เชื่อว่าหลายคนที่มีพ่อแม่หรือญาติที่ป่วย หรือตัวเองที่กำลังดูแลสุขภาพ ต้องมีคำถามว่าโปรตีนแบบไหนที่สามารถช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและฟื้นฟูเนื้อเยื่อของร่างกายได้ดีกว่ากัน แม้โปรตีนจากสัตว์อาจจะมีประสิทธิภาพให้การฟื้นฟูได้เร่งด่วนกว่า แต่ผู้ป่วยหรือคนดูแลสุขภาพจะรู้ดีกว่าในโปรตีนจากสัตว์มักแฝงด้วยไขมัน และสารต่าง ๆ ในการเลี้ยงดูสัตว์ให้เจริญเติบโต วันนี้จะจะมาบอกข้อดีของการทานโปรตีนจากพืชสำหรับการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ทั้งสำหรับผู้ป่วยและผู้ที่ดูแลสุขภาพว่าก็สามารถทำได้มีประสิทธิภาพไม่ต่างกัน โปรตีนสารอาหารที่จำเป็นต่อกล้ามเนื้อของร่างกาย การรักษาสุขภาพกล้ามเนื้อมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วย โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการฟื้นฟูร่างกายหลังจากการบาดเจ็บหรือการเจ็บป่วย เพราะโปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ และแม้ว่าโปรตีนจากสัตว์จะเป็นแหล่งโปรตีนที่นิยม แต่โปรตีนจากพืชก็มีประสิทธิภาพในการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในด้านอื่นๆ ที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพอื่น ๆ อีก เหตุผลที่ทานโปรตีนจากพืชเพิ่มมวลกล้ามเนื้อได้ 1. โปรตีนจากพืชมีความหลากหลายและสามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ แหล่งโปรตีนจากพืชที่สำคัญประกอบด้วย ถั่วชนิดต่าง ๆ ซึ่งมีให้เลือกมากมาย เมล็ดเจีย และเมล็ดฟักทอง หรือข้าวประเภทต่าง ๆ โดยเฉพาะข้าวที่ไม่ขัดสี จะมีปริมาณโปรตีนสูง อาทิ ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี ซึ่งแต่ละชนิดมีโปรตีนที่มีคุณภาพสูงและมีกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายต้องการ 2. เพิ่มการสังเคราะห์โปรตีน การบริโภคโปรตีนจากพืชหลังการออกกำลังกายสามารถช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนในกล้ามเนื้อ ซึ่งเป็นกระบวนการที่ร่างกายใช้ในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อได้ หรือหลังจากที่ได้รับเคมีบำบัด หากรับประทานโปรตีนจากพืชร่วมกับอาหารที่มีประโยชน์ตามโภชนาการ สามารถฟื้นฟูกล้ามเนื้อของผู้ป่วยได้ดี 3. การลดการสลายโปรตีนในกล้ามเนื้อ โปรตีนจากพืชช่วยลดการสลายโปรตีนในกล้ามเนื้อ ทำให้รักษามวลกล้ามเนื้อที่มีอยู่และช่วยในการฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกายหรือการได้รับเคมีบำบัด ทั้งยังช่วยกระตุ้นให้ไขมันหรือคอเลสเตอรอลในร่างกายเผาผลาญได้ดียิ่งขึ้น เนื่องจากกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อมีความแข็งแรงขึ้น 4. เสริมการทำงานของเอนไซม์และฮอร์โมน โปรตีนมีบทบาทในการสร้างเอนไซม์และฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเมแทบอลิซึมและการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ […]
