โปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญที่ร่างกายต้องการเพื่อการเจริญเติบโตและสำหรับซ่อมแซมเนื้อเยื่อในทุก ๆ วัน หากขาดโปรตีนอาจทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหารและโรคต่าง ๆ ที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้มากมายกว่าที่หลายคนเข้าใจ โดยเฉพาะในผู้ที่ไม่ได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอ หรือมีการใช้พลังงานมากกว่าการบริโภค โดยโรคขาดโปรตีนนั้นพบได้บ่อยและใกล้ตัวเรามากกว่าที่คิด วันนี้มารู้จักโรคเหล่านี้ให้มากขึ้น และดูวิธีป้องกันกันครับ

1. โรคเหน็บชา (Beri-Beri)

โรคเหน็บชาเป็นภาวะที่เกิดจากการขาดวิตามินบี 1 ซึ่งมักพบในผู้ที่มีการบริโภคอาหารที่ขาดวิตามินบี 1 และยังบริโภคโปรตีนน้อยกว่าที่ร่างกายต้องการ อาการของโรคเหน็บชาสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ชนิดคือ

ชนิดแห้ง: มักพบอาการอ่อนแรงที่กล้ามเนื้อและอาการชาตามมือและเท้า หากไม่รักษาอาจทำให้เกิดกล้ามเนื้อลีบและการเคลื่อนไหวที่ลำบากขึ้น

ชนิดเปียก: มีอาการบวมบริเวณขาและเท้า หายใจลำบาก เกิดจากการคั่งของน้ำในร่างกายและทำให้หัวใจทำงานหนักขึ้น

การป้องกันโรคเหน็บชา: รับประทานอาหารที่มีโปรตีนและวิตามินบี 1 เช่น ข้าวซ้อมมือ เนื้อสัตว์ โปรตีนจากพืชประเภทต่าง ๆ

2. โรคโลหิตจาง (Anemia)

โรคโลหิตจางเป็นภาวะที่ร่างกายมีปริมาณเม็ดเลือดแดงน้อยหรือมีฮีโมโกลบินไม่เพียงพอที่จะนำออกซิเจนไปหล่อเลี้ยงสู่เนื้อเยื่อต่าง ๆ ในร่างกาย ซึ่งโปรตีนเป็นองค์ประกอบสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดงด้วย หากโปรตีนในร่างกายไม่เพียงพอก็อาจจะส่งผลให้ระบบเลือดทำงานได้อย่างไม่สมดุล อาการโลหิตจาง ได้แก่:

– อ่อนเพลีย เหนื่อยง่าย

– วิงเวียนศีรษะ หน้ามืด

– ผิวซีดหรือเหลือง

โปรตีนในร่างกายที่ไม่เพียงพอจะส่งผลกระทบต่อการสร้างฮีโมโกลบินและกระบวนการเมตาบอลิซึมอื่น ๆ ในร่างกาย ดังนั้น การบริโภคอาหารที่มีโปรตีนและธาตุเหล็ก เช่น เนื้อแดง ตับ ถั่ว และโปรตีนจากพืช หรือผักใบเขียวเข้ม จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง

3. โรคมาราสมัส (Marasmus)

โรคมาราสมัสเป็นภาวะที่ร่างกายขาดพลังงานและโปรตีนอย่างรุนแรง มักพบในเด็กเล็กที่ไม่ได้รับอาหารเพียงพอ หรือในผู้ที่มีความต้องการพลังงานเพิ่มขึ้นแต่ไม่ได้รับการบริโภคที่เหมาะสม อาการของโรคมาราสมัสได้แก่:

– น้ำหนักตัวลดลงอย่างมาก

– กล้ามเนื้อลีบลงอย่างเห็นได้ชัด

– มีอาการเหนื่อยง่าย ไม่มีแรง

โรคมาราสมัสมีความรุนแรงและอาจเป็นอันตรายต่อชีวิตหากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที วิธีการป้องกันคือการให้เด็กและผู้ใหญ่ได้รับอาหารที่มีโปรตีนและพลังงานเพียงพอ เช่น นม เนื้อสัตว์ ไข่ และถั่วเมล็ดแห้ง โปรตีนจากพืชประเภทต่าง ๆ

นอกจากโปรตีนจากเนื้อสัตว์แล้ว การบริโภคโปรตีนจากพืชก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ดีและเหมาะสมสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติหรือผู้ที่ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ โปรตีนจากพืชมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังบางชนิด เช่น โรคหัวใจและโรคเบาหวาน อีกทั้งยังมีไฟเบอร์สูง ช่วยเรื่องการย่อยอาหารและการทำงานของลำไส้ รวมถึงยังช่วยเรื่องการขับถ่าย สำหรับผู้ป่วยหรือผู้สูงอายุที่ต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ หรือต้องการบริโภคโปรตีนอย่างเพียงพอ ก็สามารถทานโปรตีนจากพืชเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยได้

สำหรับผู้ที่สนใจโปรตีนจากพืชที่มีส่วนช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมเนื้อเยื่อ สำหรับผู้ป่วยหรือคนที่รักสุขภาพ สามารถติดต่อทีม YOUR เพื่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ทาง Inbox m.me/yourofficialthailand หรือ Line : @Yourthailand