มีรายงานจากหลายแหล่งว่าในปี 2024 ผู้บริโภคจะเลือกอาหารที่ให้ประโยชน์กับสุขภาพและไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม
โดยเฉพาะอาหารที่ทำจากพืชอย่าง Plant-Based ต่าง ๆ โดยจะเห็นได้จากเทรนด์ที่ผู้บริโภคหันมาเลือกดื่มนมทางเลือกจากถั่วเหลือง นมโอ๊ต นมพิสตาชิโอ นมข้าว ฯลฯ กันมากขึ้น แล้วนมจากพืชดีต่อร่างกายและระบบภูมิคุ้มกันอย่างไร วันนี้จะมาแนะนำกันครับ
ทำไมต้องมีน้ำจากพืชหรือนมทางเลือก?
นมจากพืชหรือนมทางเลือกผลิตขึ้นมาเพื่อให้ทางเลือกแก่ผู้บริโภคที่ต้องการดื่มนมที่ให้คุณประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะการได้รับโปรตีน แทนที่จะได้รับจากนมวัวเปลี่ยนมารับประทานนมจากพืชชนิดต่าง ๆ แทน ไม่ว่าจะเป็นนมถั่วเหลืองที่คุ้นเคยกันอยู่แล้ว ต่อมาเมื่อมีนวัตกรรมที่สามารถสกัดนมจากธัญพืชชนิดอื่นได้ เช่น อัลมอนด์ โอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ หรือพิสตาชิโอ จึงกลายเป็นทางเลือกในการบริโภคได้มากยิ่งขึ้น และผู้บริโภคมองว่าการบริโภคเครื่องดื่มจากพืชดีต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่านมวัว เพราะการทำปศุสัตว์นั้นสร้างมลพิษและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มากกว่านั่นเอง
สิ่งที่ต้องรู้ก่อนเลือกรับประทานนมทางเลือก
กรรมวิธีในการสกัดนมจากพืชนั้นแตกต่างจากกรรมวิธีในการผลิตนมวัว เพราะธัญพืชไม่ได้มีน้ำเป็นส่วนผสม ฉะนั้นกระบวนการผลิตจึงต้องมีการปรุงแต่งรสชาติให้มีรสชาติที่ถูกปาก สกัดเอากากใยออกให้หมด ซึ่งในกระบวนการผลิตนี้อาจจะส่งผลให้สารอาหารบางชนิดอาจจะได้ไม่ครบถ้วน ฉะนั้นไม่ควรรับประทานเพียงนมจากพืชเพียงอย่างเดียว แต่ควรรับประทานอาหารให้หลากหลายควบคู่ไปด้วย
นมจากพืชหรือนมทางเลือกและการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
วัตถุดิบที่สกัดมาทำนมจากพืชเป็นธัญพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และหลาย ๆ ชนิดก็สามารถช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันได้ดี เช่น แอลมอนด์ เต็มไปด้วยกรดไขมันดีและวิตามินดี ซึ่งทั้งสองสิ่งนี้ช่วยกระตุ้นให้ร่างกายสามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้ดี ทั้งยังช่วยลดคอเลสเตอรอลและช่วยให้ระบบไหลเวียนเลือดทำงานได้ดี, ข้าวโอ๊ต มีโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ช่วยเรื่องการไหลเวียนของเลือด ช่วยลดการอักเสบ เป็นไขมันดีที่ช่วยให้ลดไขมันในร่างกาย ที่สำคัญมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากโรคร้ายด้วย
ดื่มนมทางเลือกควบคู่ไปกับสารสกัดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
แม้นมทางเลือกและนมจากพืชจะมีคุณประโยชน์มากมาย และเต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ แต่ก็ไม่ควรเลือกรับประทานแค่อย่างเดียว ควรเลือกรับประทานอาหารให้หลากหลาย ตามหลักโภชนาการ หากต้องการลดอาหารประเภทเนื้อสัตว์ก็ควรเลือกทานโปรตีนจากอาหารอย่างอื่นด้วย ที่สำคัญควรรับประทานสารสกัดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างสารสกัดจากเบต้ากลูแคน ช่วยกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกัน ให้เซลล์เม็ดเลือดขาวในร่างกายสมดุลและสามารถทำหน้าที่ปกป้องร่างกายจากสิ่งแปลกปลอมได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย
การรับประทานอาหารสุขภาพเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญของการมีสุขภาพที่ดีนะครับ แต่ต้องทำอย่างสมดุลและประเมินสุขภาพของเราไปด้วย เพื่อให้การดูแลสุขภาพของเราเกิดประสิทธิผลที่สุดครับ หากใครอยากปรึกษาทีม YOUR เพื่อปรึกษาปัญหาสุขภาพ สามารถปรึกษาได้ฟรีทาง Inbox m.me/yourofficialthailand หรือ Line : @Yourthailand