หลายคนอาจจะยังไม่ทราบว่าบทบาทหน้าที่สำคัญของโปรตีนเป็นมากกว่าแค่สร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ แต่เป็นหนึ่งในสารอาหารหลักที่มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างและซ่อมแซมระบบภูมิคุ้มกันด้วย โดยการมีระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงเป็นปัจจัยสำคัญในการปกป้องร่างกายจากโรคภัยต่าง ๆ โดยเฉพาะในช่วงที่สภาพอากาศเปลี่ยนแปลงหรือในช่วงที่เชื้อไวรัสระบาดได้ง่าย หากร่างกายได้รับโปรตีนไม่เพียงพออาจส่งผลให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงและเสี่ยงต่อการติดเชื้อได้ง่ายขึ้น โปรตีนกับระบบภูมิคุ้มกันสัมพันธ์กันอย่างแยกไม่ได้ โปรตีนเป็นโครงสร้างพื้นฐานของเซลล์และเนื้อเยื่อในร่างกายรวมถึงเซลล์เม็ดเลือดขาว ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการต่อสู้กับเชื้อโรค นอกจากนี้โปรตีนยังเป็นองค์ประกอบสำคัญของแอนติบอดี เอนไซม์ และไซโตไคน์ที่ทำหน้าที่ควบคุมการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน 1. โปรตีนช่วยสร้างแอนติบอดี แอนติบอดีเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ร่างกายสร้างขึ้นเพื่อต่อสู้กับเชื้อโรคและสิ่งแปลกปลอม หากได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอ ร่างกายจะสามารถสร้างแอนติบอดีได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยป้องกันและกำจัดเชื้อโรคได้ดียิ่งขึ้น 2. โปรตีนกับการเสริมสร้างเซลล์เม็ดเลือดขาว เซลล์เม็ดเลือดขาวมีบทบาทสำคัญในการตรวจจับและทำลายเชื้อโรค โปรตีนเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยให้ร่างกายผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาวได้อย่างเพียงพอและแข็งแรง หากขาดโปรตีนอาจทำให้จำนวนเซลล์เม็ดเลือดขาวลดลง ส่งผลให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอได้ 3. โปรตีนช่วยลดการอักเสบ กรดอะมิโนที่ได้จากโปรตีนช่วยควบคุมกระบวนการอักเสบในร่างกาย โดยเฉพาะกรดอะมิโนชนิดจำเป็น เช่น อาร์จินีน และกลูตามีนซึ่งมีบทบาทในการฟื้นฟูเซลล์และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย แหล่งโปรตีนที่ดีต่อภูมิคุ้มกัน เพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอ ควรเลือกรับประทานอาหารที่มีโปรตีนคุณภาพสูง ได้แก่ โปรตีนจากพืช เช่น ถั่วลันเตา เมล็ดฟักทอง และข้าวกล้อง เป็นโปรตีนจากพืชที่ให้ปริมาณโปรตีนสูง และผู้ที่มีโอกาสแพ้ถั่วเหลืองสามารถทานได้ นอกจากนี้ควรรับประทานโปรตีนจากสัตว์ที่ไร้ไขมัน เช่น เนื้อปลา ไข่ไก่ อกไก่ เพื่อให้ได้รับสารอาหารจากโปรตีนอย่างหลากหลายตามโภชนาการ ทานโปรตีนเพื่อเสริมภูมิคุ้มกันให้เพียงพอตามน้ำหนักตัว […]
