ผลไม้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ อย่างไรก็ตาม มีความเข้าใจผิดหลายเรื่องเกี่ยวกับการทานผลไม้ที่อาจทำให้หลายคนไม่สามารถได้รับประโยชน์เต็มที่จากผลไม้ได้ มาดูกันว่ามีความเข้าใจผิดเรื่องไหนบ้าง?

การทานผลไม้ดิบไม่ต่างจากการทานแป้งหรืออาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต:

ความจริง: จริงที่ว่าผลไม้ดิบบางชนิด อย่างมะม่วงดิบมีแป้งสะสมอยู่จำนวนมาก แต่สิ่งที่น่าเป็นกังวลมากกว่าแป้งคือการที่ต้องรับประทานพร้อมกับเครื่องจิ้มที่มีน้ำตาลและเกลือผสมอยู่ต่างหาก เพราะหากทานมะม่วงดิบเปล่า ๆ ก็จะได้ใยอาหารไปด้วย ไม่ใช่แค่แป้งอย่างเดียว

ผลไม้ทุกชนิดมีน้ำตาลสูงและทำให้อ้วน:

ความจริง: แม้ว่าผลไม้จะมีน้ำตาลธรรมชาติ แต่ก็น้อยกว่าขนมหวานและอาหารขบเคี้ยว นอกจากนี้ผลไม้ยังมีเส้นใยอาหารสูงที่ช่วยให้การดูดซึมน้ำตาลช้าลง ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูง และผลไม้ก็มีหลากหลายชนิด สามารถเลือกที่เหมาะกับสุขภาพของตัวเองได้ ไม่ควรเลือกทางผลไม้ที่น้ำตาลสูง เช่น ทุเรียน มะม่วงสุก ลำไย เป็นต้น

ผลไม้แปรรูปหรือผลไม้กระป๋องดีพอ ๆ กับผลไม้สด:

ความจริง: ผลไม้แปรรูปหรือผลไม้กระป๋องมักมีการเติมน้ำตาลหรือสารกันบูดที่ไม่ดีต่อสุขภาพ การเลือกทานผลไม้สดจะได้รับประโยชน์จากสารอาหารมากกว่า ที่สำคัญกระบวนการทำผลไม้กระป๋องผ่านการแปรรูปโดยใช้ความร้อนที่สูงมาก หรือ กรรมวิธีสเตอริไลซ์ (Sterilization) ซึ่งทำให้สารอาหารในนั้นแทบจะสูญหายไปหมดแล้ว

การดื่มน้ำผลไม้เหมือนกับการกินผลไม้สด:

ความจริง: น้ำผลไม้มักมีเส้นใยอาหารน้อยกว่าผลไม้สด และบางครั้งยังมีการเติมน้ำตาลเพิ่มเข้าไปด้วย ทางที่ดีหากอยากทานน้ำผลไม้ ควรเลือกที่คั้นจากสด ๆ และไม่เติมน้ำตาลยังดีกว่า แต่การกินผลไม้สดทั้งลูกจะดีที่สุด

การกินผลไม้เวลาใดก็ได้:

ความจริง: การกินผลไม้เวลาใดก็ได้ แต่การกินผลไม้ระหว่างมื้ออาหารหรือในช่วงเช้าจะช่วยให้ได้รับประโยชน์จากวิตามินและแร่ธาตุมากขึ้น และทำให้ร่างกายได้รับน้ำตาลจากธรรมชาติได้ดี ช่วยให้กระปรี้กระเปร่าจากน้ำตาลที่ให้พลังงาน และเป็นน้ำตาลที่ย่อยง่ายร่างกายสามารถนำไปใช้ได้เลย

ทานผลไม้ร่วมกับอาหารที่มีโปรตีนและไขมันดี:

ความจริง: การกินผลไม้ร่วมกับโปรตีนและไขมันดี เช่น ถั่ว เมล็ดพืช หรือโยเกิร์ต ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดียิ่งขึ้นและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้

ผลไม้ที่สามารถบริโภคได้ทุกคนคืออะโวคาโด:

ความจริง: ผลไม้ที่แพทย์แนะนำสำหรับผู้ที่อยากทานผลไม้เพื่อสุขภาพ และดูแลมวลรวมของร่างกายคืออะโวคาโด แม้จะไม่ได้มีรสชาติที่หวานเหมือนกับผลไม้ชนิดอื่น ๆ นี่จึงเป็นสิ่งที่ทำให้อะโวคาโดมีประโยชน์ เพราะเป็นไขมันที่ดี เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัย แม้แต่ผู้ป่วยที่รักษาโรคอยู่ ก็สามารถทานอะโวคาโดได้ทุกวัน นอกจากนี้ยังมีใยอาหารสูง และวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย รวมไปถึงสารต้านอนุมูลอิสระด้วย

ผลไม้บางชนิดก็มีสรรพคุณทางยาด้วย:

ความจริง: มีผลไม้หลายชนิดที่มีฤทธิ์ทางยาอย่างมีนัยยะสำคัญ เช่น ฮอร์ธอร์น ที่เป็นพืชตระกูลเบอร์รี มีรสชาติเปรี้ยวนำ นอกจากแปรรูปเป็นอาหารแล้ว สมัยก่อนก็ยังใช้เป็นยาที่ช่วยรักษาโรคอ้วนด้วย ปัจจุบันฮอร์ธอร์นก็ยังถูกใช้เป็นสารสกัดที่ช่วยบำรุงและดูแลความดันโลหิต ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด ช่วยลดคอเลสเตอรอล บำรุงหัวใจให้สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ หลอดเลือดยืดหยุ่นและช่วยให้การไหลเวียนเลือดดีขึ้น

การทานผลไม้อย่างถูกต้องจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นและเสริมสร้างสุขภาพที่ดี การเลือกทานผลไม้สด หลากหลายชนิด และในปริมาณที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ สนใจสารสกัดจากฮอร์ธอร์นและข้อมูลเพิ่มเติม สามารถติดต่อทีม YOUR เพื่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ทาง Inbox m.me/yourofficialthailand หรือ Line : @Yourthailand