หลายครอบครัวมักพบว่าเด็กมีพัฒนาการด้านภาษาและสมาธิล่าช้ากว่าเกณฑ์ เช่น พูดช้ากว่าเพื่อน ขาดสมาธิ ไม่ค่อยตั้งใจเรียน หรือสนใจสิ่งรอบข้างน้อย ซึ่งปัญหาเหล่านี้สร้างความกังวลใจแก่พ่อแม่ว่าลูกอาจมีปัญหาการเรียนรู้หรือภาวะสมาธิสั้น แต่รู้หรือไม่ว่าบางครั้ง โภชนาการ ก็เป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อพัฒนาการสมองของเด็กโดยตรง โภชนาการกับพัฒนาการสมองเด็ก สมองของเด็กในวัยอนุบาลและประถมมีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว ต้องการสารอาหารที่เพียงพอและเหมาะสมเพื่อสร้างเซลล์ประสาทและสารสื่อประสาท หากเด็กได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วน อาจทำให้เกิดปัญหาการเรียนรู้และสมาธิได้ สารอาหารที่สำคัญต่อสมองเด็ก ได้แก่ – กรดไขมันโอเมก้า 3 (DHA, EPA) ช่วยสร้างและเชื่อมต่อเซลล์สมอง ส่งผลต่อการเรียนรู้และความจำ พบมากในปลาแซลมอน ปลาทะเล ไข่เสริม DHA – ธาตุเหล็ก ขาดเหล็กอาจทำให้เด็กอ่อนเพลีย สมาธิสั้น และพูดช้า แหล่งอาหารคือ เนื้อแดง ตับ ผักใบเขียว – ไอโอดีน จำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ ควบคุมการเจริญเติบโตและพัฒนาการสมอง – สังกะสี (Zinc) ส่งผลต่อการเจริญเติบโต การรับรู้รสชาติ และภูมิคุ้มกัน พบในหอยนางรม เนื้อสัตว์ ถั่ว – วิตามินบีรวม (B1, […]
