หลายคนมักเข้าใจว่าไขมันคือสิ่งที่บ่งบอกความอ้วนของเรา นั่นเป็นสิ่งที่ถูกต้องส่วนหนึ่ง แต่จริง ๆ แล้วไขมันมีหลายประเภท และไม่จำเป็นต้องอ้วนก็มีไขมันในร่างกายได้เช่นกันครับ ถ้าหากใครไขมันสูงต้องปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหาร ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ไขมันสูงในร่างกาย วันนี้จึงมาแนะนำผักและผลไม้ที่ช่วยควบคุมและลดไขมันกันครับ

ทำความรู้จักกับไขมันแต่ละประเภทกันก่อน

1. คอเลสเตอรอล คือ ไขมันที่ร่างกายสังเคราะห์เองได้ ถือเป็นไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่หากมีมากเกินไปอาจจะส่งผลให้เกิดโรคต่าง ๆ โดยคอเลสเตอรอลแบ่งเป็น 2 ชนิด คือ

– ไขมันดี (HDL) ทำหน้าที่นำคอเลสเตอรอลที่สะสมตามหลอดเลือดไปทำลายที่ตับ การมีไขมันดีในร่างกายสูงจะช่วยลดการเป็นโรคต่าง ๆ ได้ด้วย

– ไขมันไม่ดี (LDL) หรือที่เรียกกันติดปากว่า ไขมันเลว เป็นคอเลสเตอรอลที่ถ้ามีสะสมในร่างกายจำนวนมากจะไปเกาะตามหนังหลอดเลือด และเกิดการอุดตันได้ ไม่ควรมีไขมันชนิดนี้สะสมในร่างกายเพราะจะทำให้เกิดโรคต่าง ๆ

2. ไตรกลีเซอไรด์ เป็นไขมันที่ตับสังเคราะห์ขึ้นมาเพื่อเป็นแหล่งพลังงานของร่างกาย โดยได้รับจากการรับประทานอาหารประเภทที่ให้พลังงาน และไม่ควรมีไขมันชนิดนี้สูงเกินไป เพราะนั่นหมายถึงตับกำลังทำงานหนักครับ

ผักผลไม้ที่ช่วยลดไขมันในหลอดเลือดที่แนะนำ

– กระเจี๊ยบเขียว อุดมไปด้วยไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำ ที่สามารถเข้าไปช่วยลดไขมันในเลือดเราได้ โดยเมือกกระเจี๊ยบที่เรารับประทานเข้าไปจะไปช่วยย่อย และช่วยลดการดูดซึมไขมันและน้ำตาลอีกด้วย ทั้งยังช่วยไปลดไขมันส่วนเกินที่อยู่ในกระแสเลือดของเรา และช่วยเรื่องขับถ่ายให้ดีขึ้น

– ทับทิม เป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก นอกจากช่วยเรื่องผิวพรรณแล้ว หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่าทับทิมสามารถช่วยกระตุ้นการเผาผลาญให้ทำงานได้ดีขึ้น ทั้งยังช่วยลดไขมันในเลือด โดยเฉพาะไขมันเลว ใครที่อยากควบคุมน้ำหนักทับทิมสามารถช่วยได้ดีเลยครับ

–  ส้ม โดยเฉพาะที่มีสารซีตรัสออเรนเทียม นอกจากจะมีวิตามินซีสูงแล้ว ก็ยังช่วยกระตุ้นการเผาผลาญให้ร่างกายได้มากขึ้นด้วย เหมาะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก และอยากลดไขมันในหลอดเลือดอีกด้วย

– ฮอร์ธอร์น เป็นพืชในตระกูลเบอร์รีที่ช่วยควบคุมไขมันในหลอดเลือดได้ เมื่อก่อนเคยใช้เป็นสมุนไพรเพื่อรักษาโรคอ้วน ทั้งยังมีคุณสมบัติช่วยขยายหลอดเลือด ลดการอุดตันไขมันในหลอดเลือด ทั้งยังช่วยกระตุ้นการทำงานของหัวใจ ให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้นอีกด้วย

– กระเทียม เป็นผักที่ใส่ในแทบจะทุกเมนูของอาหารไทย ที่สำคัญกระเทียมมีคุณสมบัติช่วยลดไขมันในเลือด โดยมีสารอัลลิซินซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันหวัด ลดอาการไอได้ด้วย

–  ปวยเล้ง เป็นผักใบเขียวที่มีไฟเบอร์สูง และวิตามินซีสูงอีกด้วย ทั้งยังอุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม และเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และช่วยลดไขมันในหลอดเลือดได้ดี

– เซเลอรีหรือขึ้นฉ่ายฝรั่ง เป็นผักที่เต็มไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยลดไขมันในเลือดได้ และวิตามินนา ๆ ชนิด รวมไปถึงสารต้านอนุมูลอิสระ ธาตุเหล็ก หากรับประทานสดได้จะยิ่งดีครับ