การดูแลสุขภาพในปี 2025 หนึ่งในเทรนด์ที่ยังคงเป็นที่นิยมและมาแรงอย่างต่อเนื่อง คือ การบริโภคอาหารที่มีประโยชน์กับร่างกายอย่างโปรตีนจากพืช (Plant-Based Protein) ซึ่งไม่เพียงแค่ตอบโจทย์ด้านโภชนาการและสุขภาพ แต่ยังสอดคล้องกับแนวคิดความยั่งยืนที่คนรุ่นใหม่ให้ความสำคัญมากขึ้นเรื่อย ๆ ทำไมโปรตีนจากพืชถึงเป็นเทรนด์ในปี 2025? 1. การรับประทานโปรตีนจากพืชสามารถส่งเสริมสุขภาพโดยรวม โปรตีนจากพืช เช่น ถั่วลันเตา เมล็ดฟักทอง ข้าวกล้อง และพืชตระกูลถั่วต่าง ๆ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ อีกทั้งยังช่วยลดระดับไขมันอิ่มตัวเมื่อเทียบกับโปรตีนจากสัตว์ ทำให้เหมาะกับผู้ที่ต้องการดูแลหัวใจและลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวานและความดันโลหิตสูง 2. โปรตีนจากพืชตอบโจทย์ผู้บริโภคที่หลากหลาย สำหรับกลุ่มคนที่รับประทานอาหารแบบวีแกน (Vegan) หรือมังสวิรัติ (Vegetarian) เพิ่มจำนวนขึ้นเรื่อย ๆ รวมถึงผู้ที่ไม่ได้งดเนื้อสัตว์ แต่ต้องการลดการบริโภคโปรตีนจากสัตว์เพื่อสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น โปรตีนจากพืชเลยกลายเป็นทางเลือกที่ตอบโจทย์ความต้องการนี้ได้อย่างดี 3. ความยั่งยืน (Sustainability) การผลิตโปรตีนจากพืชใช้ทรัพยากรน้ำและพลังงานน้อยกว่าการผลิตโปรตีนจากสัตว์อย่างมาก จากรายงานการทำปศุสัตว์ค่อนข้างใช้ทรัพยากรธรรมชาติเยอะ และสร้างก๊าซเรือนกระจกจำนวนมากด้วย ฉะนั้นการรับประทานโปรตีนจากพืชจึงเป็นการช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ทำให้ผู้บริโภคที่ใส่ใจเรื่องสิ่งแวดล้อมหันมาเลือกบริโภคโปรตีนจากพืชมากขึ้น ผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืชที่น่าสนใจในปี 2025 ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง: เต้าหู้ เทมเป้ และโปรตีนถั่วเหลืองแปรรูปยังคงเป็นตัวเลือกหลัก […]
