อากาศที่ร้อนขึ้นส่งผลกระทบกับชีวิตมากกว่าที่คิด โดยเฉพาะหน้าร้อนของประเทศไทย ที่นอกจากร้อนแล้วยังทำให้เกิดการแสบผิว และหายใจลำบาก โดยเฉพาะกลุ่มผู้เปราะบางอย่างผู้สูงอายุ เด็ก และผู้ป่วยที่มีโรคประจำตัว จะได้รับผลกระทบจากความร้อนได้ง่ายกว่าคนอื่น วันนี้ชวนทุกคนมาเปลี่ยนเมนูอาหารที่บ้าน เพื่อช่วยบรรเทาและคลายความร้อนได้อีกทาง มาดูกันว่าจะมีอะไรบ้าง

การรับประทานอาหารตามฤทธิ์ร้อนหรือเย็นเป็นศาสตร์การแพทย์แผนไทยประยุกต์ เมื่อร่างกายสะสมความร้อนมาก ๆ อาจจะทำให้เกิดอาการเจ็บป่วย ไม่สบายตัว หลายคนที่มีโรคประจำตัวอาจจะอาการกำเริบได้ง่ายขึ้น เช่น คนเป็นไมเกรนก็อาจจะปวดศีรษะถี่ขึ้น หรือคนที่เป็นโรคเบาหวานอาจจะน้ำตาลสูง เพราะต้องการพลังงานและอยากทานน้ำตาลมากกว่าปกตินั่นเอง นอกจากนี้การมีความร้อนสะสมในร่างกายอาจจะทำให้เกิดอาการท้องผูก ขับถ่ายลำบาก ร้อนใน ผิวกร้าน ไหม้ พุพองจากแดดแรง หรือเนื้อเยื่ออักเสบ รวมไปถึงภูมิคุ้มกันตกได้ง่าย ยิ่งไปกว่านั้นอาจจะส่งผลให้อวัยวะไม่สามารถทำงานได้เต็มประสิทธิภาพ เซลล์ทำงานไม่ปกติ และกลายพันธุ์ไปเป็นเนื้องอกหรือมะเร็งได้ด้วย

อาหารที่มีรสจืด-รสเย็น ก็เป็นอาหารฤทธิ์เย็น

โดยเฉพาะอาหารประเภทต้มจะช่วยลดความร้อนและเพิ่มความสมดุลของอุณหภูมิในร่างกายได้ดี เช่น ไก่ตุ๋นฟัก แกงจืดตำลึง สามารถทำให้ร่างกายเย็นลง ช่วยดับพิษร้อนที่สะสมในร่างกาย และเพิ่มความเย็นจากภายใน ช่วยลดอาการไข้ ตัวร้อน เจ็บคอได้ดี นอกจากนี้อาหารประเภทผัด อย่างเช่น ผัดบวบ ผัดฟักทอง ก็มีฤทธิ์เย็นเหมือนกันครับ อยากให้เลี่ยงอาหารประเภทที่มีน้ำมันหรือไขมันจำนวนมาก เพราะร่างกายจะต้องใช้พลังงานในการย่อยมากกว่าอาหารประเภทอื่น อาจจะทำให้ร่างกายสะสมความร้อนได้

อาหารที่มีรสขม

อาหารที่มีรสขมส่วนมากมักจะมีฤทธิ์เย็น เช่น แกงจืดมะระยัดไส้ แกงส้มดอกแค หรือใบบัวบกผัดน้ำ ช่วยระบายความร้อน ขับของเสีย ทั้งยังมีสรรพคุณช่วยถอนพิษร้อนที่สะสมในร่างกายได้ ควรเลี่ยงอาหารที่มีรสหวานนำ เพราะส่วนมากจะมีฤทธิ์ร้อน และอาจจะทำให้ร่างกายอุณหภูมิสูงขึ้นได้

ผักและผลไม้ที่มีฤทธิ์เย็น

ควรรับประทานผักและผลไม้ที่มีฤทธิ์เย็นในช่วงหน้าร้อน นอกจากจะเป็นการรักษาความสมดุลความร้อนในร่างกายแล้ว ผักผลไม้ยังช่วยเพิ่มแร่ธาตุ กระตุ้นการทำงานของภูมิคุ้มกันได้ดี ผักฤทธิ์เย็น เช่น บวบ ฟักเขียว แตงกวา มะระ กระเจี๊ยบ เป็นต้น ผลไม้ฤทธิ์เย็น เช่น แตงโม แคนตาลูป เมลอน ชมพู แก้วมังกร และมังคุด

รักษาสมดุลในร่างกายร้อน-เย็น ด้วยเบต้ากลูแคน

อีกหนึ่งวิธีในการรักษาความสมดุลให้ร่างกาย คือ การทำให้ภูมิคุ้มกันในร่างกายแข็งแรงด้วยการรับประทานสารสกัดจากเบต้ากลูแคน เพราะสามารถช่วยกระตุ้นให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้เต็มประสิทธิภาพ เข้าไปทำงานกับเซลล์เม็ดเลือดขาวโดยตรง ทั้งยังช่วยลดการอักเสบของเนื้อเยื่อ มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้เซลล์ทำงานได้อย่างปกติ ลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคอย่างมะเร็งได้ด้วย ซึ่งหากร่างกายมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงมากพอ ก็จะช่วยปรับความสมดุลร่างกายได้ดีขึ้น ลดผลกระทบจากอากาศร้อนจัดได้ครับ