Case Studies

คุณเคยรู้สึกไหม แม้นอนหลับครบ 7–8 ชั่วโมง แต่ตื่นเช้ามายังเหนื่อยง่าย เพลีย ไม่มีแรง หรือบางครั้งอยู่ดี ๆ ก็รู้สึกเศร้า หงุดหงิด โดยไม่รู้สาเหตุ? หลายคนมักโยนความผิดให้ “ความเครียด” หรือ “การพักผ่อนไม่เพียงพอ” แต่ในความจริงแล้ว อาการเหล่านี้อาจมีอีกหนึ่งปัจจัยที่เรามองข้าม นั่นคือ “การขาดโปรตีน”   โปรตีน ไม่ได้มีดีแค่สร้างกล้ามเนื้อ   เมื่อพูดถึงโปรตีน หลายคนมักนึกถึงนักฟิตเนส หรือการสร้างกล้ามเนื้อ แต่จริง ๆ แล้ว โปรตีนยังมีบทบาทสำคัญต่อ “สมอง” และ “อารมณ์” ของเราด้วย เนื่องจากร่างกายจะนำกรดอะมิโนจากโปรตีนไปสร้างสารสื่อประสาท ซึ่งเป็นตัวกำหนดอารมณ์และพลังงานในแต่ละวัน เช่น – เซโรโทนิน (Serotonin) : ทำให้รู้สึกสงบ สดใส และมีความสุข – โดพามีน (Dopamine) : ช่วยเรื่องแรงจูงใจ ความพึงพอใจ และสมาธิ – นอร์อิพิเนฟรีน (Norepinephrine) […]

เมื่ออายุมากขึ้น ร่างกายของเราก็เปลี่ยนแปลงไป ระบบต่าง ๆ ทำงานช้าลง โดยเฉพาะระบบย่อยอาหาร การดูดซึมสารอาหาร และการรักษากล้ามเนื้อให้แข็งแรง ซึ่งเป็นเหตุผลที่ “โปรตีน” กลายเป็นสารอาหารสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงวัย   อย่างไรก็ตาม “โปรตีนจากเนื้อสัตว์” ที่เคยเป็นแหล่งโปรตีนหลักในวัยหนุ่มสาว อาจไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคนวัยเกษียณอีกต่อไป   เหตุผลหลักที่ควรลดโปรตีนจากเนื้อสัตว์ในผู้สูงอายุ 1. ย่อยยาก กระตุ้นระบบย่อยอาหาร เมื่อระบบย่อยอาหารเริ่มทำงานช้าลง การบริโภคเนื้อสัตว์ซึ่งมีเส้นใยโปรตีนหนาแน่นและไขมันแฝงสูง อาจทำให้เกิดอาการ ท้องอืด แน่นท้อง หรือท้องผูก ได้ง่าย 2. ไขมันแฝงและคอเลสเตอรอล เนื้อแดงหรือเนื้อแปรรูปมักมีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของ โรคหัวใจ ความดันสูง และหลอดเลือดตีบ ซึ่งพบได้บ่อยในผู้สูงวัย 3. พิวรีนสูง เสี่ยงโรคเกาต์ โปรตีนที่มาจากเนื้อสัตว์มีปริมาณพิวรีน ที่เมื่อร่างกายย่อยจะกลายเป็นกรดยูริก หากขับออกไม่หมด จะสะสมและกระตุ้นให้เกิด โรคเกาต์ ซึ่งเป็นปัญหาที่พบได้บ่อยในกลุ่มอายุ 60 ปีขึ้นไป   โปรตีนจากพืชทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับวัยเกษียณ โปรตีนพืช เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ผู้สูงอายุสามารถรับประทานได้ทุกวัน ด้วยข้อดีหลายประการ ได้แก่ 1. ย่อยง่าย […]

ในยุคที่ต้องเผชิญกับปัญหาฝุ่นพิษอย่าง PM 2.5 แทบทุกวัน ร่างกายของเราต้องทำงานหนักขึ้น ทั้งระบบหายใจ ระบบภูมิคุ้มกัน และกลไกการกำจัดของเสียจากมลภาวะ การเลือกกินอาหารจึงมีผลอย่างมากต่อการเสริมเกราะป้องกันให้ร่างกายแข็งแรงและฟื้นตัวได้ดี หนึ่งในสารอาหารสำคัญที่หลายคนอาจมองข้ามคือ “โปรตีน” โดยเฉพาะ โปรตีนจากพืช ที่ไม่เพียงช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ แต่ยังช่วยบำรุงระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย เหมาะกับคนที่มีอาการแพ้ง่ายในยุคฝุ่นพิษที่เราต้องหายใจเข้าไปทุกวัน   ฝุ่น PM 2.5 กับภูมิแพ้: ภาวะซ้อนของคนยุคใหม่ ฝุ่น PM 2.5 เป็นอนุภาคเล็กจิ๋วที่สามารถแทรกซึมเข้าสู่ปอดและกระแสเลือด ทำให้เกิดอาการภูมิแพ้ หายใจติดขัด ผื่นแพ้ และแม้กระทั่งอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง สำหรับคนที่มีภูมิแพ้อยู่แล้ว สารก่อการอักเสบจากฝุ่นจะยิ่งทำให้ภูมิคุ้มกันเสียสมดุล อาหารบางชนิด โดยเฉพาะโปรตีนจากนมวัวหรือเนื้อสัตว์ อาจกระตุ้นให้เกิดการอักเสบหรือแพ้อาหารแฝงได้โดยไม่รู้ตัว จึงควรเลือกแหล่งโปรตีนที่ปลอดภัยและลดโอกาสกระตุ้นภูมิแพ้   – ทำไมโปรตีนจากพืชเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมกว่า : ย่อยง่าย ไม่กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน โปรตีนพืชโดยเฉพาะจาก ถั่วลันเตา และ เมล็ดฟักทอง มีโครงสร้างที่ย่อยง่าย ไม่กระตุ้นการอักเสบหรืออาการแพ้แบบโปรตีนจากนม   – มีใยอาหาร เสริมจุลินทรีย์ดี : ถั่วขาว เป็นแหล่งไฟเบอร์และโปรตีนในเวลาเดียวกัน […]