ต้องยอมรับว่าสภาพอากาศตอนนี้แปรปรวน เดี๋ยวฝนตก เดี๋ยวอากาศเย็น เดี๋ยวกลับมาร้อน หลายคนไม่สามารถปรับตัวได้ ทำเอาป่วยไปตาม ๆ กัน ไหนจะต้องป้องกันตัวเองจากโควิด-19 ที่ยังคงระบาดอยู่ด้วย โดยเฉพาะคนที่เป็นภูมิแพ้หรือโรคเกี่ยวกับโพรงจมูก จะไวต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพแวดล้อมมาก ๆ ซึ่งสิ่งที่จะป้องกันร่างกายของเราให้ไม่ให้ป่วยได้เมื่อสภาพอากาศผันผวน คือ ภูมิคุ้มกันในร่างกาย หากเรามีระบบภูมิคุ้มกันที่ดีเราก็จะป่วยยากขึ้น สุขภาพแข็งแรง พามาดูสารอาหารที่จำเป็นต่อการสร้างเสริมภูมิคุ้มกันกันครับ

1. เบต้ากลูแคน

สารสกัดจากเบต้ากลูแคนได้มาจากพืชพรรณจากธรรมชาติ เช่น ยีสต์ เห็ด ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าวโอ๊ต ซึ่งจัดเป็นสารอาหารประเภทใยอาหารชนิดแป้ง หรือ “โพลีแซคคาไรด์” โดยเบต้ากลูแคนที่สกัดมาจากผนังเซลล์ของยีสต์ Saccharomyces Cerevisiae จะมีส่วนช่วยในการเสริมภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพที่สุดเท่าที่วงการวิทยาศาสตร์รู้จักในขณะนี้ ซึ่งเบต้ากลูแคนมีหน้าที่สำคัญคือสามารถช่วยกระตุ้นให้ระบบภูมิคุ้มกันได้ดีขึ้น ทำงานกับเซลล์ภูมิคุ้มกันโดยตรง ช่วยฟื้นบำรุงเม็ดเลือดขาว และเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดขาว เพื่อให้พร้อมทำงานเมื่อร่างกายมีสิ่งแปลกปลอมเข้ามา ทั้งยังช่วยลดการอักเสบของเนื้อเยื่อ มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเรื่องชะลอวัย และลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคร้ายอย่างมะเร็งด้วย

2. ไขมัน

หลายคนอาจจะคิดว่าไขมันช่วยเพิ่มภูมิต้านทานได้อย่างไร แน่นอนว่าไขมันที่จะกล่าวถึง คือไขมันประเภทไขมันดี หรือ HDL ซึ่งเป็นไขมันที่นำคอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์จากหลอดเลือดแดง กับเนื้อเยื่อไปทำลายที่ตับ ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน การอักเสบและการแข็งตัวของเลือด ทั้งยังช่วยกระตุ้นให้ร่างกายสามารถกระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกันได้ดียิ่งขึ้น เช่น กลุ่มของน้ำมันที่ให้กรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันทานตะวัน กลุ่มของผักผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล ลูกพรุน สตรอว์เบอร์รี ปลาที่มีกรดไขมันสูง เช่น แซลมอน ทูน่า แมคเคอเรล หรืออะโวคาโด เป็นต้น

3. วิตามินซี

เรารู้กันอยู่แล้วว่าผลไม้รสเปรี้ยวนำจะมีวิตามินสูง เช่น ส้ม สตรอเบอร์รี มะขามป้อม และฝรั่ง นอกจากนี้ผักใบเขียวบางชนิดก็มีวิตามินซีสูงมาก ๆ พอกับผลไม้เลย เช่น พริกหวาน บร็อกโคลี ผักคะน้า ผักปวยเล้ง นอกจากนี้ ซึ่งวิตามินซีเป็นอีกสารที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง เราจึงต้องรับประทานเข้าไป ซึ่งวิตามินซีมีความสำคัญอย่างมากกับระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย สามารถเข้าไปกระตุ้นให้ร่างกายสามารถสร้างภูมิคุ้มได้ดีและมีประสิทธิภาพเพิ่มมากขึ้นนั่นเองครับ

4. โพรไบโอติกส์ (Probiotics)

เป็นจุลินทรีย์ชนิดดี เช่น แลคโตบาซิลลัส และ ไบฟิโดแบคทีเรีย ซึ่งช่วยในเรื่องระบบการย่อย และกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาวที่เยื่อบุลำไส้ ป้องกันไม่ให้เราท้องเสีย ช่วยเรื่องการขับถ่าย ซึ่งจะส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันร่างกายโดยรวมด้วย ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์นมและโยเกิร์ตมีโพรไบโอติกส์จำนวนมาก รับประทานบ่อย ๆ ดีต่อร่างกายครับ

5. วิตามินดี

หลายคนอาจจะยังไม่ทราบว่าวิตามินดีช่วยในการเพิ่มสาร แคทเธลิซิดิน (Cathelicidin) ซึ่งสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกัน คือ กระตุ้นให้เม็ดเลือดขาวทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพเพิ่มมากขึ้น และสามารถทำงานได้ทันท่วงทีเมื่อร่างกายต้องเผชิญกับสิ่งแปลกปลอมต่าง ๆ ซึ่งเราสามารถรับวิตามินดีจากแสงแดดอ่อน ๆ ตอนเช้าได้ หรือรับประทานเห็ด ปลา นม ชีส และโยเกิร์ต ครับ