อาหารออร์แกนิค ลดความเสี่ยงมะเร็ง ได้จริงหรือไม่
“ผู้ที่รับประทานอาหารอาหารออร์แกนิคส่วนใหญ่มีโอกาสเกิดมะเร็งน้อยกว่า 25%
และมีโอกาสเกิดมะเร็งเต้านมที่หมดประจำเดือนได้ถึง 21%”
(ผลการวิจัยจากสถาบัน JAMA Internal Medicine)
อาหารออร์แกนิคได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องในกลุ่มคนรักสุขภาพครับ เพราะหลายคนมีความเชื่อที่ว่าการรับประทานอาหารออร์แกนิคเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยของโรคมะเร็ง ช่วยให้สุขภาพดีขึ้น ปลอดภัยและส่งผลดีต่อร่างกาย วันนี้YOUR Beta Glucanมีคำตอบมาให้ครับ ว่าอาหารออร์แกนิค จะสามารถช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งได้ไหม
อาหารออร์แกนิค คืออะไร?
คำว่า ออร์แกนิค (Organic) เป็นคำที่ใช้เรียกกระบวนการการผลิตอาหารรูปแบบหนึ่ง ที่มีการปลูกหรือเพาะเลี้ยงโดยไม่ใช้สารเคมี ฮอร์โมนหรือสารกำจัดวัชพืชศัตรูพืชต่างๆ และไม่ใช้พืชที่มีการตัดแต่งพันธุกรรม (GMO) ในการเพาะปลูก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากออร์แกนิค ยังไม่มีส่วนผสมของสารกันบูด สีผสมอาหารและผงชูรสอีกด้วย
การปลูกพืชออร์แกนิคมักจะใช้ปุ๋ยที่ได้จากธรรมชาติ เช่น ปุ๋ยคอก ปุ๋ยที่หมักจากซากพืช มูลสัตว์ ซึ่งปุ๋ยคอกที่ใช้ก็จะต้องได้มาจากมูลสัตว์ที่มีการเลี้ยงแบบออร์แกนิคด้วย ไม่ฉีดฮอร์โมนหรือให้ยาปฏิชีวนะใดๆ นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพที่จะได้รับจากการรับประทานอาหารออร์แกนิคแล้ว การทำเกษตรแบบออร์แกนิคยังมีส่วนช่วยให้คุณภาพดินและสิ่งแวดล้อมดีขึ้นอีกด้วย อาหารออร์แกนิคก็มีมากมายหลายรูปแบบด้วยกัน ทั้งแบบที่แปรรูปและผัก ผลไม้แบบสด ไม่ว่าจะเป็น ผลไม้ ข้าว นมหรือผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปแล้วครับ
ประโยชน์ของอาหารออร์แกนิค
1. นอกจากจะช่วยต้านและลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง ภูมิแพ้ โรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองแล้ว ยังทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารในปริมาณที่สูงกว่าอาหารทั่วไปด้วย
2. หากได้ทานอาหารออร์แกนิคตั้งแต่ก่อนการตั้งครรภ์ จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคทั้งหลาย เช่น หอบหืด ออทิสติก ภูมิต้านทานบกพร่อง โรคมะเร็ง ที่จะเกิดขึ้นกับลูกน้อย
3. อาหารออร์แกนิคจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอาหารทั่วไป โดยพืชผักที่ปลูกโดยวิธีออร์แกนิคจะมีวิตามินซีสูงกว่าพืชที่ปลูกทั่วไปถึง 27% มีธาตุเหล็กมากกว่า 21% และมีแมงกานีสมากถึง 29% เลยทีเดียว
4. อาหารออร์แกนิคผลิตมาจากกระบวนการผลิตเกษตรอินทรีย์ จึงมั่นใจได้ในความปลอดภัยจากการใช้สารเคมี
5. มีรสชาติที่ดีกว่า มีความเป็นธรรมชาติมากกว่าอาหารที่ผลิตจากระบบเกษตรทั่วไปที่มีการใช้สารเคมีต่างๆ
6. ในการผลิตอาหารออร์แกนิคแปรรูป จะมีข้อกำหนดห้ามใช้สารเคมีสังเคราะห์ที่อาจเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค ไม่ว่าจะเป็นสารให้สี สารกันบูด สารแต่งกลิ่นและรส รวมไปถึงกรรมวิธีการแปรรูปก็ต้องเป็นวิธีที่ปลอดภัย
อาหารออร์แกนิค ลดความเสี่ยงมะเร็ง ได้จริงหรือไม่
“Julia Baudry นักวิจัยด้านระบาดวิทยาแห่ง Institut National de la Sante et de la Recherche Medicale ในประเทศฝรั่งเศสซึ่งทีมนักวิจัยมองไปที่อาหารของผู้ใหญ่ชาวฝรั่งเศส 68,946 ราย 3 ใน 4 ของผู้เข้าร่วมนี้เป็นผู้หญิง ช่วงเฉลี่ยอายุ 40 ปี อาสาสมัครเหล่านี้ถูกแบ่งออกเป็น 4 กลุ่มโดยขึ้นอยู่กับว่าพวกเขารายงานว่าพวกเขากินอาหารอาหารออแกนิคถึง 16 ชนิดรวมทั้งผักและผลไม้เนื้อสัตว์และปลาอาหารสำเร็จรูป น้ำมันพืชและเครื่องปรุงต่างๆ อาหารเสริมและผลิตภัณฑ์อื่นๆ
ระยะเวลาการติดตามผลแตกต่างกันไปสำหรับผู้เข้าร่วมแต่ละราย แต่ใช้เวลาโดยเฉลี่ย 4 ปีครึ่งและในช่วงเวลาดังกล่าวอาสาสมัครที่ศึกษาได้พัฒนามะเร็งทั้งหมด 1,340 ราย พบมากที่สุดคือมะเร็งเต้านม (459 ราย) มะเร็งต่อมลูกหมาก (180 ราย), มะเร็งผิวหนัง (135 ราย), มะเร็งลำไส้ใหญ่ (99 ราย) และมะเร็งต่อมน้ำเหลืองที่ไม่ใช่ฮอดจ์กิน (47 ราย)”
จากการวิจัยสรุปไว้ว่า การบริโภคอาหารออร์แกนิคอย่างสม่ำเสมอ มีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งบางชนิดได้ และถือเป็นวิธีการป้องกันโรคมะเร็งที่ดีอีกรูปแบบหนึ่ง แต่ไม่ใช่ว่าจะป้องกันมะเร็งได้เลยทีเดียว เพราะยังมีอีกหลายปัจจัยที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้ ดังนั้น พฤติกรรมการใช้ชีวิตที่แตกต่างกันไปในแต่คน อาจส่งผลให้เกิดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งได้ครับ
ดังนั้น จะดีกว่าไหมครับถ้า เราสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงควบคู่กันไปด้วย ด้วยการกินอาหารเสริมประเภทเบต้ากลูแคน ที่ช่วยให้เม็ดเลือดขาวแข็งแรง และช่วยทำลายเชื้อโรคหรือเซลล์แปลกปลอมได้ดียิ่งขึ้นกว่าเดิม อีกทั้งเบต้ากลูแคนยังเพิ่มจำนวน และกระตุ้นการทำงานของเลือด ให้กำจัดเซลล์มะเร็งได้ดียิ่งขึ้นอีกด้วยครับ