หลายคนยังมีความเชื่อผิด ๆ ว่าการทานโปรตีนมากเกินไปไม่ดีต่อร่างกาย แต่นั่นเพราะโปรตีนมักถูกแทนด้วยภาพของเนื้อสัตว์ อาหารแปรรูปต่าง ๆ ทั้งที่จริงแล้วโปรตีนที่ดีควรเป็นโปรตีนชนิดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายในหลายด้านโดยเฉพาะโปรตีนจากพืช มาดูกันว่าโปรตีนที่ดีและเหมาะสมดีต่อการฟื้นฟูของร่างกายอย่างไร การได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอสำคัญอย่างไร การได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอเป็นสิ่งสำคัญต่อการฟื้นฟูและซ่อมแซมร่างกาย โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพในระยะยาว โปรตีนจากพืชจึงเป็นทางเลือกที่ดี เพราะให้ประโยชน์ต่อร่างกายหลายเรื่องและมีคุณสมบัติที่ไม่เพียงแค่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ แต่ยังช่วยปรับสมดุลร่างกายและลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังได้อีกด้วย 1. เสริมสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ โปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญที่ร่างกายใช้ในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ โดยเฉพาะในผู้ที่ต้องการฟื้นฟูร่างกายหลังจากการบาดเจ็บ การออกกำลังกาย หรือการผ่าตัด การได้รับโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วลันเตา ข้าวกล้อง เมล็ดฟักทอง จะช่วยเพิ่มกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการสร้างกล้ามเนื้อและฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่เสียหาย 2. ฟื้นฟูและเพิ่มพลังงาน โปรตีนจากพืชช่วยในการฟื้นฟูพลังงานได้ดี เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยช้าและไฟเบอร์ที่ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ซึ่งช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานอย่างต่อเนื่อง การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงจากพืชจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มพลังงานระหว่างวันหรือหลังการออกกำลังกาย 3. ช่วยลดการอักเสบและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน โปรตีนจากพืชหลายชนิด เช่น ถั่วต่าง ๆ และเมล็ดพืช มีสารต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โพลีฟีนอลและไฟโตนิวเทรียนท์ ซึ่งช่วยป้องกันการอักเสบของเซลล์และเนื้อเยื่อในร่างกาย สารเหล่านี้ช่วยส่งเสริมกระบวนการฟื้นฟูร่างกายและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน 4. บำรุงสุขภาพหัวใจ การบริโภคโปรตีนจากพืชช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เนื่องจากอาหารจากพืชมีไขมันอิ่มตัวต่ำและมีไฟเบอร์สูง นอกจากนี้ สารอาหารอื่น ๆ เช่น โฟเลตและแมกนีเซียมในพืชโปรตีนสูง […]
