เชื่อว่าหลายคนทราบดีว่าในร่างกายของเรามีทั้งไขมันที่ไม่ดีและไขมันดี ส่วนใหญ่หลายคนจะโฟกัสไปที่ไขมันไม่ดีเพราะแค่ชื่อก็ไม่ดีแล้ว การป้องกันตัวเองจากการบริโภคไขมันประเภทนี้จึงต้องหลีกเลี่ยง แล้วไขมันดีล่ะ? เราจะเลือกอย่างไร ถึงจะเหมาะสมกับร่างกาย วันนี้มาแนะนำอาหารไขมันดีกันครับ

รู้จักระบบไขมันในร่างกาย

ในร่างกายของเราประกอบไปด้วยไขมันหลายชนิด โดยจำแนกได้เป็น ไขมันชนิดดีที่มีประโยชน์จะเรียกว่า High Density Lipoprotein หรือ HDL โดยเป็นไขมันชนิดมีตับเป็นผู้สร้างขึ้น และมีทำหน้าที่ขจัดคอเลสเตอรอลหรือไขมันชนิดไม่ดี (LDL) ที่เกาะอยู่ตามหลอดเลือดออกไปนั่นเอง นั่นจึงหมายความว่าหากว่าเรามีไขมันที่ดีเพียงพอ ไขมันไม่ดีก็จะถูกกำจัดไปด้วยนั่นเอง

ข้อดีของไขมันดี

คอเลสเตอรอลชนิดดี หรือ ไขมันดี เป็นไขมันที่มีความหนาแน่นในตัวสูง ดีต่อหลอดเลือดแดง โดยที่ไขมันดีจะนำไขมันไม่ดีไปสู่ตับและทำลายทิ้ง รวมถึงขจัดออกจากร่างกายด้วย ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคร้ายอย่าง โรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจตีบ โรคหลอดเลือดหัวใจ เป็นต้น โดยผู้ชายควรมีระดับของไขมันดี 60มก./เดซิลิตร หรือมากกว่านั้น หากมีต่ำกว่า 40 มก./เดซิลิตร อาจจะมีความเสี่ยงในการเกิดปัญหาสุขภาพ ส่วนผู้หญิงควรมีระดับไขมันดีอยู่ในระดับ 60 มก./เดซิลิตร หรือมากกว่านั้น ไม่ควรต่ำกว่า 50 มก./เดซิลิตร

อาหารที่ช่วยเพิ่มไขมันดีให้ร่างกาย

อะโวคาโด – เป็นผลไม้ที่มีไขมันดีสูงมาก นอกจากจะช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายได้แล้ว อะโวคาโดยังเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูง ที่เหมาะกับการดูแลสุขภาพอย่างมาก ที่สำคัญมีไฟเบอร์สูง แต่มีคาร์โบไฮเดตรและน้ำตาลต่ำ ช่วยควบคุมน้ำหนักได้ ถือเป็น Super Food กระตุ้นให้อิ่มเร็ว ไม่หิวบ่อย

อัลมอนด์ – อุดมไปด้วยไขมันดี มีกากใยสูง และมีสารกระตุ้นช่วยให้เกิดการดูดซึมคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ดีขึ้น

ทั้งยังลดโอกาสการเสี่ยงเป็นโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจ แถมยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย ทั้งวิตามินอี แคลเซียม เหล็ก แมกนิเซียม นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานพืชในตระกูลถั่วได้เหมือนกัน เช่น ถั่วลิสง พิสตาชิโอ ถั่วเหลือง เป็นต้น

แซลมอน – มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลไม่ดี และช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงสมองและลดความเสี่ยงโรคสมองเสื่อม ช่วยเรื่องความจำ ไม่เพียงเท่านี้แซลมอนยังมีไขมันน้อย โปรตีนสูง ช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดีอีกด้วย

 ไข่ – การรับประทานไข่ทั้งฟองจะช่วยลดไขมันคอเลสเตอรอลไม่ดีได้ หากบริโภคเป็นประจำ แต่สำหรับผู้สูงอายุแนะนำให้รับประทานไข่แดง 1 ฟองต่อวัน นอกจากนี้ไขยังช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ที่ทำให้ลดความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจขาดเลือด ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกายโดยเฉพาะคนที่เป็นภูมิแพ้

นอกจากอาหารที่แนะนำแล้วยังมีอาหารอีกมากมายที่ช่วยเพิ่มไขมันดี เช่น บรอกโคลี แอปเปิ้ล ปลาประเภทต่าง ๆ รวมไปถึงสารสกัดจากน้ำมันมะกอกก็ช่วยเพิ่มไขมันดีในร่างกายได้ เพราะน้ำมันมะกอกถือเป็นไขมันที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในปริมาณสูง ซึ่งช่วยเพิ่มไขมันดีในร่างกายได้ ให้การไหลเวียนเลือดเป็นไปได้ดียิ่งขึ้น มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอวัยด้วย