Case Studies

หลายครอบครัวมักพบว่าเด็กมีพัฒนาการด้านภาษาและสมาธิล่าช้ากว่าเกณฑ์ เช่น พูดช้ากว่าเพื่อน ขาดสมาธิ ไม่ค่อยตั้งใจเรียน หรือสนใจสิ่งรอบข้างน้อย ซึ่งปัญหาเหล่านี้สร้างความกังวลใจแก่พ่อแม่ว่าลูกอาจมีปัญหาการเรียนรู้หรือภาวะสมาธิสั้น แต่รู้หรือไม่ว่าบางครั้ง โภชนาการ ก็เป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อพัฒนาการสมองของเด็กโดยตรง   โภชนาการกับพัฒนาการสมองเด็ก สมองของเด็กในวัยอนุบาลและประถมมีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว ต้องการสารอาหารที่เพียงพอและเหมาะสมเพื่อสร้างเซลล์ประสาทและสารสื่อประสาท หากเด็กได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วน อาจทำให้เกิดปัญหาการเรียนรู้และสมาธิได้   สารอาหารที่สำคัญต่อสมองเด็ก ได้แก่ – กรดไขมันโอเมก้า 3 (DHA, EPA) ช่วยสร้างและเชื่อมต่อเซลล์สมอง ส่งผลต่อการเรียนรู้และความจำ พบมากในปลาแซลมอน ปลาทะเล ไข่เสริม DHA – ธาตุเหล็ก ขาดเหล็กอาจทำให้เด็กอ่อนเพลีย สมาธิสั้น และพูดช้า แหล่งอาหารคือ เนื้อแดง ตับ ผักใบเขียว – ไอโอดีน จำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ ควบคุมการเจริญเติบโตและพัฒนาการสมอง – สังกะสี (Zinc)  ส่งผลต่อการเจริญเติบโต การรับรู้รสชาติ และภูมิคุ้มกัน พบในหอยนางรม เนื้อสัตว์ ถั่ว – วิตามินบีรวม (B1, […]

ทำไมโอเมก้า-3 สำคัญกับเด็ก โอเมก้า-3 เป็นกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ ต้องได้รับจากอาหารเท่านั้น DHA (Docosahexaenoic Acid) สำคัญต่อการพัฒนาสมองและสายตา EPA (Eicosapentaenoic Acid) ช่วยลดการอักเสบและดูแลหัวใจ DPA (Docosapentaenoic Acid) ช่วยเป็นตัวกลางระหว่าง EPA และ DHA และมีบทบาทต่อการลดการอักเสบเช่นกัน   “การขาดโอเมก้า-3 อาจทำให้สมาธิสั้น ความจำลดลง หรือพัฒนาการช้ากว่าปกติ”   เคล็ดลับเสริมโอเมก้า-3 ให้ครบ โดยไม่ต้องบังคับกินข้าว 1. ใช้วัตถุดิบแฝงในเมนูที่ชอบ หากลูกไม่ชอบกินปลา อาจทำเป็นฟิชบอล ปลาทอดกรอบ หรือใส่ในพาสต้าแทน 2. ใช้ปลาทูน่ากับแซนด์วิช หรือทำเป็นสเปรดทาขนมปัง 3. เติมโอเมก้า-3 จากพืช เมล็ดแฟลกซ์ (flaxseed), เมล็ดเจีย (chia seed), วอลนัท ล้วนมีกรดไขมัน ALA ซึ่งร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็น DHA และ EPA ได้ในระดับหนึ่ง […]

ช่วงเปิดเทอมเป็นเวลาที่ลูกป่วยบ่อย เพราะเด็ก ๆ ต้องพบเจอกับเชื้อโรคจากเพื่อนและสิ่งแวดล้อมใหม่ ๆ ทำให้ร่างกายต้องปรับตัวและบางครั้งภูมิคุ้มกันอาจไม่เพียงพอ ส่งผลให้เจ็บป่วยได้ง่าย โดยเฉพาะโรคทางเดินหายใจและไข้หวัด การเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงตั้งแต่เนิ่น ๆ จึงสำคัญมาก และการรับประทาน สารอาหารที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน เป็นอีกหนึ่งวิธีที่ปลอดภัยและได้ผล 1. กาแลกโต โอลิโกแซ็กคาไรด์ (Galacto-oligosaccharides: GOS) คุณประโยชน์: เป็นใยอาหารพรีไบโอติกส์ที่ช่วยเพิ่มจำนวนจุลินทรีย์ชนิดดีในลำไส้ (Bifidobacteria, Lactobacillus) ซึ่งมีส่วนสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกัน เพราะลำไส้เป็นด่านป้องกันแรกของร่างกาย ช่วยลดโอกาสเกิดการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร ปรับสมดุลระบบขับถ่าย และช่วยกระตุ้นภูมิต้านทานโดยรวม 2. สารสกัดจากเบต้ากลูแคน คุณประโยชน์: เป็นสารประกอบจากผนังเซลล์ของยีสต์ที่มีคุณสมบัติกระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกัน เช่น macrophages และ natural killer cells ประโยชน์สำหรับเด็ก – ลดโอกาสเป็นหวัดและไข้ – ทำให้ร่างกายตอบสนองต่อเชื้อโรคได้เร็วขึ้น – ช่วยให้เด็กหายป่วยเร็วและฟื้นตัวไว 3. สารสกัดจากเอลเดอร์เบอร์รี มีสารแอนโทไซยานินและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดการยึดเกาะของไวรัสกับเยื่อบุทางเดินหายใจ ช่วยลดระยะเวลาและความรุนแรงของอาการหวัด ช่วยกระตุ้นการเสริมภูมิคุ้มกันช่วงฤดูที่มีการระบาดของไข้หวัด 4. สารสกัดอะเซโรลา เชอร์รี เป็นแหล่งวิตามินซีธรรมชาติสูงกว่าส้มหลายเท่า […]