ในยุคที่ต้องเผชิญกับปัญหาฝุ่นพิษอย่าง PM 2.5 แทบทุกวัน ร่างกายของเราต้องทำงานหนักขึ้น ทั้งระบบหายใจ ระบบภูมิคุ้มกัน และกลไกการกำจัดของเสียจากมลภาวะ การเลือกกินอาหารจึงมีผลอย่างมากต่อการเสริมเกราะป้องกันให้ร่างกายแข็งแรงและฟื้นตัวได้ดี หนึ่งในสารอาหารสำคัญที่หลายคนอาจมองข้ามคือ “โปรตีน” โดยเฉพาะ โปรตีนจากพืช ที่ไม่เพียงช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ แต่ยังช่วยบำรุงระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย เหมาะกับคนที่มีอาการแพ้ง่ายในยุคฝุ่นพิษที่เราต้องหายใจเข้าไปทุกวัน ฝุ่น PM 2.5 กับภูมิแพ้: ภาวะซ้อนของคนยุคใหม่ ฝุ่น PM 2.5 เป็นอนุภาคเล็กจิ๋วที่สามารถแทรกซึมเข้าสู่ปอดและกระแสเลือด ทำให้เกิดอาการภูมิแพ้ หายใจติดขัด ผื่นแพ้ และแม้กระทั่งอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง สำหรับคนที่มีภูมิแพ้อยู่แล้ว สารก่อการอักเสบจากฝุ่นจะยิ่งทำให้ภูมิคุ้มกันเสียสมดุล อาหารบางชนิด โดยเฉพาะโปรตีนจากนมวัวหรือเนื้อสัตว์ อาจกระตุ้นให้เกิดการอักเสบหรือแพ้อาหารแฝงได้โดยไม่รู้ตัว จึงควรเลือกแหล่งโปรตีนที่ปลอดภัยและลดโอกาสกระตุ้นภูมิแพ้ – ทำไมโปรตีนจากพืชเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมกว่า : ย่อยง่าย ไม่กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน โปรตีนพืชโดยเฉพาะจาก ถั่วลันเตา และ เมล็ดฟักทอง มีโครงสร้างที่ย่อยง่าย ไม่กระตุ้นการอักเสบหรืออาการแพ้แบบโปรตีนจากนม – มีใยอาหาร เสริมจุลินทรีย์ดี : ถั่วขาว เป็นแหล่งไฟเบอร์และโปรตีนในเวลาเดียวกัน […]
