การตั้งเป้าหมายปีใหม่ของหลายคนทำเพื่อพัฒนาตนเอง ตั้งเป้าหมายความสำเร็จ ซึ่งหนึ่งในนั้นเชื่อว่ามีเรื่องกรดูแลสุขภาพแน่นอน และเทรนด์ที่มาแรงที่สุดสำหรับปีนี้คือ การเลือกบริโภคโปรตีนจากพืช (Plant-Based Protein) ไม่เพียงเพื่อตอบโจทย์สุขภาพ แต่เป็นหนึ่งในสารสกัดสำคัญที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ มาดูกันว่าทำไมการเพิ่มโปรตีนจากพืชควรอยู่ในลิสต์ New Year Resolution ของเพื่อน ๆ ทุกคนครับ
1. เพื่อสุขภาพที่ดีกว่าเดิม
โปรตีนจากพืช เช่น ถั่วลันเตา เมล็ดฟักทอง และข้าวกล้อง มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าที่คิด ได้แก่
ลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง
การบริโภคโปรตีนจากพืชช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งบางชนิด เนื่องจากไขมันอิ่มตัวต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอล และมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่สามารถป้องกันและลดความเสี่ยงจากโรคร้ายแรงในอนาคตได้ด้วย
ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหารดีขึ้น
จากไฟเบอร์ที่มีในโปรตีนจากพืชช่วยส่งเสริมสุขภาพลำไส้ กระเพาะอาหาร ช่วยเรื่องการขับถ่าย กระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงมากขึ้น แม้จะอยู่ในวัยผู้ใหญ่แล้วแต่ปัญหาเรื่องท้องผูกส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมได้ไม่ต่างจากเด็กเลยนะครับ ฉะนั้นการเปลี่ยนมารับประทานโปรตีนจากพืชจึงเป็นทางเลือกที่ดี
ช่วยควบคุมน้ำหนัก
ผลิตภัณฑ์จากพืชช่วยให้อิ่มนาน ลดการบริโภคแคลอรีส่วนเกิน ช่วยให้การลดน้ำหนักอย่างยั่งยืน ควบคู่ไปกับการดูแลเรื่องเผาผลาญ และกระตุ้นระบบเมแทบอลิซึม ผ่านการออกกำลังกายไปด้วย
2. โปรตีนจากพืชทำได้หลากหลายเมนู
ปัจจุบันผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืชมีให้เลือกหลากหลาย จากการพัฒนาทางเทคโนโลยีและนวัตกรรม เช่น
อาหารสำเร็จรูปจากพืช: เช่น เบอร์เกอร์จากพืช ไส้กรอกจากถั่ว
ส่วนผสมในอาหาร: เช่น เต้าหู้ เทมเป้ หรือเมล็ดเจียที่เพิ่มลงในสมูทตี้หรือสลัด
สูตรอาหารใหม่: โปรตีนจากพืชรอให้หลายคนเข้ามาสร้างสรรค์เมนูใหม่ที่สามารถตอบโจทย์ความชอบตามปัจเจกของแตกละคนได้อีกมากมาย
โปรตีนชนิดชงดื่ม: เป็นประเภทที่สะดวกและเหมาะกับคนทุกเพศทุกวัย เพราะเพียงเติมน้ำก็สามารถรับประทานได้เลย เหมาะกับคนที่ดูแลสุขภาพ อยากเพิ่มกล้ามเนื้อในขณะออกกำลังกาย หรือผู้ป่วยที่กำลังทำเคมีบำบัดที่เสี่ยงมวลกล้ามเนื้อเสียหายก็สามารถรับประทานโปรตีนจากพืชได้อย่างเพียงพอ รวมไปถึงผู้สูงอายุที่ต้องการโปรตีนเพื่อป้องกันกล้ามเนื้อสลายตามวัย ซึ่งส่งผลต่อการทรงตัว การเดิน ยิ่งผู้สูงวัยที่ติดเตียงมักเสียงสูญเสียกล้ามเนื้อจากโปรตีนที่สุด โปรตีนชงดื่มจึงเป็นประเภที่ได้รับความนิยม
3. เข้าถึงง่ายและราคาเหมาะสม
การเลือกโปรตีนจากพืชในปัจจุบันกลายเป็นเรื่องง่าย หลากหลาย มีประสิทธิภาพ และที่มีจำหน่ายทั่วไปตามร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต อีกทั้งราคาที่เข้าถึงได้มากขึ้น โดยเฉพาะเมื่อเปรียบเทียบกับโปรตีนจากสัตว์ในปริมาณเท่ากัน
4. ความยั่งยืนต่อสิ่งแวดล้อม
ในยุคที่การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นปัญหาสำคัญ การบริโภคโปรตีนจากพืชมีบทบาทในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม นอกจากได้ทำเพื่อสุขภาพของตัวเองแล้วก็ยังได้ทำเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่ในอนาคตจะเป็นปัจจัยที่ส่งผลต่อเราโดยตรงครับ
เริ่มต้นปีใหม่ด้วยโปรตีนจากพืชอย่างไรถึงจะยั่งยืน
1. เริ่มจากทีละมื้อ เช่น ลองเปลี่ยนมื้อเช้าเป็นโปรตีนจากพืชแบบชง เป็นมื้อเช้าง่าย ๆ ที่สะดวกและรวดเร็ว
2. วางแผนเมนูประจำสัปดาห์ เพิ่มโปรตีนจากพืชในมื้ออาหารของคุณอย่างสม่ำเสมอ
3. หาเมนูโปรตีนจากพืชใหม่ ๆ เพื่อสร้างความหลากหลาย จะได้ไม่เบื่อ
การเลือกบริโภคโปรตีนจากพืชเป็นหนึ่งในปี 2025 นอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้ว แต่ยังช่วยสร้างโลกที่ยั่งยืนด้วย ใครที่กำลังมองหาโปรตีนจากพืชที่ดีต่อสุขภาพคนทั่วไป สุขภาพของผู้ป่วย และผู้สูงอายุ สามารถปรึกษาได้ฟรีทาง Inbox m.me/yourofficialthailand หรือ Line : @Yourthailand