วันนี้มาชวนทุกคนทำความรู้จัก “โพรไบโอติกส์” ที่มีอยู่ในร่างกายตามธรรมชาติของเราอยู่แล้วให้ดียิ่งขึ้น ว่าการมีสิ่งนี้จะช่วยให้สุขภาพของเราดีขึ้นได้อย่างไร แล้วถ้าหากร่างกายขาดโพรไบโอติกส์จะส่งผลอย่างไร ที่สำคัญอาหารใดบ้างที่มีโพรไบโอติกส์จะได้เลือกรับประทานได้ครับ
โพรไบโอติกส์ คือ จุลินทรีย์ขนาดเล็กซึ่งถือเป็นจุลินทรีย์ที่ดี ช่วยไปลดการเติบโตของจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคในลำไส้ ไม่ว่าจะลดการท้องเสีย ลดลำไส้อักเสบ ท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นท้อง รวมไปถึงลดความเสี่ยงที่จะเกิดมะเร็งลำไส้ด้วย นอกจากนี้ไพรไบโอติกส์ยังดีต่อระบบการย่อยอาหาร การดูดซึม การขับถ่าย ทั้งยังช่วยปรับสมดุลปริมาณแบคทีเรียในร่างกายได้ด้วย ซึ่งการสร้างสมดุลแบคทีเรียคือการที่เราต้องทานอาหารที่มีโพรไบโอติกส์เข้าไปด้วยอีกทาง
5 อาหารแนะนำมีโพรไบโอติกส์สูง มีส่วนช่วยเสริมภูมิ ลดเสี่ยงมะเร็งลำไส้
1. โยเกิร์ต เป็นอาหารที่ผ่านกระบวนการหมัก ทำให้มีเชื้อจุลินทรีย์ที่เกิดขึ้นจากธรรมชาติในปริมาณที่สูง ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เต็มไปด้วย Lactobacillus acidophilus และ Lactobacillus casei ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ดีต่อการทำงานของกระเพาะและลำไส้อีกด้วย
2. ชีส ประเภทคอทเทจชีส หรือ ชีสสด มีสีขาว รสจืด ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันต่ำแต่โปรตีนสูงกว่าชีสประเภทอื่น ๆ ช่วยในเรื่องการย่อย ดีต่อลำไส้ และระบบขับถ่าย นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นแคลเซียมที่ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรงอีกด้วย คอทเทจชีสจะต่างกับชีสทั่วไปตรงที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการบ่ม (Aging Process) พลังงานที่ได้จะน้อยกว่าชีสประเภทอื่น ๆ จึงเหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ช่วยการเผาผลาญ แต่แนะนำให้ทานในปริมาณที่เหมาะสมครับ
3. กิมจิ อาหารขึ้นชื่อของประเทศเกาหลี ซึ่งในไทยเองก็ได้รับความนิยมไม่น้อย รสชาติเปรี้ยว เค็ม จากกรรมวิธีการหมัก ทำให้มีจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ต่อระบบลำไส้ และระบบขับถ่ายได้ดีเลยครับ แต่แนะนำให้ทานในปริมาณที่เหมาะสม เพราะกิมจิจะมีโซเดียมค่อนข้างสูง
4. มิโสะ เครื่องเคียงจากญี่ปุ่น รสชาติเค็มนำ มีปริมาณโซเดียมค่อนข้างมาก แต่มิโสะเป็นแหล่งอาหารชั้นดีที่เต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ไม่ว่าจะแคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนิเซียม ที่ช่วยเสริมภูมิต้านทานให้ร่างกาย และกรรมวิธีการหมักก็ทำให้มิโสะมีจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย แต่แนะนำว่าไม่ควรทานเยอะจนเกินไปเพราะความเค็มนี่แหละครับ
5. ดาร์กช็อกโกแลต สายสุขภาพคงรู้จักประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตดีเลยนะครับ เพราะนอกจากจะเป็นอาหารที่มีน้ำตาลและไขมันต่ำแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายเรื่อง ไม่ว่าจะเป็นช่วยบำรุงหัวใจ ลดความดันโลหิต เป็นของว่างของคนควบคุมน้ำหนักด้วย นอกจากนี้ดาร์กช็อกโกแลตถือเป็นอาหารที่มีโพรไบโอติกส์สูง ช่วยเรื่องการทำงานของลำไส้ กระตุ้นการย่อยอาหาร ป้องกันไม่ให้เกิดโรคที่เกี่ยวกับลำไส้ได้ด้วยครับ
หากร่างกายของเราขาดโพรไบโอติกส์มีโอกาสที่จะเกิดปัญหาเกี่ยวกับท้องหรือลำไส้ได้ ไม่ว่าจะเป็นท้องเสียบ่อย ปวดท้อง ลำไส้อักเสบ หรือร้ายแรงไปจนถึงเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งลำไส้ได้จากการประสบปัญหาเกี่ยวกับท้องไส้บ่อย ๆ ที่สำคัญการที่ร่างกายขาดโพรไบโอติกส์มีส่วนที่จะทำให้ภูมิคุ้มกันในร่างกายลดลง และทำงานไม่เต็มประสิทธิภาพได้ด้วย หากใครที่หาตัวช่วย “เบต้ากลูแคน” ก็ถือเป็นสารอาหารทางเลือกอีกชนิดที่ช่วยกระตุ้นการทำงานภูมิคุ้มกันได้ดี สามารถทานควบคู่ไปกับอาหารที่มีโพรไบโอติกส์สูงได้ จะช่วยส่งเสริมการทำงานให้ดีขึ้นครับ