คาร์โบไฮเดรตถือเป็นแหล่งพลังงานสำคัญสำหรับร่างกาย แต่หากบริโภคมากเกินไปก็จะแปรสภาพไปเป็นไขมันที่สะสมในร่างกายได้ แล้วเราไม่รับประทานคาร์โบไฮเดรตเลยได้ไหม? คำตอบคือได้ แต่เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงได้ยาก และเราต้องทานสารอาหารอื่น ๆ ทดแทนเพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงานเพียงพอสำหรับใช้ในแต่ละวัน ที่สำคัญคาร์โบไฮเดรตถือเป็นพลังงานที่ราคาไม่แพงด้วย มาดูกันว่าเราจะทานคาร์โบไฮเดรตอย่างไรให้ไม่อ้วน วิธีทานคาร์โบไฮเดรตให้พอดี 1. ควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ทานในแต่ละมื้อ การทานคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่พอดีในแต่ละมื้อจะช่วยไม่ให้ร่างกายเก็บสะสมไขมันได้มากเกินไป พยายามควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตในมื้ออาหาร โดยเฉพาะในมื้อเย็นที่ร่างกายไม่ได้ใช้พลังงานมาก ตามคำแนะนำขององค์กรด้านโภชนาการขององค์การอนามัยโลก (WHO) ได้ให้คำแนะนำไว้ว่า คนปกติควรบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานประมาณ 45-65% ของพลังงานทั้งหมดต่อวัน เช่น หากต้องการพลังงาน 2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน พลังงานจากคาร์โบไฮเดรต = 900-1,300 กิโลแคลอรี 1 กรัมของคาร์โบไฮเดรตให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี ดังนั้นควรบริโภคคาร์โบไฮเดรตประมาณ 225-325 กรัมต่อวัน นั่นเอง 2. เลือกคาร์โบไฮเดรตที่ดีและมีเส้นใยสูง คาร์โบไฮเดรตที่ดีคือคาร์โบไฮเดรตที่มีไฟเบอร์หรือเส้นใยอาหารสูง เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลเกรน ผัก และผลไม้ การเลือกคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้จะช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้เรารู้สึกอิ่มนานและไม่หิวบ่อย 3. หลีกเลี่ยงการทานคาร์โบไฮเดรตในรูปแบบน้ำตาล การทานอาหารที่มีน้ำตาลสูง เช่น ขนมหวาน […]
