ในยุคที่ผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพและเลือกบริโภคอาหารจากพืชมากขึ้น โปรตีนจากพืช (Plant-based Protein) จึงกลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ รักษาสุขภาพ หรือต้องการลดภาวะอักเสบในร่างกาย แต่โปรตีนจากพืชไม่ได้มีคุณภาพเท่ากันเสมอไป แล้วควรพิจารณาอะไรเมื่อจะเลือก “โปรตีนจากพืช” ที่ดีและตอบโจทย์สุขภาพ 1. ปริมาณโปรตีนต่อหน่วยบริโภค สิ่งแรกที่ควรดูคือ โปรตีนที่แท้จริงต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ไม่ใช่แค่ดูจากคำว่า “แหล่งโปรตีนสูง” บนฉลากเท่านั้น เช่น: – ถั่วขาว 100 กรัม = โปรตีนประมาณ 21 – 23 กรัม – เมล็ดฟักทอง 100 กรัม = โปรตีนประมาณ 30 กรัม – ข้าวกล้อง 100 กรัม = โปรตีนประมาณ 7.5 – 8 กรัม คำแนะนำ: เลือกอาหารที่มีโปรตีนอย่างน้อย 7 – 10 กรัมต่อมื้อ โดยเฉพาะหากใช้แทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ 2. […]
