับว่าเป็นปริมาณที่สูงมาก เป็นไขมันที่ดีต่อร่างกาย ช่วยลดคอเลสเตอรอล รวมไปถึงมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย แนะนำให้ทานได้ทุกวัน วันละกำมือ หรือประมาณ 30 กรัม พร้อมกับทานอาหารประเภทอื่นไปด้วย 2. บล็อคโคลี บล็อคโคลี 100 กรัม จะมีโปรตีนสูงถึง 2.8 กรัม แต่ให้พลังงานน้อยมาก เพียง 34 กิโลแคลอรีเองครับ ที่สำคัญยังช่วยลดไขมัน ลดคอเลสเตอรอล หากใครที่ควบคุมน้ำหนักก็สามารถทานบล็อคโคลีบ่อย ๆ ได้เลย นอกจากนี้บล็อคโคลียังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ช่วยชะลอวัย ลดริ้วรอยก่อนวัย […]
สรรพคุณ “เบต้ากลูแคน” เสริมภูมิป้องกันโรค NCDs
พูดถึงโรค NCDs หลายคนอาจจะไม่ได้คุ้นหูเท่าไหร่ แต่ถ้าบอกว่านี่คือโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง อาจจะพอเข้าใจจากชื่อของโรคได้บ้าง และถ้ายิ่งระบุกลุ่มโรค เช่น โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคไขมันในหลอดเลือดสูง ก็น่าจะเห็นภาพมากขึ้นว่ากลุ่มโรคนี้เป็นอย่างไร และมีความอันตรายอย่างไรบ้าง มารู้จักกลุ่มโรคนี้ให้มากขึ้น พร้อมกับรู้จักสรรพคุณของ “เบต้ากลูแคน” ที่ช่วยรับมือและลดความเสี่ยงจากโรคกลุ่มนี้ได้อย่างไรบ้าง รู้จักโรค NCDs และสาเหตุปัจจัยที่เกิดขึ้น กลุ่ม NCDs (Non-Communicable Diseases) หมายถึง กลุ่มโรคที่ไม่ได้มีสาเหตุจากการติดเชื้อ หรือจากเชื้อโรค ไม่ติดต่อผ่านการสัมผัส คลุกคลี หรือผ่านตัวนำโรค (พาหะ) เมื่อสะสมนานวันเข้าส่งผลต่อการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง โดยสาเหตุของการเกิดโรคกลุ่มนี้เกิดจากพฤติกรรมในการใช้ชีวิตในแต่ละวัน ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานอาหาร การนอน การออกกำลังกาย การทำงาน การใช้ชีวิตในทุก ๆ วัน ถือเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดกลุ่มโรค NCDs ขึ้น พฤติกรรมอะไรบ้างที่ทำให้เราเสี่ยงเป็นโรค NCDs – การรับประทานอาหาร มีส่วนสำคัญมาก ๆ เนื่องจากอาหารนับเป็นปัจจัยสำคัญของร่างกาย เป็นแหล่งพลังงานให้เราสามารถใช้ชีวิตในทุก ๆ วันได้ เนื่องจากอาหารถ้าทานอย่างพอดี หลากหลาย […]
ชวนดูอาหารจากพืช (Plant-Based) ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน
เทรนด์การบริโภคอาหารจากพืช (Plant-Based) ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมากขึ้นเรื่อย ๆ เลยนะครับ โดยคนรุ่นใหม่ที่เชื่อว่าการบริโภคอาหารจากพืชช่วยลดโลกร้อน ช่วยเรื่องสิ่งแวดล้อม ลดกระบวนการที่ทำให้เกิดคาร์บอนฟุตพรินท์จากกระบวนการเลี้ยงสัตว์ และที่สำคัญโรคระบาดทำให้พวกเขาใส่ใจเรื่องความปลอดภัยของอาหารเพิ่มมากขึ้นด้วย อาหารจากพืชเลยเข้ามาตอบโจทย์มากขึ้นนั่นเองครับ มาดูกันครับว่าอาหารจากพืชนั้น นอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้ว ยังช่วยเสริมภูมิคุ้มกันได้อย่างไร อาหารจากพืช (Plant-Based) คืออะไร? ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพืช ส่วนใหญ่ทำมาจากธัญพืช เช่น แป้ง ถั่วเหลือง อัลมอนด์ ข้าวประเภทต่าง ๆ อาจจะโดยการแปรรูปในรูปแบบต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นนม อาหาร เครื่องปรุง หรือกระทั่งขนมหวาน นอกจากนี้ยังมีการนำเอาเห็ดต่าง ๆ มาแปรรูปเป็น Plant-Based Meat หรือ อาหารจากพืชที่ปรุงรสคล้ายเนื้อสัตว์ ทำให้คนเลือกที่จะทาน Plant-Based ได้ง่ายขึ้นอีกด้วย อาหารจากพืช (Plant-Based) ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันได้อย่างไร จะเห็นได้เลยว่าอาหารจากพืชส่วนใหญ่ทำมาจากธัญพืช โดยธัญพืชไม่ว่าจะเป็น ถั่วประเภทต่าง ๆ ข้าวที่ไม่ได้ขัดสี หรือกระทั่งเห็ด บางยี่ห้อใช้ชีสต์ หรือสาหร่ายบางประเภทด้วย ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้ ช่วยเสริมสร้างและกระตุ้นให้เกิดการสร้างภูมิคุ้มกันทั้งสิ้น อย่างเช่นในเห็ดจะมีสารสำคัญอย่าง Beta […]