ในโลกที่มีการให้ความสนใจกับสุขภาพและการรับประทานอาหารอย่างยั่งยืนเพิ่มขึ้น การรับประทานโปรตีนจากพืชกลายเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับหลายคน เพราะโปรตีนจากพืชไม่เพียงแต่ช่วยส่งเสริมสุขภาพที่ดี แต่ยังช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม การเลือกรับประทานโปรตีนจากพืชให้เพียงพอต่อร่างกายจึงเป็นเรื่องที่ควรให้ความสำคัญ และคนที่กำลังจะหันมาทานโปรตีนจากพืชควรรู้ วันนี้มาให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับทุกคนครับ

1. โปรตีนพืชมีความหลากหลาย

แหล่งโปรตีนจากพืชมีความหลากหลาย ซึ่งการรับประทานโปรตีนจากหลากหลายแหล่งจะช่วยให้ได้รับกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการ อาทิ

ถั่ว: เช่น ถั่วลิสง, ถั่วลันเตา, ถั่วเหลือง, ถั่วแดง, ถั่วพิสตาชิโอ, เมล็ดเจีย

ธัญพืช: เช่น ข้าวกล้อง, ข้าวไรซ์เบอร์รี, ข้าวโอ๊ต, ควินัว, เมล็ดฟักทอง

ผักและผลไม้: บางชนิดมีโปรตีนสูง เช่น บรอกโคลี, สาหร่าย, อโวคาโด

2. โปรตีนจากพืชที่มีคุณภาพ

การเลือกสรรโปรตีนจากพืชอย่างมีคุณภาพต้องพิจารณาหลายอย่าง เช่น ความต้องการหรือปริมาณโปรตีนในแต่ละวัน เพราะแหล่งที่มีของโปรตีนจากพืชก็ให้โปรตีนที่แตกต่างกัน เช่น ถั่วลันเตา เมล็ดฟักทอง และข้าวกล้อง เป็นพืชที่ให้โปรตีนสูง มีไฟเบอร์ช่วยเรื่องการขับถ่าย ทั้งยังช่วยกระตุ้นเรื่องภูมิคุ้มกันของร่างกายได้ดีอีกด้วย อีกทั้งแหล่งโปรตีนดังกล่าวยังมีความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดการแพ้ต่ำ โดยมีการศึกษาว่าปัจจุบันคนแพ้โปรตีนจากถั่วเหลืองมากขึ้นนั่นเอง อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเรื่องลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งและโรคเรื้อรังอื่น ๆ ได้

3. โปรตีนแปรรูป

อย่างเต้าหู้และเทมเป้เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสูง สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่ผัดไปจนถึงย่างหรือทำเป็นสลัด ทั้งสองช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีนในมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี หรือผลิตภัณฑ์นมทางเลือกจากพืช เช่น นมอัลมอนด์ นมถั่วเหลือง และนมข้าว ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ดื่มนมวัว นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์เนื้อทดแทนจากพืชที่มีโปรตีนสูง ซึ่งสามารถใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ในสูตรอาหารต่าง ๆ เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติด้วย

การรับประทานโปรตีนให้เพียงพอสำรับร่างกายสำคัญแค่ไหน

คนทั่วไปที่มีสุขภาพดีอยู่แล้วอาจจะยังไม่เห็นความจำเป็นสำหรับการทานโปรตีนเสริมให้เพียงพอต่อวัน แต่หากเมื่ออายุมากขึ้นหรือเป็นโรคเรื้อรังบางชนิด จะรู้เลยว่าการรับประทานโปรตีนให้เพียงพอตั้งแต่ยังสุขภาพดีอยู่เป็นเรื่องสำคัญ เพราะเมื่ออายุมากขึ้นกล้ามเนื้อต่าง ๆ จะค่อย ๆ สลาย ทำให้การเคลื่อนไหวผิดปกติและมีโอกาสที่จะล้มได้ง่าย เนื่องจากกล้ามเนื้อไม่สามารถพยุงตัวเองได้ดีอีกต่อไป สำหรับผู้ป่วยก็เช่นกัน โรคที่เป็นอาจจะทำให้อวัยวะรวมไปถึงเซลล์ต่าง ๆ ทำงานได้ไม่ปกติ โดยเฉพาะเซลล์กล้ามเนื้อที่มักจะถูกทำลายได้ง่ายจากวิธีการรักษาหรือยาที่รับประทานเป็นเวลานาน ดังนั้นการที่ร่างกายได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอและเหมาะสมตั้งแต่เนิ่น ๆ ถือเป็นการป้องกันและลดความเสี่ยงของสุขภาพในอนาคตได้อย่างดี

การรับประทานโปรตีนจากพืชให้เพียงพอและหลากหลายไม่เพียงแค่ช่วยให้สุขภาพดีขึ้น การใส่ใจในการเลือกอาหารและแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีคุณภาพก็สำคัญ หากใครสนใจโปรตีนพืชคุณภาพสูงและเหมาะสำหรับผู้ป่วยและบุคคลทั่วไปที่ต้องโปรตีนให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ติดต่อ ทีม YOUR เพื่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ทาง Inbox m.me/yourofficialthailand หรือ Line : @Yourthailand