ใครใกล้ชิดหรือต้องดูแลสูงอายุ สิ่งที่เรามักพบเจอคือการที่ผู้ใหญ่ในบ้านเริ่มเบื่ออาหาร กินน้อยลง และน้ำหนักลดลง แต่ความจริงที่น่าตกใจคือ ความต้องการโปรตีนของผู้สูงอายุนั้น ไม่ได้ลดลงตามวัย แต่กลับต้องการเพิ่มขึ้น เพื่อต่อสู้กับภาวะ กล้ามเนื้อสลาย ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของอาการอ่อนแรง หกล้มง่าย และคุณภาพชีวิตที่ลดลง
ทำไมผู้สูงวัยถึงต้องการโปรตีนมากกว่าคนวัยหนุ่มสาว?
– ต่อสู้กับภาวะกล้ามเนื้อสลาย
เมื่ออายุมากขึ้น ร่างกายจะมีความสามารถในการสร้างกล้ามเนื้อจากโปรตีนได้ลดลง ทำให้มวลกล้ามเนื้อลดลงอย่างรวดเร็ว ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้ผู้สูงอายุได้รับโปรตีนในปริมาณที่สูงขึ้น (ประมาณ 1.0 – 1.2 กรัม/น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม/วัน หรือสูงกว่านั้นตามคำแนะนำของแพทย์) เพื่อรักษามวลกล้ามเนื้อไว้
– เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของภูมิต้านทาน การได้รับโปรตีนเพียงพอช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับเชื้อโรค และฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยได้ดีขึ้น
– ซ่อมแซมและฟื้นฟู
ช่วยซ่อมแซมเซลล์และเนื้อเยื่อที่สึกหรอ ทำให้บาดแผลหายเร็วขึ้น และผิวพรรณไม่โทรม
โปรตีนจากพืช ที่ย่อยง่ายและเข้มข้น ทางออกสำหรับผู้สูงอายุ
สำหรับผู้สูงอายุที่มีปัญหาเรื่องการเคี้ยว การย่อย หรือเบื่ออาหาร โปรตีนจากพืชถือเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยม เพราะมักมีไขมันต่ำ ย่อยง่าย และมาพร้อมกับใยอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อระบบขับถ่าย เช่น
1. ข้าวกล้อง
นอกจากจะเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ให้พลังงานอย่างต่อเนื่องแล้ว ข้าวกล้องยังมีโปรตีนและใยอาหารสูงกว่าข้าวขาวมาก ซึ่งช่วยให้ผู้สูงอายุได้รับสารอาหารเพิ่มขึ้นโดยไม่ต้องทานในปริมาณมาก
2. เมล็ดฟักทอง
คุณประโยชน์ อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง มีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วน และยังมีสังกะสี (Zinc) สูง
3. ถั่วขาว
เป็นแหล่งโปรตีนและใยอาหารชั้นยอด ช่วยในการขับถ่าย ลดอาการท้องผูก ซึ่งเป็นปัญหาที่พบบ่อยในผู้สูงอายุ นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กและวิตามินหลายชนิด
การดูแลอาหารให้ผู้สูงอายุ คือ กินน้อย…แต่ต้องบ่อย
เนื่องจากผู้สูงอายุมีแนวโน้มที่จะรู้สึกอิ่มเร็วขึ้นและกินในปริมาณมาก ๆ ได้ยาก ควรใช้กลยุทธ์ “เพิ่มความถี่ ลดปริมาณ” โดยเน้นการเสริมโปรตีนในอาหารว่างมื้อหลัก
การใส่ใจโดยให้ผู้สูงวัยได้รับโปรตีนจากพืชที่มีคุณภาพอย่างสม่ำเสมอ จะเป็นกุญแจสำคัญในการชะลอความเสื่อมของร่างกาย ทำให้พวกเขายืนหยัดได้อย่างมั่นคง และมีความสุขกับช่วงบั้นปลายชีวิตได้อย่างแข็งแรง หากสนใจโปรตีนจากพืชคุณภาพสูงสามารถปรึกษาได้ฟรีทาง Inbox m.me/yourofficialthailand หรือ Line : @Yourthailand