เมื่อพูดถึง “โปรตีน” หลายคนอาจนึกถึงภาพของกล้ามเนื้อหรืออาหารเสริมสำหรับผู้ที่ออกกำลังกาย แต่แท้จริงแล้ว โปรตีนเป็นสารอาหารที่สำคัญกับระบบต่าง ๆ ของร่างกายมากกว่าที่คิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลไกในการย่อยและการดูดซึมสารอาหาร

การได้รับโปรตีนเพียงพอ ช่วยให้ดูดซึมสารอาหารดีขึ้นจริงหรือไม่?

คำตอบคือ “ จริง ” และมีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์รองรับอย่างชัดเจน

ทำไมโปรตีนถึงเกี่ยวข้องกับการดูดซึมสารอาหาร?

1. โปรตีนเป็นสารตั้งต้นของเอนไซม์ที่ใช้ในการย่อยอาหาร

เอนไซม์ที่ช่วยย่อยอาหาร เช่น amylase, lipase, protease ล้วนมีโครงสร้างเป็นโปรตีน หากร่างกายได้รับโปรตีนไม่เพียงพอ จะผลิตเอนไซม์เหล่านี้ได้น้อยลง ส่งผลให้กระบวนการย่อยอาหารไม่สมบูรณ์ และสารอาหารจึงไม่สามารถถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

2. ช่วยซ่อมแซมและเสริมความแข็งแรงของผนังลำไส้

ผนังลำไส้เล็กคือด่านแรกที่ร่างกายใช้ดูดซึมสารอาหารต่าง ๆ เพื่อหล่อเลี้ยงทุกอวัวยะทั่วร่างกาย ซึ่งการได้รับโปรตีนเพียงพอช่วยในการซ่อมแซมเซลล์ผนังลำไส้ที่สึกหรอ ทำให้โครงสร้างของผนังลำไส้แข็งแรงขึ้น และพร้อมรับการดูดซึมสารอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ

3. กรดอะมิโนบางชนิดช่วยในการลำเลียงสารอาหาร

โปรตีนเมื่อถูกย่อยจะกลายเป็นกรดอะมิโน ซึ่งบางชนิด เช่น กลูตามีน (glutamine) มีบทบาทสำคัญในการบำรุงลำไส้และสนับสนุนการดูดซึมสารอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกันที่อยู่ในลำไส้อีกด้วย

4. ส่งเสริมจุลินทรีย์ดีในลำไส้

โปรตีนจากพืชบางชนิด เช่น ถั่วและธัญพืช มักมาพร้อมใยอาหารที่เป็น “อาหาร” ของแบคทีเรียดีในลำไส้ เมื่อจุลินทรีย์ดีมีความสมดุล ระบบย่อยและดูดซึมก็จะทำงานได้ดีขึ้นตามไปด้วย

แล้วเราควรได้รับโปรตีนเท่าไหร่?

โดยทั่วไป ร่างกายควรได้รับโปรตีนวันละประมาณ 1 – 1.2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกิจกรรมในแต่ละวันและสภาพร่างกาย เช่น ผู้สูงอายุ ผู้ที่ออกกำลังกายหนัก หรือผู้ที่อยู่ระหว่างพักฟื้นจากอาการป่วย อาจต้องการปริมาณโปรตีนมากกว่าปกติ

โปรตีน คือ เบื้องหลังการดูดซึมอาหารที่ดี แม้โปรตีนจะไม่ได้มีหน้าที่ดูดซึมอาหารโดยตรงเหมือนลำไส้ แต่โปรตีนคือองค์ประกอบสำคัญที่อยู่เบื้องหลังทุกขั้นตอน ตั้งแต่การย่อย การสร้างเอนไซม์ การซ่อมผนังลำไส้ ไปจนถึงการเสริมภูมิคุ้มกันในทางเดินอาหาร

หากต้องการให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุดจากสารอาหารที่ทานเข้าไป

อย่ามองข้าม “โปรตีนที่เพียงพอ” ในทุก ๆ วัน สำหรับคนที่มองหาโปรตีนจากพืชเพื่อเสริมสร้างให้ร่างกายแข็งแรง และได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอ สามารถสอบถามเพิ่มเติมได้ทาง Inbox m.me/yourofficialthailand หรือ Line : @Yourthailand