อาหารบำรุงหัวใจ ฉบับคนทานมังสวิรัติ

อาหารบำรุงหัวใจ

ใครที่กำลังหันมาทานอาหารทางเลือกอย่างมังสวิรัติ ด้วยปัจจัยหลายอย่างที่ทำให้หันมาทานอาหารประเภทนี้ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องลดน้ำหนัก อยากลดการทานเนื้อสัตว์ อยากดูแลสุขภาพ หรืออยากช่วยลดปัญหาสิ่งแวดล้อม ซึ่งนับว่าเป็นเรื่องที่ดีเลยนะครับ แต่สำหรับหลายคนที่อาจจะมีปัญหาเรื่องหัวใจที่กำลังกังวลว่าการทานมังสวิรัติจะได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วน วันนี้มาแนะนำอาหารบำรุงหัวใจ ฉบับคนทานมังสวิรัติให้หายกังวลครับ

รู้จักประเภทการทานมังสวิรัติ เลือกให้เหมาะกับตัวเองดีที่สุด

สำหรับอาหารมังสวิรัติ (Vegetarian) มีชื่อในภาษาอังกฤษที่ เจาะจงมากขึ้นคือ Lacto-ovo Vegetarian โดย Lacto หมายถึงผลิตภัณฑ์จากนม และ ovo หมายถึงไข่ โดยจะงดทานเนื้อสัตว์แต่ยังบริโภคไข่และนมได้ หรือเลือกบริโภอย่างใดอย่างหนึ่งนั่นเอง โดยจะต่างจาก Vegan หรืออาหารวีแกน เนื่องจากเป็นการบริโภคเฉพาะอาหารจากพืชผักผลไม้เท่านั้น งดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดซึ่งรวมถึงไข่และนมด้วย

ทานมังสวิรัติก็เป็นอาหารบำรุงหัวใจ

ถั่วและธัญพืช: นับว่าเป็นอาหารที่คนทานมังสวิรัตินิยมทาน เพราะให้โปรตีนสูง สามารถทานแทนเนื้อสัตว์ได้ ไม่ว่าจะเป็นถั่วเหลือง ถั่วลิสง อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือจะเลือกเป็นถั่วแปรรูป อย่างเต้าหู้หรือฟองเต้าหู้ก็ได้เหมือนกันนะครับ ซึ่งในถั่วจะมีสารอาหารมากมายทั้งวิตามินและแร่ธาตุ โดยเฉพาะธาตุเหล็กและแมกนีเซียมสูง ซึ่งช่วยบำรุงหัวใจ ลดความเสี่ยงหัวใจวาย หรือล้มเหลว ทั้งยังช่วยบำรุงหลอดเลือดด้วย

สารสกัดจากฮอร์ธอร์น: สารสกัดจากฮอร์ธอร์นนับเป็นมังสวิรัติเนื่องจากผลิตจากพืชตระกูลเบอร์รี มีส่วนช่วยในการบำรุงหัวใจ โดยสารสกัดจากฮอร์ธอร์นได้รับการยอมรับว่ามีส่วนช่วยให้หัวใจทำงานได้ดีขึ้น รวมไปถึงช่วยให้หลอดเลือดขยายตัว ลดความเสี่ยงที่ไขมันจะไปอุดตันในหลอดเลือด ทำให้หัวใจทำหน้าที่สูบฉีดเลือดได้ดีขึ้นนั่นเองครับ นอกจากนี้สารสกัดจากฮอร์ธอร์นยังช่วยให้คนที่เป็นโรคหัวใจได้ฟื้นบำรุงหัวใจ ลดความเสี่ยงที่จะเกิดภาวะหัวใจล้มเหลวเฉียบพลัน และลดความเสี่ยงที่จะเกิดการตีบ-ตัน ของเส้นเลือดได้ด้วย

ผักใบเขียว: ไม่ว่าจะเป็นผักโขม ผักคะน้า กวางตุ้ง นอกจากจะมีไฟเบอร์สูงแล้ว ยังมีวิตามินและเกลือแร่ รวมไปถึงสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย นอกจากนี้ยังมีวิตามินเค ที่ช่วยบำรุงหลอดเลือดและช่วยเรื่องการแข็งตัวของเลือดได้นะครับ ทั้งยังมีสารไนเตรต ที่ช่วยลดความดันโลหิต บำรุงเลือด การไหลเวียนเลือด และช่วยให้หัวใจทำงานได้ดีขึ้นด้วย

นมจากพืช: นมถั่วเหลือง นมอัลมอลด์ นมจากข้าว ซึ่งนมจากพืชนั้นนอกจากจะมีโปรตีนที่สูงพอ ๆ นมวัวแล้ว ยังมีปริมาณไขมันที่ต่ำ และน้ำตาลแฝงไม่มากเท่านมจากสัตว์ด้วย ทั้งยังย่อยง่าย มีใยอาหาร รวมไปถึงวิตามินต่าง ๆ มากมาย มีสารต้านอนุมูลอิสระ มีสารสำคัญคือโพแทสเซียมที่ช่วยเรื่องการไหลเวียนเลือดและบำรุงหัวใจ ใครที่แพ้แลคโตสในนมวัวก็สามารถดื่มได้อีกด้วยครับ 

ไข่: ไข่เป็นโปรตีนที่ดีมาก ๆ เพราะราคาถูก แถมยังเลือกทานแค่ไข่ขาวที่ไม่มีคอเลสเตอรอลได้ด้วย ซึ่งในไข่ไก่มีโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นกรดไขมันที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ การทานไข่จึงเป็นการเติมโอเมก้าในร่างกาย โดยประโยชน์ของโอเมก้าช่วยลดคอเลสเตอรอล ควบคุมความดันโลหิต รวมไปถึงลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ทั้งยังช่วยลดระดับไตรกลีเซอร์ไรด์ในเลือด ลดภาวะความเสี่ยงที่หัวใจจะขาดเลือด หัวใจตีบ-ตันได้ด้วยครับ

ใครที่กำลังตัดสินใจจะทานมังสวิรัตเป็นอาหารทางเลือกก็อยากให้ลองดูนะครับ ช่วงแรกอาจจะทานไม่กี่วันก่อนเพื่อปรับสมดุลของร่างกาย แล้วค่อย ๆ เพิ่มวันขึ้นได้ครับ เป็นการปรับสมดุลร่างกาย ช่วยให้การทำงานของกระเพาะ ลำไส้ และการขับถ่ายในระยะสั้นดีขึ้น ระยะยาวยังส่งผลต่อสุขภาพที่ดีขึ้นโดยรวมด้วยครับ

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

TOP