ปัญหาหนึ่งที่ทำให้พ่อแม่หนักใจอยู่บ่อย ๆ คือลูกกินยาก โดยเฉพาะอาหารที่มีกากใยสูงอย่างผักหรือผลไม้ อาจจะทำเอาพ่อแม่หนักใจเลยทีเดียวเพราะอาหารประเภทนี้ช่วยให้ถูกสามารถขับถ่ายได้อย่างปกติ ช่วยดูแลเรื่องลำไส้ ช่วยย่อย ทั้งยังช่วยรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในร่างกายของเด็กได้ด้วย รวมถึงอาจส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันของเด็กได้ด้วย วันนี้จึงมาแนะนำผักที่เหมาะกับลำไส้ของเด็ก กินง่าย ลูกไม่งอแงแน่นอน เคล็ดลับในการปรุงผักให้ลูกสามารถรับประทานได้ง่าย ๆ ควรนำไปทำเมนูต้ม นิ่ง หรือผัด เพื่อลดความขมหรือกลิ่นที่เด็กไม่คุ้นชิน ที่สำคัญให้เนื้อสัมผัสมีความอ่อนนุ่ม เคี้ยวง่าย กลืนง่าย และทำให้ลูก ๆ อาจจะชื่นชอบการทานผักมากขึ้นด้วย โดยผักที่เหมาะกับการเอามาทำเมนูให้เด็กรับประทาน เช่น 1. บล็อกโคลี อุดมไปด้วยวิตามินต่าง ๆ เช่น วิตามินเอ, บี, ซี, โพแทสเซียม ฯลฯ สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย ทั้งต้ม ซุป ผัด หรืออาจจะใช้วิธีการนึ่งเพื่อให้ลูกได้เคี้ยวก็ได้ นอกจากนี้บล็อกโคลียังช่วยกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกันได้ดี ทั้งยังมีกากใยสูงด้วย 2. ตำลึง เป็นผักที่เหมาะกับเด็กอย่างมาก ก่อนปรุงแนะนำให้เลือกใบที่อ่อนหน่อยเพื่อที่จะได้ไม่มีรสขม เมนูที่แนะนำ เช่น แกงจืดยอดตำลึง ผัดตำลึง หรือข้าวอบพร้อมใบตำลึง นอกจากจะมีวิตามินหลายชนิด ตำลึงยังมีกากใยสูง และเข้าไปช่วยเรื่องการขับถ่ายได้ดี […]
