เมื่อเข้าสู่ช่วงสิ้นปีที่สภาพอากาศเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ทั้งความหนาวเย็นและความชื้นอาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของเราลดประสิทธิภาพการทำงานลง การเลือกทานอาหารที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงจึงเป็นสิ่งจำเป็น โดยเฉพาะการเลือกทานผักก็เป็นอีกวิธีสำคัญที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อย่างดี มาดูกันว่าผักอะไรบ้างสามารถช่วยเสริมความแข็งแรงให้กับร่างกายในการต่อสู้กับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงได้อย่างดีครับ 1. เบต้ากลูแคน เบต้ากลูแคนส่วนมากมักมีในยีสต์ เห็ด หรือข้าวบาร์เล่ย์ แต่เบต้ากลูแคนที่มีประสิทธิภาพสูงสกัดจากยีสต์สายพันธุ์ Saccharomyces Cerevisiae ซึ่งเป็นเบต้ากลูแคนชนิด Beta 1,3/1,6 D-Glucan ซึ่งมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกายและให้ประสิทธิภาพสูงเท่าที่วงการวิทยาศาสตร์รู้จักในปัจจุบัน ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้ม ลดการอักเสบของเนื้อเยื่อ ป้องกันการป่วยบ่อย และการให้เนื้อเยื่อสามารถฟื้นฟูได้ไว สามารถเข้าไปทำงานกับเม็ดเลือดขาวได้โดยตรง สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัยอย่างปลอดภัย 2. บรอกโคลี บรอกโคลีอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกัน ช่วยลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อและอาการอักเสบในร่างกาย นอกจากนี้บรอกโคลียังมีวิตามินเอ วิตามินอี และเส้นใยอาหารที่ช่วยในการทำงานของลำไส้ ช่วยกระตุ้นการทำงานของทางเดินอาหารให้สมดุล 3. ผักโขม ผักโขมอุดมไปด้วยสารประกอบอย่างโทโคไตรอีนอล (Tocotrienols) และสควอลีน (Squalene) และไฟเบอร์ ที่ช่วยดูแลเรื่องคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ให้ลดลงได้ด้วย นอกจากนี้ผักโขมยังอุดมไปด้วยวิตามินซีช่วยกระตุ้นการสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บรรเทาอาการหวัดและเสริมความแข็งแรงให้กับระบบหายใจได้ดี 4. ขิง ขิงมีสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยลดการอักเสบซึ่งช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานได้ดีขึ้น การทานขิงสดหรือดื่มน้ำขิงจะช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ ลดความเสี่ยงของการติดเชื้อทางเดินหายใจ นอกจากนี้ขิงยังช่วยปรับอุณหภูมิของร่างกายให้สมดุลในช่วงอากาศเย็นได้ดี 5. กระเทียม กระเทียมมีสารอัลลิซิน (Allicin) ซึ่งเป็นสารต้านแบคทีเรียและไวรัสที่มีประสิทธิภาพสูง […]
