หลายคนยังเข้าใจผิดว่าโรคเบาหวานคือห้ามบริโภคน้ำตาลเลย ความจริงแล้วผู้ป่วยโรคเบาหวานยังคงสามารถรับประทานอาหารได้เหมือนกับผู้คนทั่วไป แต่มีข้อควรระวังมากกว่า เนื่องจากผู้ป่วยโรคเบาหวานจะมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติ จากการขาดฮอร์โมนอินซูลิน ซึ่งทำหน้าที่สำคัญคือการนำน้ำตาลเข้าสู่เซลล์เพื่อเผาผลาญให้เกิดเป็นพลังงานในการทำกิจกรรมต่างๆ แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะมีความบกพร่องในส่วนนี้ ทำให้ไม่สามารถนำน้ำตาลในเลือดไปใช้ประโยชน์ได้ตามปกตินั่นเอง วันนี้ YOUR จึงนำวิธีเลือกอาหาอย่างไรให้ยังคงควบคุมระดับน้ำตาลได้อยู่มาฝากทุกคนครับ

คำแนะนำเบื้องต้นสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน คือ

1. ทานอาหารให้หลากหลาย ครบ 5 หมู่

2. เลี่ยงอาหารเค็ม มัน รสเค็ม

3. งดอาหารรสหวานจัด และไขมันสูง

4. ควรออกกำลังกายอย่างน้อยสัปดาห์ละ 3 ครั้ง ครั้งละ 30 นาที

การเลือกรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

1. ข้าว แป้ง อาหารจำพวกเส้น ขนมปัง เผือก มัน ถั่วต่าง ๆ ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานอาหารในกลุ่มนี้ได้เช่นเดียวกับคนปกติ แต่ต้องกำหนดสัดส่วนให้เหมาะสม ไม่จำเป็นต้องงดหรือจำกัดมากเกินไป เพราะเป็นแหล่งพลังงานสำคัญของร่างกายในการทำกิจกรรมต่างๆ อาจจะเลือกรับประทานแหล่งอาหารที่มีใยอาหารสูง เช่น ข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้อง หรือข้าวขัดสีน้อยอื่นๆ ขนมปังโฮลวีตได้ เพื่อป้องกันน้ำหนักขึ้น

2. ผัก ให้วิตามิน เกลือแร่ และกากใยมาก ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรทานผักใบเขียวบ่อยๆ เช่น ผักกาด ผักคะน้า กวางตุ้ง ต้นหอม และลดผักจำพวกหัวเพราะมีแป้งสะสมจำนวนมาก เช่น ฟักทอง หัวไชเท้า แครอท มันฝรั่ง เป็นต้น

3. ผลไม้ ควรเลี่ยงผลไม้ที่รสหวานจัด เช่น สับปะรด มะม่วงสุก ทุเรียน ขนุน กล้วยน้ำว้า ผลไม้อบแห้ง  ให้รับประทานผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว อย่าง ส้ม ฝรั่ง สตรอว์เบอร์รี มะละกอ แตงโม ทับทิม เป็นต้น ผลไม้เหล่านี้จะช่วยให้สดชื่น กระตุ้นการรับรสอาหารได้ดี และมีวิตามินเกลือแร่อีกด้วย

4. เนื้อสัตว์ ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อย อย่างเนื้อไก่ เนื้อปลา เลี่ยงเนื้อสัตว์ที่ติดหนัง หรือมีไขมันแทรกเยอะๆ ควรรับประทานไข่ขาวได้ทุกวัน เพื่อเป็นโปรตีนในการสร้างกล้ามเนื้อ และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ

5. ไขมัน ควรเลือกไขมันจากพืช และควรเลี่ยงการทานอาหารที่มีไขมันสูง โดยเฉพาะของทอดของมัน

6. สามารถทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้ โดยเฉพาะสารสกัดจากเบต้ากลูแคน เพราะจะช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกาย มีสรรพคุณช่วยในเรื่องของการเผาผลาญ และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย ซึ่งผู้ป่วยเบาหวานสามารถทานควบคู่กับยาที่หมอให้มาได้อย่างปลอดภัย

จะเห็นได้ว่าอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานแทบจะไม่ได้ต่างจากอาหารที่คนทั่วไปรับประทานเลย เพียงแต่ต้องเลือกให้มากกว่าเดิม และอาจจะตามใจปากเหมือนเดิมไม่ได้แล้ว ต้องใส่ใจในทุกมื้ออาหารของตัวเองให้มากขึ้น เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้ผิดปกติ และใช้ชีวิตได้อย่างไร้กังวลนะครับ