การดูแลสุขภาพในยุคที่เต็มไปด้วยปัจจัยเสี่ยงต่อทำลายสุขภาพ ทำให้หลายคนกลับมาโฟกัสการดูแลสุขภาพอย่างรอบด้านมากขึ้น โดยเฉพาะสารอาหารในกลุ่มโปรตีน ซึ่งเป็นสารอาหารหลักที่ร่างกายต้องใช้ในการฟื้นฟู ซ่อมแซม และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน หนึ่งในทางเลือกที่กำลังได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องคือ “โปรตีนจากพืช” ไม่ใช่แค่เหตุผลในด้านลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่เพราะงานวิจัยจำนวนไม่น้อยกำลังชี้ว่าโปรตีนจากพืชอาจช่วยบรรเทา เยียวยา และป้องกันโรคร้ายได้

โปรตีนจากพืชช่วยป้องกันโรคร้ายอะไรได้บ้าง?

1. โรคหัวใจและหลอดเลือด

ผู้ป่วยโรคหัวใจมักได้รับคำแนะนำให้ลด ละ เลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง และหันมาเลือกแหล่งโปรตีนที่ดีต่อหัวใจ เช่น ถั่วขาว เมล็ดฟักทอง ข้าวกล้อง ซึ่งอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว ไฟเบอร์ และไม่มีคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบในหลอดเลือด ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุของโรคหัวใจอีกด้วย

2. โรคเบาหวานชนิดที่ 2

โปรตีนจากพืชมักมาพร้อมกับใยอาหาร (fiber) ที่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลในเลือด ลดภาระการทำงานของตับอ่อน และช่วยควบคุมระดับอินซูลินของร่างกายให้มีความสมดุลขึ้น การศึกษาพบว่า ผู้ที่บริโภคโปรตีนจากพืชแทนเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อแดงมีแนวโน้มเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 น้อยลง และสำหรับผู้ป่วยที่เป็นแล้ว ก็ช่วยให้ควบคุมโรคได้ดียิ่งขึ้น

3. โรคไตเรื้อรัง

ในผู้ป่วยไตการควบคุมปริมาณโปรตีนเป็นเรื่องจำเป็น แต่สิ่งที่น่าสนใจคือ โปรตีนจากพืช สร้างของเสียในร่างกายน้อยกว่าโปรตีนจากสัตว์ ทำให้ภาระการทำงานของไตลดลง มีการศึกษาพบว่า การลดเนื้อสัตว์และเพิ่มโปรตีนจากพืชช่วยชะลอการเสื่อมของไต ในผู้ป่วยไตระยะต้นถึงกลางได้

4. มะเร็งบางชนิด

อาหารที่มีโปรตีนจากพืชสูง มักมีใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟโตนิวเทรียนท์ ที่ช่วยต้านการอักเสบและความเสียหายของเซลล์ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเกิดมะเร็ง การลดการบริโภคเนื้อแปรรูปและเพิ่มพืชตระกูลถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี ผัก และผลไม้ มีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม และมะเร็งต่อมลูกหมาก

5. โรคอ้วนและภาวะเมตาบอลิก

กลุ่มโรคที่เกิดจากการเผาผลาญผิดปกติ เช่น ภาวะดื้อต่ออินซูลิน ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง มักเกิดจากอาหารที่มีแคลอรีสูง ไขมันอิ่มตัวสูง การหันมาเลือกแหล่งโปรตีนที่มีพลังงานต่ำกว่า ไขมันน้อย และมีไฟเบอร์สูงอย่างโปรตีนจากพืช จึงเป็นแนวทางสำคัญในการควบคุมน้ำหนักและฟื้นฟูสมดุลของร่างกาย

โปรตีนจากพืชไม่ได้หมาะแค่กับผู้ป่วย แต่เหมาะกับทุกคน

แม้โปรตีนจะมีคุณค่าต่อผู้ที่มีภาวะเจ็บป่วย แต่จริง ๆ แล้วโปรตีนจากพืชก็เหมาะกับคนทั่วไปที่ต้องการดูแลสุขภาพระยะยาว ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง และสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับใครที่สนใจโปรตีนจากพืชที่มีประสิทธิภาพ สามารถสอบถามเพิ่มเติมได้ทาง Inbox m.me/yourofficialthailand หรือ Line : @Yourthailand