ด้วยชีวิตที่เร่งรีบของวัยทำงาน ทำให้เราไม่มีเวลาเลือกสรรอาหารที่ดีต่อสุขภาพเท่าไหร่เลยใช่มั้ยครับ เผลอ ๆ ตรวจสุขภาพประจำปีอาจจะเจอคอเลสเตอรอลสูง หรือไขมันส่วนเกินปริมาณมากได้ แต่รู้ไหมครับว่าจริง ๆ แล้ว อาหารที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล คนที่ไขมันในเลือดสูง หรือกระทั่งผู้ป่วยเบาหวานทานได้ หาได้ง่ายกว่าที่คิดนะครับ วันนี้มาแนะนำอาหารช่วยลดคอเลสเตอรอล ควบคุมไขมัน ผู้ป่วยเบาหวานทานได้ แถมช่วยลดน้ำตาลในเลือดด้วย!
อาหารประเภทต้ม
อาหารที่ใช้กรรมวิธีในการต้ม แกง ที่ไม่ใส่กะทิ น้ำมัน ไขมันต่าง ๆ นับว่าเป็นอาหารที่ไขมันต่ำ เหมาะกับคนที่อยากลดไขมันได้ดีเลยนะครับ แต่แนะนำให้หลีกเลี่ยงการทานอาหารประเภทต้มกะทิ แกงกะทิ เนื่องจากกะทิมีไขมันสูงมาก หรืออาหารที่ผสมนมสดสำหรับทำอาหาร ให้เปลี่ยนเป็นนมพร่องมันเนย หรือนมจากธัญพืชแทนจะดีกว่า ที่สำคัญอาหารประเภทต้มจะเลือกเมนูที่มีผักได้ด้วย เช่น ต้มจับฉ่าย ต้มจืดผักกาดขาว เกาเหลา หรือต้มจืดฟัก เป็นต้น หรือใครอยากทานอะไรที่มีรสชาติขึ้นมาหน่อย แนะนำให้เป็นต้มยำประเภทน้ำใสแทน เช่น ต้มยำไก่ใส่เห็ด ต้มย้ำปลานิล ต้มยำปลาทู เป็นต้น
อาหารประเภทนึ่ง / ตุ๋น
อาหารที่ผ่านกรรมวิธีนึ่งหรือตุ๋น ยิ่งหลีกเลี่ยงน้ำมันหรือไขมันได้ดีเลยครับ ที่สำคัญอาหารประเภทนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงเยอะก็อร่อยด้วย เช่น นึ่งปลา นึ่งไก่ ที่สำคัญยังเลือกผักนานาชนิดนึ่งไปพร้อมกันได้ด้วย ช่วยเพิ่มไฟเบอร์ได้ครับ สำหรับอาหารประเภทตุ๋นเหมาะสำหรับผู้สูงอายุ เพราะเคี้ยวง่าย ย่อยง่าย ปรุงรสอ่อน ๆ ก็สามารถทานได้เลย นอกจากลดคอเลสเตอรอลได้ดีแล้ว สมุนไพรสำหรับตุ๋นก็ช่วยให้เลือดลมไหลเวียนได้ดีด้วย
อาหารประเภทผัด
อาหารที่ผ่านกรรมวิธีผัด หลายคนอาจจะคิดว่าจะช่วยลดไขมันหรือคอเลสเตอรอลได้จริงหรือ? หากเราตัดส่วนผสมของน้ำมันไปก็ช่วยได้ครับ ใช้น้ำเปล่าหรือน้ำมันมะกอกที่เป็นไขมันดีแทน ก็จะช่วยลดไขมันส่วนเกินไปได้เยอะเลยครับ อีกทั้งอาหารประเภทผัดส่วนใหญ่ยังสามารถเพิ่มผักชนิดต่าง ๆ ได้ด้วย ส่วนเนื้อสัตว์ก็เลือกที่มีไขมันน้อย เช่น อกไก่ สันในไก่ หมูสันใน หรือจะเป็นเนื้อปลาก็ดีครับ
อาหารประเภทย่าง
อาหารที่ผ่านกรรมวิธีย่างก็เป็นอีกประเภทที่คนกำลังลดไขมันทานได้นะครับ เป็นการรีดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ได้ดีด้วย ไม่ว่าจะเป็นไก่ย่าง ปลาเผาเกลือ เนื้อสัตว์ย่างบาร์บีคิว หรือจะนำผักต่าง ๆ มาย่างด้วยก็ได้ เช่น ฟักทอง พริกหวาน ข้าวโพด กระเจี๊ยบ แต่วิธีนี้อาจจะต้องพิถีพิถันไม่ควรให้อาหารไหม้จนเกินไปครับ
เสริมวิตามินช่วยลดคอเลสเตอรอล
นอกจากอาหารประเภทต่าง ๆ แล้ว คนที่มีไขมันในเลือดสูงหรือคนที่เป็นเบาหวาน สามารถหาอาหารเสริมที่มีส่วนผสมของฮอร์ธอร์น โคคิวเท็น ซีตรัสออเรนเทียม สารสกัดจากทับทิม สารสกัดจากมะกอก มาทานเสริมได้นะครับ เพราะสารอาหารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการควบคุมคอเรสเตอลในร่างกาย ให้ไขมันดีและไขมันไม่ดีมีความสมดุล ลดความเสี่ยงที่ไขมันจะไปอุดตันตามหลอดเลือด ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น ช่วยเรื่องการเผาผลาญ ทั้งยังไปช่วยให้อวัยวะที่เกี่ยวกับการสูบฉีดเลือดทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพมากขึ้นด้วย เป็นการส่งเสริมการทำงานพร้อม ๆ กับการรับประทานอาหารที่ดี