เทรนด์การบริโภคอาหารจากพืช (Plant-Based) ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมากขึ้นเรื่อย ๆ เลยนะครับ โดยคนรุ่นใหม่ที่เชื่อว่าการบริโภคอาหารจากพืชช่วยลดโลกร้อน ช่วยเรื่องสิ่งแวดล้อม ลดกระบวนการที่ทำให้เกิดคาร์บอนฟุตพรินท์จากกระบวนการเลี้ยงสัตว์ และที่สำคัญโรคระบาดทำให้พวกเขาใส่ใจเรื่องความปลอดภัยของอาหารเพิ่มมากขึ้นด้วย อาหารจากพืชเลยเข้ามาตอบโจทย์มากขึ้นนั่นเองครับ มาดูกันครับว่าอาหารจากพืชนั้น นอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้ว ยังช่วยเสริมภูมิคุ้มกันได้อย่างไร
อาหารจากพืช (Plant-Based) คืออะไร?
ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพืช ส่วนใหญ่ทำมาจากธัญพืช เช่น แป้ง ถั่วเหลือง อัลมอนด์ ข้าวประเภทต่าง ๆ อาจจะโดยการแปรรูปในรูปแบบต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นนม อาหาร เครื่องปรุง หรือกระทั่งขนมหวาน นอกจากนี้ยังมีการนำเอาเห็ดต่าง ๆ มาแปรรูปเป็น Plant-Based Meat หรือ อาหารจากพืชที่ปรุงรสคล้ายเนื้อสัตว์ ทำให้คนเลือกที่จะทาน Plant-Based ได้ง่ายขึ้นอีกด้วย
อาหารจากพืช (Plant-Based) ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันได้อย่างไร
จะเห็นได้เลยว่าอาหารจากพืชส่วนใหญ่ทำมาจากธัญพืช โดยธัญพืชไม่ว่าจะเป็น ถั่วประเภทต่าง ๆ ข้าวที่ไม่ได้ขัดสี หรือกระทั่งเห็ด บางยี่ห้อใช้ชีสต์ หรือสาหร่ายบางประเภทด้วย ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้ ช่วยเสริมสร้างและกระตุ้นให้เกิดการสร้างภูมิคุ้มกันทั้งสิ้น อย่างเช่นในเห็ดจะมีสารสำคัญอย่าง Beta Glucan ซึ่งช่วยในกระบวนการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และฤทธิ์ต้านการติดเชื้ออีกด้วย ฉะนั้นการทานอาการ Plant-Based ดีต่อสุขภาพในหลายมิติเลยครับ
ทาน Plant Based ดีต่อร่างกายโดยรวม
– ช่วยให้ระบบย่อยและระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น เนื่องจากอาหารที่ทานเข้าไปเป็นพืช ทำให้มีกากใย ช่วยย่อย และช่วยระบบขับถ่ายให้ทำงานได้อย่างปกติ
– ช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดี เนื่องจากการลดทานเนื้อสัตว์ จะเป็นการลดไขมันสัตว์หรือไขมันส่วนเกินได้ด้วย รวมถึงควบคุมระดับไขมันและคอเลสเตอรอลไปด้วยในตัว
– ดีต่อหัวใจและระบบไหลเวียนเลือด การลดทานเนื้อสัตว์หรือแป้งจะช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ และโรคที่เกี่ยวกับการไหลเวียนเลือด
– ช่วยให้ร่างกายปรับสมดุล เหมือนเป็นการรีเซตร่างกายไปในตัว
ทาน Plant-Based ให้ได้สารอาหารครบ
หลายคนอาจจะกังวลว่าทาน Plant-Based แล้วจะไม่ได้สารอาหารครบ ต้องบอกเลยครับว่าการรับประทาน Plant-Based เป็นหลักยังคงทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน เพราะในธัญพืชถือได้ว่ามีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต รวมไปถึงไขมันดีอีกด้วย และถ้าจะให้ดีควรรับประทานให้หลากหลาย ไม่ทานแบบเดิมซ้ำๆ จำเจ ก็จะช่วยให้ร่างกายได้สารอาหารครบถ้วนแน่นอนครับ
ทาน Plant-Based แล้วเสริมทัพด้วยเบต้ากลูแคน
การเลือกทานอาหารจากพืช นอกจากจะช่วยให้ร่างกายแข็งแรง และดูแลสุขภาพมวลรวมได้ดีแล้ว หากเสริมทัพการดูแลร่างกายด้วยอาหารเสริมอย่างเบต้ากลูแคน จะยิ่งส่งเสริมและช่วยกระตุ้นให้เซลล์ภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น นอกจากนี้เบต้ากลูแคนยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่ช่วยในเรื่องของการชะลอวัย ผิวพรรณ รวมไปถึงการลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคร้ายอย่างมะเร็งด้วยนะครับ